来島客の昼食

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
今日は全島中学校の記録会（昔の四中大会）の予定ですが、
あいにく厚い雲が垂れ込めて、小雨が降ったり止んだりのお天気です。
連絡網が回ってきて、息子は（勉強と）両方準備して出かけました。
延期になったら普通の授業があるようです。今日はお弁当持ちです。

さて、わが家に来島客がありました。お客といってもわたしの妹ですが。
東京から久しぶりに故郷へ遊びに参りました。
みなさまのご家庭でも、このようなことがよくあることかと思います。
島に暮らしておりますと、島外からの来客をもてなすことが多々ありますね。

ところが、そこらをちょっと案内したり、お墓参りに一緒に出かけたり、
つもる話をしていると、ゆっくりもてなしの食事の支度をする時間が取れません。
島のおいしいものを食べさせてあげたいのですが、
食事作りに時間がかかると、相手が気を使います。
そんなときに、来島客も喜び、簡単にできるお昼をご紹介します。


「カンパチとコマスの漬け丼」

島の新鮮なお魚を島唐醤油に浸して、ご飯に乗せただけの漬け（ヅケ）丼です。

［作り方］
八丈島ではお刺身を食べるときに、島唐辛子を薬味に使います。
この島唐はかなり辛いので、お醤油にちょっとだけ潰して混ぜて、
いいかんじの辛さで止めておきます。
ここにそぎ切りにした魚を少しの間浸し、炊き立てご飯に乗せたら完成です。
ご飯に海苔を散らしてから魚を盛り付け、大葉や甘酢生姜など添えるときれいです。

ネタにしたカンパチとコマスは、鮮魚部チーフのひでちゃんにお願いして、
両方ともサクでいただき、家で都合のいいようにそぎ切りにしました。
新鮮な高級魚をたっぷり乗せて、これで1人前500円程度でできます。


三宅島「ふるさと味覚館」の「漬け丼」

今夏、三宅島を訪れたときに、あちらのレストランでいただいた漬け丼です。
島を訪ねたら、やはりいただいてみたいのは新鮮な地物のお魚ですよね。

レストランのお料理や島寿司など作ろうと思うと、それなりに時間がかかりますが、
この「漬け丼」は、すぐにできるのがいいところ。
みなさまもお客様のときに作ってみてくださいね

※魚をサクでご希望のお客様は、「あさぬま」鮮魚部にご相談くださいね！

※漬け丼は以前にもご紹介しました。
こちらは「シイラの漬け丼」です。　併せてご覧くださいね♪

セロリの葉入りきんぴらごぼう

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
ちょっと風がでてきましたね。昨日今日と不安定なお天気です。

今日のお料理は、基本の副菜「きんぴらごぼう」にセロリの葉と茎も使った
風味と食感のおいしいお料理です。

基本のお料理にちょっとアクセントになる食材を合わせると
楽しい一品になりますよ。しかも捨てるかたの多いセロリの葉を使います。


「セロリの葉入りきんぴらごぼう」

［作り方］
ごぼうと人参はささがきでもいいのですが、今日は食べやすく細切りにしました。
ごぼうは水に放してアク抜きをします。
ごぼう、人参の順に胡麻油で炒め、酒、砂糖、醤油で調味して、
汁気のなくなるまで炒め合せます。
汁気が少なくなったところで、セロリの葉の部分と茎を細切りにしたものも加え、
水分が飛ぶまで炒りつけます。
器に盛り付けたら炒り胡麻を手でひねり潰しながら回しかけ、
七味唐辛子を振っていただきます。

海風おねいさんは、セロリが大好きでよく食べますが、
最近では茎の部分より葉を使いたくて買うことも多いほど、セロリの葉を多用します。

セロリの葉のかき揚げ（天ぷら）は格別おいしいですよ。
焼きそばなどにも好んで使います。

　セロリの葉入り牡蠣焼きそば　　クリック

香りの強い葉物は、お料理のアクセントに上手に使うと風味がぐんとUPします。
こんなおいしいセロリの葉を以前は（食べられないと思って）捨てていたことも
ありました。もったいなかったですね～ セロリは葉っぱまで食べてくださいね！
てか、葉っぱがおいしいですよ

