| 早いもので10月も今日でお終い。 冬がだんだん近づいている。 一年で一番好きな季節で この時期は体調がとても良い。 今季は月一回のペースでスキー場に 出掛けようと思っている。 冬山山頂から見渡す風景は絶景！ 普段の忙しい生活を忘れさせてくれる。 それと、 晴天の日に雪の上で眠るのが とても心地よい。 私は毎年、冬が来るのを楽しみにしている。 今、迷っているのは 来年1月に韓国に行くか、どうしようか。 今年６月に韓国に帰国した友人に 久々に会いたい気もある。 行くとすれば、1月中旬を予定している。 一人旅になると思うので、 12月中旬までに決めれば大丈夫でしょう。 宿は現地手配でも構わないし・・ 行き当りばったりが好きな性分。 12月になって気が向いたら行くことしよう。 海外旅行に出掛けるのにこれでいいのかな？ |
今日は両親が来店。 差し入れで炊き込みご飯と実家の庭で実った柿。 炊き込みご飯は、秋なので 栗、銀杏、しめじが具。 銀杏が好物の私には願ってもない。 実家といっても自宅から車で10分の所で いつでも行けるのだが、 近すぎて、今では一年に一度大晦日に帰るだけ。 それも２～３時間居て帰る。 全く親不孝者であると自分でも思う。 うちのお店は例年、 年末は大晦日まで、年明けは元日から営業で 特に正月休みは取っていない。 大晦日の晩はスケジュール一杯。 仕事を終えて、実家に年始の挨拶がてら顔を出し、 自分の地元である伊勢原の三宮比々多神社か 生まれた場所の平塚にある平塚八幡宮に初詣。 旧年のお札を返し、新年のお札をいただく。 当然、商売繁盛。 この三宮比々多神社と平塚八幡宮（五之宮）は、 親が同じ、大磯の相模國総社 六所神社で兄弟。 長兄に一之宮・寒川神社という神奈川県央では 有名な神社である。 と、話が大脱線！ まぁ、そういう理由で 両親には勘弁してもらっている。 親とは有難いものである。 |
| 今日はお客さんが切れ間なく来店される。 ご来店ありがとうございます。 あわや、毎週日曜に宅急便で送っている 業務卸豆の焙煎が終わらないかと思ったほど・・ 昨晩、焙煎をして足りない豆が一種類なのだが、 焙煎機に火を入れては消しての繰り返しが ２時間に渡る。 宅急便受付時間内に何とか間に合い、 お客さんも現在はＢＯＸ席に一組。 オーダーは一時間半前に出ているので まったりと立ってこのブログを書いている。 この後は、明日配達分の豆の焙煎が待っている。 ちょっと疲れたかな ?! 週末はやはりお客さんが流れる。 来週日曜日に某会社の創業祭出店の話があったが、 お断りして正解かも・・ 一時の売上は見込めるが、 常連さんにも迷惑が掛かるし、 日曜日ということで遠慮させてもらった。 色々考えた上でも決断だったのだが、 今日のお客さんの来店状況からも 良かったと思っている。 さて,,, 豆の焙煎へ |
昨晩も行ってまいりました、 金曜日の日課になりつつある、「たまちゃん」へ。 連れが近くの韓国食材店に寄りたいとの事で 先にお店に入りテーブルにつく。 お冷を持ってきてくれた男性店員が 「ご注文はスンドゥブチゲですか？」と声を掛けてきた。 「いやぁ～、今日は違うものを食べようと思って・・」で 店員さんと大笑い。 いつも同じ注文なので《私＝スンドゥブチゲ》の図式みたい。 今日は、 画像のトゥェンジャンチゲ（韓国味噌鍋）、 サンギョプサル（豚の三枚肉）２人前、 マンドゥクク（餃子の入ったスープ）を２人で食す。 トゥェンジャンチゲは辛～く作ってもらったので、 スープが赤く、青唐辛子いっぱい！ チゲにセットで付いているライスも平らげ満腹。 深夜２時の食事にしては量が多かったかも,,, 今晩からまた、 白米、キムチ、韓国海苔の質素な献立メニューの食事。 昨日、ちょっとした事に気が付いた。 座敷のお客さんが帰り、下げものがいっぱい。 厨房のおばさんは、その座敷の前を通ったのだが素通り。 ホールの男性が一生懸命、テーブルの上を片付けている。 その後、当然厨房は洗い物がいっぱい。 でもホールの男性は手伝わない。 役割分担がはっきりしているのか、 他の韓国のお店でも見かけたことがある。 不思議であり、とても非合理的に感じるのは日本人だからか？ |
