Crottin de chavignol
クロタン ド シャビニョル
フランスのロワール地方の内陸部で古くから作られている山羊乳チーズ。
70g前後の小さくて可愛らしいチーズです。若いうちは綺麗なアイボリー色ですが、熟成が進むと表面にゴツゴツしたカビがつきます。 産地では熟成別に売られているほどのこだわりぶりです。 フレッシュにはキリッとした白ワイン、熟成したものには少しクセがある赤ワインと。
フランス
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