月末恒例超特価セール！

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
本日は掲載が大変遅くなりまして申し訳ございません。



今週末の特売チラシです。
月末は、恒例の超特価セールです！
いろんな商品が格安になっておりますので、お楽しみにお買物くださいませ。

今週末もお買物は「あさぬま」でお楽しみくださいね　

まぐろのカマ焼き

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
布団を干すと雨雲がやってきてパラパラと小雨が落ちてきます。
あわてて取り込むと、陽射しがピカリと回復します。
微妙なお天気の八丈島ですが、午後は晴れそうですね！

さて、昨日今日の特売チラシで一番気になったものです。


「まぐろのカマのにんにく焼き」
なんともおいしそうなまぐろのカマ焼きです
本日限り、「まぐろのカマ」が特売ですので、みなさまどうぞお買い忘れなく！



まぐろカマ　￥380-　大変お安くなっております。
売り場は、お刺身コーナーの隣です。



［作り方］
すりおろしにんにくとクレイジーソルトを身の部分に擦り込みます。
これをグリルかオーブンで焼き、ガーリックオイルをたらして
ガーリックチップスを散らしました。

［ガーリックチップスの作り方］
オリーブオイルを（炒めものより少し多めに）ごく弱火にかけ、
にんにくのスライスを焦がさないようにゆっくり炒めます。
色づいて、カリッとしたら完成です。
（焦げやすいので気をつけてね）

※普通に塩胡椒して焼き、お醤油で食べてもおいしいですよ。
中まで火が通りにくいので、カマの骨の部分が焦げるほど、よく焼いてくださいね。
焦げすぎる場合には、アルミホイルをかぶせて焼きます。

おいしいカマ焼き、作ってくださいね

お鍋の季節になりますね

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
爽やかなお天気の戻ってきました八丈島です。

いいお天気ですね！ハイビスカスが今を盛りと咲き乱れております。



今日明日の特売チラシです。

　ハイビスカスフェスティバル イン 八丈 10月12日-14日　 クリック

フラダンスを中心とした伊豆諸島とハワイ諸島の文化交流祭典。
どんなイベントになるのでしょうか？楽しみですね。

さて、日中はまだまだ泳げそうな陽気の八丈島ですが、
昨日は中秋の名月で、夜には涼しい夜風の吹く季節となりました。



昨日の夕方に、わが家の屋上から撮った中秋の名月です。
三原山にうすぼんやりと現れた月が、夜には美しく輝きましたね。
みなさま、昨夜はお月見をなさいましたか？
月見酒と洒落込んだかたも多くいらっしゃることでしょう。

そして、月見酒といえば、これですよね。



とってもタイムリーな特売です。
これからの季節、お鍋をつつきながらの月見酒は最高ですね。
これから出番の多いカセットコンロですから、ボンベの買い置きをお忘れなく。



そして、キムチ鍋スープも特売です。
辛いのがお好きなかたは、キムチの素を足してくださいね。
キムチの素も特売ですよ。

キムチ鍋が食べたくなりますね～今夜あたり、いかがですか？



この時期、気になる栗のお菓子も特売です。
おねいさんは、このお菓子、買いです



島ものは、久しぶりにとってもきれいなネリが出ております。￥1000-です。
もうネリのシーズンはそろそろおしまいですから、いまのうちにぜひどうぞ。



そして、本日のおすすめ
こんな見事なストレチアが1束400円です。 驚きますね。
このお値段なら、気軽に家に飾れますね。
お玄関にいかがですか？ストレチアは、大変見栄えがいいですよ。

今日明日もお買い得品いっぱいでお待ちしております。
お買物は、「あさぬま」でお楽しみくださいませ。