八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
八丈島のスーパーあさぬまからお届けしています

最近のお弁当4種

2024年03月23日 15時53分00秒 | お弁当
みなさま、こんにちは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、晴れのち一時雨、波3m後4m、気温は5~17℃の予報です。
※強風・波浪注意報が出てますが、本日の定期船とエア便は通常通りです。
※明日は西の風やや強く後南西の風やや強く、雨時々曇り、波3m後2.5m、気温は15~16℃の予報です。


今朝の南原スポーツ公園にて

花曇りの朝でしたが、午後になり空が暗くなりました。3月23日(土)です。
野球少年が空港に先輩を見送りに行きたいと言うので車で送り、その後、南原野球場へ送ったところで先輩を乗せた飛行機が未来に向かって飛んで行きました。空港は見送り客にあふれていたそうです。


今朝のあさぬま

本日は土曜市に多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました!



のんびり島市も元気に開催しました。


絹さや100円でした。島の絹さやが大好きなのでうれしいです。😊


明日葉の苗も出てましたよ~種を蒔くより育ちやすいです。(経験談)

さて、最近のお弁当をご紹介します。
最近はお弁当持ちの日が少ないので、4日分だけです。


置き土産のミートボール弁当

離島するお友だちが、「食べきれなかったから食べて」とミートボールをくれました。そのミートボールで作ったお弁当です。😊

ミートボール、ハムチーズ卵焼き、うみかぜ椎茸の粒マスタード焼き、マカロニサラダ、タコさん、桜漬け、枝豆、ミニトマト、ふりかけ2段海苔弁

チキンのチーズ焼き弁当

チキンはハーブソルトとおろし生姜を塗って皮からパリッと焼き、ひっくり返して火を通してから最後にもう一度返して溶けるスライスチーズをのせて焼きました。ふりかけてるのは乾燥バジルです。

チキンのチーズ焼き、小松菜ベーコンソテー、炒り卵、キャロットラペ(ドライフルーツ入り)、りんごのキャラメリゼ、シャウエッセン、枝豆


ハンバーグ弁当

この日のお昼は別に食べるものがあり、「軽く」希望でしたので、ご飯の量がいつもの半分、おかずも少なめです。ハンバーグ2個は軽くなかったかな?どうでしょう?😂 

ミニハンバーグ、人参グラッセ、ブロッコリー、シーフードの卵とじ、海老ふりかけ、桜漬け


いんげんの肉巻き弁当

いんげんの肉巻き、ほうれん草の卵巻き、厚揚げのおかか炒め、タコさん、ふりかけ2段海苔弁



いんげんの肉巻きは、冷凍いんげんを使ってます。冷凍いんげん便利ですよ。冷凍のまま炒めたり煮たり巻いたり、いろいろ使ってます。豚バラスライスで巻きました。


転がしながら炒めて、焼肉のタレを絡めて照りを出すだけでおいしいおかずになります。😋 

今日からフリージアまつりが始まりましたね!
26日(火)まで雨予報で、27日(水)は雨が上がりそうですが、定期船が✕予想(大島海洋高校AI予測)になってるので、時化る模様です。いつになったら穏やかに晴れてくれることやら。4月に期待しましょう!😂 




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6日分のお弁当(のっけ弁)

2024年03月06日 11時41分00秒 | お弁当
みなさま、こんにちは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、北の風やや強く後北東の風やや強く、曇のち雨、波5m後4m、気温は14~16℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。本日の定期船とANA1便は欠航しました。2便は条件付き運行、3便は天候調査中です。
※明日は北東の風やや強く後東の風やや強く、雨、波4mうねりを伴う、気温は11~13℃の予報です。

また荒れましたね。3月6日(水)です。
南岸低気圧の影響で、東京は雪予報です。
3月にいつもあることとはいえ、こんなに続くと嫌ですね~早く穏やかな春になってほしいですね。😥 

さて、今日は最近6日分のお弁当をご紹介します。
お弁当を食べる本人の希望で、お弁当箱はタッパーです。キャンドゥにある洗いやすいタッパーを使っています。このタッパーは本当に洗いやすくて軽くて良いのですが、ひとつの箱にお弁当を詰めるのはあんがい難しくて、おかずとご飯を分けて入れづらいので、すべてご飯の上におかずをのせる「のっけ弁」となっています。


