八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
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とんかつ屋台風亭とREALITY SHOWチャンネル

2016年08月30日 12時50分44秒 | 夕食/献立
台風の備えに缶詰やレトルトカレーをご購入くださった皆様ありがとうございます。
わたしも買いました。今回は役に立ちませんでしたが、備えあれば憂いなし。
(あってほしくないけど)いつか役立つ日が来るかもしれませんから、
それまでは備蓄しておきましょう。賞味期限をチェックして、古くなってきたら、
ごはん作りが面倒な日や忙しいに食べちゃってくださいね。

昨日は台風で暇だったので、お料理をいろいろ作って食べてばかりいました。
2kgぐらい太ったと思います。ほんと台風のせいですよ。
デジカメの調子が悪くなり、途中までしか写真を撮れませんでしたが、
一部画像と昨夜のお献立をご紹介します。


糸こんにゃくと人参のきんぴら

昨日の午前中にあさぬまの商品棚を見てまわっていて、
(まだ糸こんにゃくはあるな~)と思ったら食べたくなり、きんぴらを作りました。
久々の糸コンきんぴら、おいしくできましたよ。



糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、一度湯がいてからフライパンで乾煎りします。
油を入れる前に水分を飛ばすんです。こうすると水ぽくならずおいしくできますよ。



人参は歯ごたえがある方がおいしいから、少し太めの千切りにして、
糸こんにゃくと合わせて胡麻油で炒めます。



人参がしんなりしてきたら、酒、砂糖、醤油、だしの素を入れて炒りつけます。
水分が飛んだらお好みで七味唐辛子を振って、軽く混ぜて出来上がりです。



鶏ささみの梅紫蘇カツも作りました。ささみを開いて大葉と市販の梅たたきをはさみ、



外側に塩胡椒して小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて揚げます。

◎完成画像がありませんので、こちらの記事をご覧くださいね。
わたしはこれ大好きでよく作りますよ。今回はチーズは作らず梅紫蘇だけです。

◎薄切り豚肉で梅紫蘇をくるくる巻いた梅紫蘇ロールもよく作ります。
昔、はじめてとんかつ屋さんで食べたときに、おいしくて感動したんです~。
今回はこちらは作らず、ヒレカツを作りました。昨日のわが家はとんかつ屋「台風亭」ですね。
鶏ささみの梅紫蘇カツもとんかつ屋さんの人気メニューだそうですよ。

■とんかつ屋「台風亭」の昨夜のメニュー
・ヒレカツ・鶏ささみの梅紫蘇カツ
・糸こんにゃくと人参のきんぴら
・南瓜とりんごのサラダ
・ゴーヤチャンプル
・お漬物は土曜市の木枯らし大根

これにご飯も山盛り食べて、お腹いっぱいすぎてベッドに倒れ込み、
(台風なのにぜんぜん風が吹かないな~???)と思いながら、
ネットの アベマTVREALITY SHOW(リアリティショウ)チャンネル で、
カーダシアン家のお騒がせセレブライフ」を見ていたら、
すぐに寝落ちして、夜中に風が強くなったことなど知らずに朝まで寝ていました。

REALITY SHOWチャンネルは、NBCユニバーサルの大人気コンテンツだそうですが、
けっこう面白いですよ。「フルハウス」とかお好きな奥様ならきっと楽しめるかと。

昨日はそんな台風の休日でした。

※Twitterでご質問あったので追記します。
ささみの筋を取らないのか?というご質問でした。
わたしの場合、作る料理によります。蒸して使う際には取りますが、
カツにしたら筋は気にならないので、わたしは取りません。
筋を取ると開くときに型崩れするのが嫌だという理由もあります。
鶏肉の種類によっては、筋が硬いのもあるかもですね。
硬かったら取りましょう。


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台風10号と特売チラシのお休み

2016年08月30日 09時11分33秒 | お知らせ
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、雨のち晴れ、
最高気温29℃、最低気温23℃の予報です。
※波浪警報と強風注意報が出ています。
※本日の定期船とANA1便は台風の影響で欠航しました。2便は天候調査中です。

