ピタパンパーティー☆茄子とオクラのカレーサンド

◎この記事は、
「公開講座☆ピタパンパーティー☆鶏ササミのレモン焼きサンド」から続きます。


公開講座☆ピタパンパーティー☆茄子とオクラのカレーサンド

●材料（4個分）
ピタパン2枚（半分に切る）　茄子（なす）2個　オクラ5～6本
玉ねぎ1/2個　にんにく1片　しょうが薄切り3～4枚
水煮缶トマト2個　水煮缶トマト汁100ｃｃ　
カレー粉大1　オリーブ油大4　塩・こしょう適量

●作り方
（1）オクラはへたを取って斜め2～3等分に切る。
茄子は厚さ8ｍｍの輪切りにする。
玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
（2）にんにく、しょうがは細切りにする。
（3）フライパンにオリーブ油大1を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを中火で炒め、
塩・こしょうをふって、あめ色になるまで炒める。
（4）カレー粉を加えて香りが出てきたらトマトの水煮を加える。
トマトの水煮を木べらでつぶしながら水気を飛ばし、いったん皿に取り出す。
（5）オリーブ油大3を加えて、茄子、オクラを中火で炒め、塩・こしょうを少々ふる。
（6）全体に火が回ったら（4）をフライパンに戻してトマト缶汁を加えて全体に
なじませ、汁気を飛ばす。
（7）茄子が煮崩れないように注意しながら塩・こしょうで味を調える。
※味付けがうまくいかないときは、コンソメかブイヨンを入れる。
（8）ピタパンにはさむ。


公開講座☆ピタパンパーティー☆茄子とオクラのカレーサンド

◎レタスを一緒にはさむとよりおいしい！

おねいさんは、ゆで卵も一緒に挟みたい！
茄子とオクラのカレー大好き好き！ピタパンに挟むともっとおいしいよん♪
みなさまもピタパンを焼いて、楽しいパーティーしてみてね！


公開講座の模様☆楽しいピタパンパーティー♪

ピタパンに挟む具（お料理）に特別な決まりはありません。
今回の講座では3種類のサンド用のお料理がご紹介されましたが、
みなさまの工夫で、いろんなお料理をぜひお試しくださいね！

さて、これで、10月11日（土）、18（土）、25日（土）と3回に渡って
都立八丈高校で行われた「公開講座☆楽しい製パン」の全行程が終了です。
講座に通われた方々には、全員に「終了証」が手渡されました。

◎今回お届けした「高校公開講座」のようなお知らせは、
「広報はちじょう」に必ず掲載されますので、島内のみなさまは要チェックですよ！

当ブログでの掲載記事数は、全部で13記事になりました。
長い記事を最後までご覧いただき、ありがとうございました。

※以下に、すべての記事をリンクしておきます。

★楽しい製パン講座（八丈高校公開講座）リンク集★
●シュトーレン（1）　　シュトーレン（2）
●チーズスティック（1）　　チーズスティック（2）
●あんぱん（1）　　あんぱん（2）
●オニオンチーズ（1）　　オニオンチーズ（2）
●ピタパンパーティー☆ピタパン（1）
　 ピタパンパーティー☆ピタパン（2）　
●ピタパンパーティー☆ポテトサラダサンド
　 ピタパンパーティー☆鶏ササミのレモン焼きサンド
　 ピタパンパーティー☆茄子とオクラのカレーサンド

これからのクリスマス、ホームパーティーシーズンに、
とてもいいレシピがたくさんありましたね☆どうぞお役立てくださいね！

そして、最後にもう一度、八丈高校の家庭科の先生方にお礼を申し上げます。
取材協力とレシピ・画像提供、どうもありがとうございました。

※この記事は、10月11日に行われた「公開講座」の内容をお届けしています。
※「平成20年度 八丈高校公開講座 楽しい製パン講座」テキストより編集。
※画像は、八丈高校よりお借りしたものをこちらで加工、編集しています。