| またまた韓国ネタです。 私の家に韓国人がたまに遊びに来るので、 今日は ＫＢＳ（韓国国営放送） に会員登録をしてみた。 知っている方も多いと思うが、 韓国のテレビ局はインターネット放送を している局が多い。 そこで、視聴できるように会員登録。 ネット検索をして、登録方法を確認。 KOREA TV LIFEサイトさんを参照しながら 無事登録完了！ 後はＫＢＳの認証メールを待つのみ。 当然、字幕はないだろうが、 韓国語の勉強にはなるだろう。 まずは、耳を韓国語に慣らすこと。 韓国ドラマのＤＶＤを観ていると やっぱり字幕を追ってしまうので・・× 車の中で音楽ＣＤを聴いてはいるが、 運転の方に神経がいっているので、 音楽は右から左へ流れていくだけ。 ・・・少し楽しみ！ |
私のブログタイトルは 「コーヒー屋さんのマスター日記」なのに コーヒーの話題が少ない。 読まれている方はそうお思いではないでしょうか？ 私自身もそう思います！ 話題が韓国ネタとパソコンネタが多い。 韓国ネタが多いのは、 私の身近に韓国の方が多いために 食べ物などの生活習慣が韓国化している。 パソコンネタは、 お店のＨＰを作成していて、パソコンにはまってしまった。 では 何故、コーヒーの話が少ないのか？ 自分から話すのが苦手。（特に最近） 話題に上れば、何時間でも話しているのだが・・ コーヒー業界に従事して23年、 初めから専門店で学んできた。 コーヒーの事を知れば知るほど奥が深く、先が見えない。 最近思うことは、 コーヒーを飲む人がおいしいと感じれれば良いという事。 飲み手にはお客さんはもちろん、自分も含まれる。 コーヒーは嗜好品である。 故に一人一人、味の感じ方が違うと思う。 今、私が一番念頭に置いているのは、 お客さんが残さず飲んでいただけるコーヒー、 豆を購入されたお客さんが再び訪れていただけるコーヒー、 そして何よりも自分がおいしいと感じるコーヒーを 常に提供できるように努力を続ける事。 何だかまとまりのない文章。 だから私はコーヒーの話が苦手なんですよね。 読んでいただいている方に 申し訳ないと反省しきり... |
| 今日、Webブラウザ「Mozilla Firefox 2.0 日本語版」が 公開された。 今までの「Firefox 1.5」のバージョンアップで、 早速、インストールしてみたところ、 タブがかなり使いやすくなった。 一つ一つのタブに「×（閉じる）」ボタンが付き、 以前のバージョンのように タブをクリックして閉じての繰り返しや 右クリックから閲覧中以外のタブを閉じるという 少し面倒なことはなくなった。 「Opera」ブラウザのタブと同様のものになった。 また、フィッシング詐欺対策も施されたようだ。 詳しくは 「窓の杜」 サイトを・・ 「Internet Explorer 7 日本語版」も あと1～2週間で公開されるみたいだ。 とうとうタブブラウザの導入らしいが、 Beta版のタブは少し使いづらかったので 正式パージョンではどうなっているのか楽しみ。 |
| 昨晩は韓国海苔のために 横浜・福富町まで行く羽目になった。 事の発端は、ある韓国系のお店。 そのお店主催でゴルフコンペがあり、 その後のお疲れ様会の料理の一品に 韓国海苔巻きを出すそうなのだが、 そのための韓国海苔を買い忘れていたらしい。 このお店のオーナーには、 昔から良くしていただいているので断れない。 深夜1時過ぎに仕事を終え、 まず、大和にある韓国食材店へ・・ 予定ではこれで済む筈だったのだが、 大判60枚の海苔が必要なところ、 あったのは20枚。 そのため、横浜に行くことになった。 途中、夕食を取り、着いたのは3時過ぎ。 家に帰り着いたのは4時頃。 先週水曜日に食事で横浜まで行ったばかりで、 まさか同じ場所に行く羽目になるとは 思いもしなかった。 昨日は天気が悪く、月曜日のためか 厚木の夜の街は静かだったが、 横浜もいつになく静か。 深夜3時でも 人やタクシーで混むエリアなのに珍しい。 |
| 職業の業種欄がある場合、記入に迷う時がある。 大体は飲食業と記入するのだが、 コーヒーの生豆を仕入れ、 焙煎をして提供するのは加工業で、 売上高が半分半分のうちの店は・・ 占有面積の大きさと県税事務所の開業届が喫茶店、 だから飲食業 ?! 消費税の申告は両方。 ややこしいですね。 コーヒーの提供の一部に焙煎を取り入れているので、 やっぱり飲食業かな。 どうでもよい事なのかも知れない。 |