やれやれ、台風10号疲れましたね。
昨日、東京の友人が心配して電話をくれましたが、
台風10号は八丈島を大きく迂回してくれたので、われらは無事でした。
その他、メールやSNS経由でたくさんのご心配をいただきありがとうございました。
疲れたのは、台風情報に振り回されて緊張しすぎたせいです。

実際には、それほどの風は吹かず、雨も大したことなくて、
いまもまだ風は吹いてますが、島の冬場によくある日常的な強風といった感じです。
昨日の八丈島の人のTwitterに、「ゲートボール場ではゲートボールをいつも通りやっている」
と書かれてあって笑いましたが、強風慣れしている島の人にはその程度の風でした。

その程度の風といっても飛行機は欠航し、海は大時化で波浪警報が出ています。
定期船はまた欠航してますので、商店への影響は大きいのです。
あさぬまは、日月特売チラシをお休みしましたが、
本日火曜日~木曜日までの特売チラシもお休みさせていただきます。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程をお願い申し上げます。



台風前に撮った、わが家の近くのビロウヤシの木です。



ビロウヤシにランタナが寄生して、可憐な花を咲かせていました。自然はたくましいですね。
台風が来たらこのランタナも吹き飛ばされてしまうのかと心配してましたが、
今朝見たら普通にそのままでした。このたくましさを見習いたいなと思います。


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通常通り営業します!

2016年08月29日 09時00分00秒 | お知らせ
おはようございます。海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風強く後北の風強く、雨時々曇り、
最高気温29℃、最低気温25℃の予報です。
※波浪警報と強風注意報が出ています。
※本日の定期船とエア便は台風の影響により全便欠航です。

◎最新の気象庁台風情報はこちらをご覧ください。

台風10号が接近中ですが、あさぬまは本日も通常通り営業予定です。
風が強くなってきましたので、お出かけの際にはどうぞ十分にお気をつけください。

※本日は月曜日ですので、ブログはお休みさせていただきます。
皆様に大きな被害が出ないことをお祈りしております。


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鶏肉と茄子のみぞれ煮

2016年08月28日 14時50分17秒 | 肉料理

鶏肉と茄子のみぞれ煮

先日、八丈島産の茄子がたくさん出ていたので鶏肉とみぞれ煮にしました。
おいしかった~暑くて食欲落ち気味の方にもおいしく召し上がっていただけると思います。



先に鶏もも肉を柔らかく煮ておきます。調味は市販の麺つゆ+砂糖少々でOK!
煮えてから素揚げした茄子と赤パプリカを加えます。



大根おろしを加えて、もう一度さっと煮たら出来上がりですよ。



冬場は鶏肉も揚げてから揚げ茄子と合わせてさっとみぞれ煮にしますが、
夏場は衣がしつこく感じるから、揚げずに煮ます。
作りたても冷めてもおいしいお料理です。お作りくださいね。


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甘唐辛子のツナマヨチーズ焼き

2016年08月28日 13時37分41秒 | 野菜・きのこ料理

甘唐辛子のツナマヨチーズ焼き

◎先日ご紹介した、しし唐のチーズボート的なお料理作ってみました。
おすすめの甘唐辛子消費メニューです。



ほんとは八丈島産椎茸のみじん切りをツナマヨで炒めて中に詰めるつもりでしたが、
食べる人の中にキノコ嫌いがいたので、ツナマヨを詰めて溶けるチーズをのせました。
※ツナ缶の油をきっちり切ってからマヨネーズと和えるのがポイント。
※甘唐辛子は半分に切って種を除いてからさっと湯がきました。



オーブントースターでこんがり焼いて出来上がりです。
お酒のおつまみに、お弁当に、夕食の副菜にもおすすめです。
椎茸も嫌いじゃなかったら入れてみてくださいね。おいしいと思います。


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