①チキンの照り焼き弁当

チキンの照り焼き、ミックスベジ炒り卵、バジルスパ、ほうれん草ごま和え、タコさん、蒲鉾

照り焼きみたいに大きなおかずがあるときは入れやすいですね。ドーンとのっけて、奥に副菜を入れるのでまとまりやすいです。

②ホタテフライ弁当

ホタテフライ、ナポリタンスパ、うずら卵肉団子(市販品)、厚揚げの肉巻き、ウインナー、小松菜ナムル、きんぴらごぼう、蒲鉾

こんな風に細かいおかずをいろいろ詰めるのは難しいです。並べ方にセンスが現れますよね。出来上がりを見て、「センスないな~」とため息とともに蓋をしたお弁当です。笑


市販のうずら卵肉団子はこちらです。使いやすい量で賞味期限が長いので、冷蔵庫に入れておくと時間ないとき助かりますね。

③ピーマン肉詰めのお弁当

ピーマン肉詰め、ネギ入り卵焼き、ベーコンほうれん草ソテー、きんぴらごぼう、南瓜クリチサラダ、紫キャベツの甘酢、梅干し

右下が空いちゃって梅干しのせました。ちょっとおかずが足りなかったかも。卵焼きは2段で4切れ入ってます。肉系もう少しほしかったですね。

④ミニハンバーグ弁当

ミニハンバーグ、バジルスパ、ウインナー、ピーマンオリーブオイル焼き、ミックスベジ炒り卵、焼き茄子、ほうれん草ごま和え、蒲鉾、煮豆、紫キャベツ甘酢、紅芯大根レモン甘酢

前日のピーマン肉詰めの種を少し残しておき、ミニハンバーグにしました。前日の反動で、ちまちまいろいろごちゃごちゃ入ってます。ウインナーの下にピーマンもあります。こういうお弁当はうれしいのかうれしくないのかよくわかりません。笑


⑤ポテト肉巻きフライのお弁当

ポテト肉巻きフライ、サーモンフライ、長ねぎ卵焼き、ナポリタンスパ、うずら卵肉団子(市販品)、きんぴらごぼう、煮豆、きゅうちゃん

冷食のフライドポテトを豚肉で巻いてフライにしました。冷食フライドポテトを巻くのはよくやります。太さと長さがだいたい揃ってるので巻きやすいですよ。サーモンはちらし寿司に使った残りです。細いのを2本合わせてフライにしました。生サーモンフライ贅沢。😊

⑥海老チリ弁当

海老チリ、麻婆茄子、チーズイン卵焼き、マカロニサラダ、煮豆、きゅうちゃん

少し前に載せましたが、まとめなので再掲します。
海老チリ弁当おいしそうでした~♪中華風にしようと思い、茄子が1本だけ残っていたのを麻婆茄子にしました。麻婆は丸美屋の素です。いつもこんな風においしそうなお弁当を作りたいけど、予算の都合が~😂 
だいたい前日の残りの材料を使ってちょこちょこ作っています。




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3日分のお弁当とつくおき

2024年02月18日 16時17分00秒 | お弁当
みなさま、こんにちは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風やや強く後南東の風やや強く、晴れ、波2.5mうねりを伴う、気温は13~18℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りです。
※明日は南東の風後南の風やや強く、晴れのち曇り、波2m後2.5m、気温は12~19℃の予報です。

春のような日曜日ですね。2月18日(日)です。
風もなくのどかで、ポカポカして、最高のお天気でした。
このところ慌ただしくて、まだお花見に行けていません。河津桜にメジロが来てるところを見たいのですけど。皆様はご覧になりましたか?😊

最近3日分のお弁当をご紹介します。


①変わりいなり寿司弁当

薄揚げが残っていたので甘辛に煮て、変わりいなり寿司を作りました。詰めてあるのは酢飯でなく、ひじきの混ぜご飯とハンバ(ハバ海苔)ご飯です。たまにはこんないなりもいいですよね。

おかずは、チキンのハーブコンソメ焼き、(あさぬまお惣菜部の)焼売、ほうれん草のごま和え、ツナパスタサラダ、みかんです。


お弁当副菜のつくおき(作り置き)

お弁当を作ったついでに、次のお弁当のために副菜のつくおきをしました。



こんな感じにラップで個包装して冷凍しておきます。こういうのあると結構助かりますよ。😊


②チューリップ唐揚げ弁当

手羽元を前夜に使って2個だけ残ったので、チャーリップにして唐揚げにしたらお弁当箱(タッパー)に入りませんでした。😂 

他のおかずは、いんげんの肉巻き、ハム入り卵焼き、椎茸のマヨポン焼き、小松菜炒め、人参グラッセ(ステーキディナーの残り)、茄子と竹輪の磯辺揚げ、ふりかけと島海苔の二段弁当。※蒟蒻畑必須。


③オムライス弁当

オムライスの中ハムも入ってるチキンライスです。少ないように見えますが、いつもよりひとまわり大きなタッパーを使っています。

おかずは、デミハンバーグ、つくおきのツナマヨパスタサラダ、小松菜炒め、オレンジです。



蒟蒻畑も付いてますよ~♪😊

こんな感じの3日間のお弁当でした。
皆様ならどのお弁当がうれしいですか?
わたしはオムライスです。😄 

お弁当持って出かけたいですねー!
ところが火曜から1週間雨降る予報なんですよ。
はずれますように!!!!!




