毎月開催している、野菜ソムリエの食育料理講座、気になる今月の料理のご紹介！
※→食育講座の関連記事は、前後の日記をご覧ください♪
ベジフルカルテコンテスト受賞作品
温州みかんに、バターを詰めて焼きりんごのように焼いたもの。
食べやすいように切れ目を入れ白湯に浸し、シナモンとはちみつをかけて食べます。
ポイントは、まず、さわってみてワックスで手がテカるミカンは避け、表面についている農薬を取り除いてから作るところ。
焼いていると…
「おいしそう！いい香り～♪」
「こうすれば皮まで食べれますね
」
という声が。
一物全体（いちもつぜんたい）を食べることで栄養バランスを整え、温州ミカンの皮を乾燥させたものは、中華食材で「陳皮（チンピ）」とよばれ、食欲不振や嘔吐、渇下、健胃、駆風に効き目があるとされています。
柑橘類の栄養素は高く、カロテンやフラボノイド、ビタミンC、そしてガン予防に有効な苦み成分リモネンを含みます。
ミカンの皮の白い部分に含まれるビタミンPで、毛細血管の強化と動脈硬化予防を！
ボリューム感あるカップスープ。
ひと手間かけて食べ過ぎ予防、みかんの持つ、体を冷やす作用を緩和し、水分とビタミンCをたっぷり摂取できる一品に仕上げました。
子供の頃、母が風邪を引いた私に食べさせてくれた、ミカンの丸焦げ湯の想い出を元に作ったものです。
↓レシピ↓
☆今月のレシピは☆…ここをcrick→【白菜とりんごのサラダ】 【白菜と豚の角煮まん】
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＜献立＞
白菜の生春巻き…２月２６日
豆腐パスタ、白菜の薬膳あん…２月２７日
鴨肉のソテーゴロゴロきんかんのソース…２月２８日
まるごとみかんのカップスープ…３月１日
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食べ比べ、白菜について…３月２日〃
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別メニュー、白菜と豚の角煮まん…３月5日
＜講座案内＞
野菜ソムリエの食育料理講座（第４火曜は託児付き）
基本、第４火曜 １０時～１２時半
男女、問わずどなたでも☆
※先着12名、要予約制。定員オーバーの際は、他の日程でご案内させていただきます。
大人 お一人２０００円
子供 お一人託児料３００円（お食事応相談）
年会費 １０００円（単発も可）
※問い合わせ先 桜木公民館 TEL０８３４－２８－５９７３
次回は、３月２６日開講！テーマは『きゃべつ・たまねぎ』
お楽しみに！＆お気軽にお問い合わせください(^^)
アットホームな自宅サロン 随時開講中！
料金プラン（お一人2h半） 完全プライベートレッスン 6,820円
セミプライベートレッスン2名様 4,200円
グループレッスン3～6名様 3,360円
※基本献立制ですが、ご希望の一品だけでも承ります。
レッスン料等詳しくは、ブログの「メッセージを送る」にてお問い合わせください。
マダムのイタリアン 6月再開予定♪ （柳井市中電施設にて）
＜登壇案内＞
Jr.野菜ソムリエ 養成講座 大分４月２1日(日) 「ベジフルクッカリー」
※問い合わせ先 日本野菜ソムリエ協会 福岡支社 TEL０９２－７３９－６７８８
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