ここ数週間、金曜日の深夜は 韓国家庭料理「たまちゃん」で食事をするのが日課。 上の画像がいつも注文する スンドゥブチゲ。 私用に辛く作ってもらっている。 具材は、 純豆腐（日本ではよせ豆腐が近いかな？）、あさり、卵、青唐辛子。 通常、青唐辛子は煮込んだ後に除くそうだが、 辛いのが好きな私に合わせて さらに仕上げで生の青唐辛子を刻んで加えてくれている。 画像上の５つの小皿は前菜でサービスしてくれる。 日によって変わるが、必ず５品。 このお店では、スンドゥブチゲにはライスが付き、 しかもチゲが他のお店の２倍の量。 これだけで十分、一食になるので1,300円は安いと思う。 最も韓国内の定食屋さんだと400円ほどだが、日本では・・ 私のお気に入りのお店のひとつ... |
| 明後日22日は、神奈川16区衆議院補選。 何だか地元では今ひとつ盛り上がらない。 今日12:30に本厚木駅前に民主党の 三役の方々が応援演説に来られる。 今頃は人でごった返していることだろう。 最近、駅前の歩道のバリアフリー化の 工事も今日は休工のようだ。 駅前に人が集中するせいか、 郊外にあるうちのお店は今のところ静か。 ほぼ毎日来店される常連さんも 今日はまだ未来店。 12:30が過ぎました。 駅前では演説が始まったことだろう。 先日、小泉前総理も来られたが 安倍総理は来られないのかな？ 残すところ、あと２日。 最後の追い上げで、立候補者は忙しそうである。 |
| 昨日の休みは珍しく仕事が入らず、 ゆっくり眠れた。 10時間も寝たのは、何ヶ月ぶりではないだろうか。 夜は20年前からお世話になっているお店へ。 気が乗らないのだが、 呼び出しが掛かっていたし、 半年ほど顔を出していないので仕方がない。 深夜0時近くまで... その後、知人の韓国人３人と一緒に 横浜・福富町に韓国流刺身を食べに出掛ける。 着いてみたら、いつもの店はお休み。 韓国食材屋さんでどこかないか尋ね、 はじめてのお店 『南大門』 へ・・ このお店、 以前よりあるのは知っていたが、 看板には「韓国焼肉」、 まさか刺身を扱っているとは思わなかった。 焼肉屋なのであまり期待しなかったが、 以外においしい。 いつものお店よりネタが新鮮だった。 （料理の画像を撮ればよかった..） お店の場所は福富町仲通近く。 韓国・中国・フィリピンのお店が ひしめき合う歓楽エリアの一角。 夜のこの街は慣れないと驚くかも ?! 結局、家に帰り着いたのは朝４時前。 満腹と疲れですぐに睡魔は訪れた。 |
| USBメモリーフラッシュに保存してある データを開こうとしたところ... 壊れてる。 よく地面に落としていたためか、 全てのデータを消失。 ファイル自体が開けなかった。 さぁ～、大変！ パスワード等も含まれているので 全部思い出せるかな？ 今晩、家に帰ってから 登録サイトにアクセスし、 忘れてしまったパスワードのものを 再登録しないといけない。（マイッタ！） |
| 韓国映画 「トンマッコルへようこそ」 私の中では、韓国映画で久々の感動。 昨晩、Yahoo!映画オンライン試写会を観終えた。 今までは「シュリ」が一番良かったのだが、 この映画はもっと良いかな ?! 朝鮮戦争が背景としてあるが、 トンマッコルという村が関わり、 「ＪＳＡ］などとは違う味付けになっている。 中盤、ほのぼのとした人間ドラマという感だったが、 結末は、戦争の愚かさを感じるものだった。 ハリウッド映画のように派手さはなく、 映画全体は少し荒削りという感じがするが、 制作者の訴えが聞こえてくるような映画だった。 知恵遅れの娘役のカン・へジョンの演技が ほのぼのと、またユーモラスで クライマックスの悲劇を引き立てている。 パソコンのモニターではなく、 映画館で観たい作品だった。 |
| 珍しく、本日２度めのBlogです。 現在、必死に豆の焙煎をしているのだが、 今晩は遅くなりそう... 開き直って、のんびりすることにした。 10月28日から上映の 韓国映画 「トンマッコルへようこそ」 の Yahoo!映画オンライン試写会に応募したら当たった。 ２万名様ご招待！ というものだったが、あっさり当たる。 何だか本当に２万名？ 応募が少なかったのかな？ と勘ぐってしまう。 昨晩、寝しなに観たのだが、 開始３０分ほどで眠ってしまった。 ３０分観た感じでは面白そう。 知り合いの韓国人も面白いと言っていたし・・ 今晩もチャレンジというより、仕事が遅くなりそうなので、 閉店後、観ながら仕事をしよう！ 試写できるのは、16日(月)11:59まで。 しかし、Yahoo!さんも面白い企画をしたものだ。 オンライン試写会かぁ～、以前もあったのかな？ パソコンで観れるのは良いかも... 期間内は何回でも再生できるのがポイント!! |