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【お弁当】タンドリーチキン風と里芋のチーズ焼き

2024年02月11日 20時05分00秒 | お弁当
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、晴れ、波3m、気温は10~13℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は到着しました。
※明日は北西の風やや強く後北の風やや強く、雨のち晴れ、波3m後4m、気温は7~13℃の予報です。

3連休2日め!今日も良いお天気でしたね!2月11日(日)建国記念の日です。来島中のお客様は無事に八丈富士登山できたようです。😊


今日は「初午いなりの日」で、わたしもあさぬまのお稲荷さんを食べました。八丈フルーツレモンのいなり寿司は近日中に作ります。


初午の本番は明日12日です。三根婦人会のいなりの煮方をこちらの動画に収録してありますので、作る方はどうぞご参考になさってくださいね。


今日はハンバ(ハバノリ)が入荷して2パック買いました。ハンバご飯も作らなきゃいけないし、おいしい牛コマ買ったので牛丼も作らなきゃいけないし、節分の福豆ご飯もまだ作ってないし、頭の中は作るお料理でいっぱいです。(幸せ)😂 

さて、先日のお弁当です。

 
【お弁当】タンドリーチキン風と里芋のチーズ焼き

里芋のコロッケを作り、残った中身でチーズ焼きを作りました。


里芋コロッケの中身を丸めて平らにつぶし、油で焼いて溶けるチーズをかけてひっくり返して焼きます。


こんな感じに香ばしく焼けたら出来上がりです!
これおいしいですよ。カリッと焼いたチーズと里芋の相性が良くて、お酒のおつまみにも最高です。😋 

こちらのお料理は、移住協の広報誌の取材で、横間キャンプ場(準備中)のじぇーんさんに教えていただきました。

じぇーんさんは唐辛子味噌を塗ってからチーズをかけてましたが、わたしは中身にしっかり味付けしたのでチーズだけかけて焼きました。



わかりづらいですが、右上に入ってるのが里芋のチーズ焼きです。
中段のタンドリーチキン風は、キャンドゥでまとめ買いしたタンドリーチキンの素で作りました。食べやすく切ったチキンに少量のヨーグルトと共に素を揉み込み、簡単にフライパンで焼いたのでタンドリーチキン風です。これでも十分においしいです。

他は、ひじきの煮物、棒々鶏サラダ、ふりかけご飯とタコさんです。


お弁当に野菜が少なかったので、フルーツを多めに添えました。蒟蒻畑必須。😁 


こんな感じのお弁当でした。喜んでもらえました。😊
※17種類の食材を使いました。




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【お弁当】スパムおにぎり(ポーたまおにぎり)

2024年02月10日 20時18分00秒 | お弁当
みなさま、こんばんは!海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く、晴れ、波2m後3m、気温は10~14℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は到着しました。
※明日は北西の風やや強く後西の風やや強く、晴れ時々曇り、波3m、8~13℃の予報です。

今日の八重根

予報より良いお天気になりましたね。2月10日(土)です。

本日の八丈DAY島市

本日の八丈DAYに多くのご来店を誠にありがとうございました!今回の島市は島野菜が種類豊富で充実していました。


立派なロマネスコが出てました。わたしももちろんゲット♪😊


紫キャベツもゲットしました。


島いちごは最後の1パックをお客様にお譲りしました。八丈島産グレープフルーツは酸味がなくておいしかったそうです!

先日のお弁当

さて、お弁当です。
沖縄へ修学旅行に行った八高生に、沖縄で何がおいしかったか聞いたら「スパムおにぎり」と答えました。え~~それならわたしも作れる!とばかりに作ったお弁当です。😊

スパムおにぎり

スパムおにぎりはこれまでに何度か掲載しております。
今回もご飯にふりかけ混ぜましたよ♪



甘い卵焼きとしょっぱいスパムミートの2段重ねが絶妙なおいしさです。沖縄ではスパムおにぎりと言わずに、「ポークたまごおにぎり」「ポーたま」というらしいですよ。


おかずは、天ぷら(人参・さつまいも・茄子・いんげん)、ブリ照り、茄子の肉巻き、ゆで卵、ウインナー、ブロッコリー、スチューベン(ぶどう)、蒟蒻畑(桃)

お弁当に蒟蒻畑とか小さいチーズケーキ入ってると嬉しいので、わたしも入れちゃいます。入れますか?😊
※14種類の食材を使いました。

3連休お天気良さそうなので、お弁当持ってどこか行きたいですね!




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