テテ•ド•モワンヌ

本日2/23(金曜)も19時まで営業しております。どうぞご利用くださいませ。

テテ•ド•モワンヌ

「修道士の頭」という名前をもつチーズ。チーズを作る過程でウォッシュタイプのチーズのように塩水で表面を洗うので、セミハードタイプにしては表面にねっとりとした粘り気があり、香りは強めです。

口どけはよく、甘みと深いコクがしっかりとしており、ミルクの旨みがギュッと凝縮された濃厚な味なので、薄くスライスしていただきます。「ジロール」という専用の道具を使って花びらのようにしてお売りしております。

ワインはボリュームのある白ワインとどうぞ。

スイス🇨🇭

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