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昨日はプールでした~
帰宅が遅くなるのは分かってたので、下ごしらえだけチョチョッと済ませておきました材料(3人分)
干し椎茸・昆布・・・適宜
水・・・1リットル
人参・・・1本
生姜・・・親指くらい
豚ミンチ・・・250グラム
長ネギ・・・1本
まずは出汁取り~
あとは、野菜をカットしてただけなんですが、少しやっとくだけでも楽ですネ
では生姜すりおろし・人参(みじん切り)・出汁の椎茸を軽く炒めます。
身体があったまるメニューにしたかったので、生姜は鬼のように入れてます(笑)
しっかり炒めると辛くないし、中華風の味付けになるので・・・
あ、この間に麺になる春雨を茹でて、盛り付けておきます。
さて、具の方は豚ミンチを加えてさらに炒めますヨ
もうね、台所が中華屋さんっぽい香りがするの
しっかり火が通ったら、出汁をたっぷり入れて調味料で味付け調味料
味醂・・・40㏄
雑穀醤油・・・30㏄
塩・・・小匙半分
雑穀味噌・・・大さじ半分
これで、味がしまるように少し煮詰めま~す
後はお好みで調整されて下さい
最後に長ネギを入れて香りがたったら、葛粉でとろみをつけます
片栗粉と違ってとろみは柔らかめなんだけど、あっため効果はバツグンネ。
後は春雨の上にたっぷりと注ぐだけ
帰宅して15分ほどで出来ました
記録更新
あ、坊はプールの前におにぎり2膳分食べてはいるんですが
これも残さず食べてくれて・・・
動くとやっぱりお腹すくもんね~
ごちそう様でした
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今日から保育園復帰です。
私も仕事頑張らなきゃ
おかげさまでちびは大丈夫そうです
パパは右脇腹が赤くなってました
トドのようなパパなので
大丈夫でしょ(笑)
ハイビスカス☆さんも
ご心配ありがとうございます
もうヒヤヒヤもんでした
でも落ち着いて対応出来たママでした
春雨でヘルシーじゃないですか
昨日コメントが途中で切れてしまった……
あのあと
さては、みーさん自身かなぁ~
コレステロールやばいのって入れてたのに……
ははは
逃げろ!
み-さんのお料理は、どの料理も身体を温める効果があり、免疫力UPにつながる料理ばかりで、
冷えると体調悪くなったりしますから、私も見習わないといけないなぁ~
担々麺風、ヘルシーで何度も食べたくなりますね♪
あっ
蓮根がコープで届いたのですが…
オススメレシピがあったら、教えて下さい
パパさんのお腹、痛々しいですね~
きっと転びながらも、必死でおちびちゃんをかばったんでしょう。
そのおちびちゃんは、元気に保育園行ったのね
よかった~
今日の福岡は霧で白いで~す。
春のような暖かさ・・・というか生ぬるさです
サクラが待ち遠しいなぁ
雑穀麺も美味しいんですが、このちゅるりんってした感じは澱粉のなせる技ですね
え~
そんなひどいことを書いてたんですか
いえいえ、やばいのは余分なコラーゲンです(笑)
だからね、宅配で毎週頼んでて
昨日から福岡は暖かいんですよ~。
ご飯を食べたら汗かいちゃって(笑)
春はすぐそこです
蓮根、美味しいですよね!
私が一番好きな料理は、蓮根を生のまますりおろして、ミンチ・玉ねぎ・人参なんかとあわせて油で揚げたり、ハンバーグみたいに焼いたり・・・
あとね、蓮根のすりおろしを軽く絞って米粉とあわせて蓮根蒸し(かぶら蒸しのレンコン版ね)みたいにするのも好き
良質の澱粉だからいっぱい摂りたいですよネ