スーパースプラウト ルッコラにブロッコリー

【左：ルッコラ、右：ブロッコリー】
産後１回目、野菜・果物の料理教室の再開です♪
久しぶりすぎて、本当にできるのかしらと自分疑ってしまいます…

写真は、まだ２ヶ月のベビーを抱えての仕込み準備中に撮ったもの
スプラウト（新芽）の中でもスーパー（超）なスプラウト２種

さて、一体どこがスーパーなのかといいますと…
ルッコラのほうは、私が愛情をかけて水耕栽培したものであること、
ブロッコリーは、米国ジョンズ・ホプキンス医科大学で開発された技術を取得した、
国内唯一の特許製品、村上農園のものであること
ジョンズ・ホプキンス医科大学は、ガン予防研究の権威、デス

これを、野菜・果物の料理教室で試食します
不思議なことに、こんな小さな芽なのに、
ルッコラはしっかりルッコラしていて、
ブロッコリーもしっかりブロッコリーの味がして、ホント、驚きなんです

ルッコラの種は、野菜ソムリエ協会の新しい試みとしての、野菜通信の付録
プレミア会員限定企画でした


ルッコラは、ピリリ！とした辛みとゴマの風味が効いていて
ビタミン、カルシウムが豊富、お醤油との相性も良いんです♪


栽培では、双葉を緑化させるタイミングや、気温の配慮が足りなくて何度か失敗もしましたが、料理教室用では無事成功！
仕込では、抜け殻になった種を取り除くのに、少々腰が折れまして～…、
ご参加者様のためにと頑張り、地味な努力を積み重ねて、今は満足感アリ

そして、成長する過程を見るのは楽しいもので、インテリアとしても素敵でした


アケミのちょこっとコラム
種子は、究極の生命体！
そこから発芽したスーパースプラウトにはその一瞬に既成された植物ホルモンや、
新た作られたビタミンや栄養素がぎゅ～っと詰まっています
しかも、カットされていないので、栄養素の流出もナシ
白い綿のような、根の部分も食べれる、パワー満点の食材です(^^)

ちなみに…
私の購入したブロッコリーのスーパースプラウトは、
天然の機能性成分「スルフォラファン（SGS）」を高濃度含んでいます
たった１パック（５０ｇ）で、ブロッコリー約１kg分に値するスルフォラファンを含み、
カイワレタイプのスプラウトに換算すると８パック相当
凄い威力でしょ

ルッコラも、ブロッコリーも同じアブラナ科で
ルッコラには、抗菌や抗がん作用があるといわれるアリルイソチオシアネーとも含まれています

ガン細胞の抑制に、少しずつ毎日召し上がってみてはいかがでしょうか(^^)V

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