ルーロー・ディ・カプラ
まるでロールケーキのような形のスペイン産山羊のミルクの白カビチーズ。
山羊のミルクのあまみとコクがしっかりとあります。
スペイン
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#看板がありません
ピエール・ロベール
生クリームをたっぷりと入れて熟成させた白カビチーズです。
創作者のロベールさんと友人のピエールさんの名前がチーズの名前になりました。
非常にクリーミーで、コクのあり、しっかりめの赤ワインとも◎
フランス
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マンチェゴ１５か月熟成
スペインを代表するヒツジのミルクのハードチーズです。
長期熟成のこちらのチーズはアミノ酸のうまみの結晶のシャリシャリもたっぷり！
噛めば噛むほどヒツジのミルク特有のあまみも出てきます。
っしっかりめの赤ワインと。
スペイン
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Chabichou du Poitou
シャビシュー デュ ポワトー
フランスのポワトー地方産の山羊のミルクのチーズです。
シャビシューの語源はアラビア語で山羊の意味(シャビエ)からきています。
中身は白くきめが細かく、ほどよい酸味とかすかな甘みがあり、スッキリとした白ワインとどうぞ。
フランス
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#ナチュラルチーズ専門店#看板ないよでも開いてるよ
アジアゴ・ダッレーヴォ
久々の入荷です。
イタリア北部のヴェネト州で作られている牛乳製のチーズです。
昔は羊乳で作られていたとか。
長い名前ですがチーズの名前はアジアーゴ、熟成が長いことを意味する言葉がダッレーヴォです。
しっかり熟成させたお味はうま味たっぷり。
パイナップルのような後味も。きりっと冷えた白ワインと。
イタリア
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