タラのイタリアングリル

実家から送ってもらった大きめのタラの切り身をガーリックとハーブで香りづけしたたっぷりのオリーブオイルで表面をこんがり焼き、ワインで蒸し焼きにしました。

レシピ（タラのイタリアングリル）
材料：2,3人分
タラの切り身 適量、オリーブ 大さじ3、ニンニク 2カケ、タイム 4,5本、白ワイン 50cc、塩・胡椒・パセリ 適量、小麦粉 大さじ1
付け合せの野菜：舞茸・エリンギ・しめじ・茹でたじゃがいもなど 適量

調理時間：30分
１．タラに塩、胡椒をふり、表面に小麦粉をまぶしておく。
２．フライパンにオイルを熱し、弱火でタイム、みじん切りにしたにんにくを炒める。
３．中火にして２に皮側を下にしてタラを入れて、こんがり焼き色が着くまで炒める。反対側も焼き色がついたらワインを加え、アルコールが飛んだら蓋をして蒸し焼きにする。
４．タラを取り出したフライパンで、キノコ類やじゃがいもを炒め、塩こしょうし、タラと一緒に盛り付ける。フライパンに残った汁に刻んだパセリを加え、ソースとして魚にかける。

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