八丈島のおいしい暮らし

2021年11月13日 22時02分00秒 | お寿司/ちらし寿司/巻寿司

やっぱり好き！カリフォルニアロール

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、西の風、晴れのち曇り、波2.5メートル、気温は14～18℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は到着しました。※3便は減便です。

朝のうちは冷えましたね。11月13日（土）です。風があったので島市の方々が「寒い寒い」と仰ってましたが、徐々に日差しが出てきました。

本日八丈DAY！島市やってまーす！
今日は青物野菜は少なめですが、お芋類、かぶつ、島レモンなどございます🍠🍋大きめパパイヤの苗もございます！どなたか育ててみませんか？😊#八丈島 #スーパーあさぬま #あさぬま八丈DAY #八丈DAY島市 pic.twitter.com/ycgsoo3B3g
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) November 13, 2021

本日は八丈DAYに多くのご来店、誠にありがとうございました！9時の開店時には駐車場がいっぱいになるくらいのお客様でした。ありがとうございます。

今日は更新が大変遅くなりすみません。
4月に移住してきたお友だちと（コロナの影響で）なかなかごはん会もできませんでしたが、移住以来初めてのごはん会をしました。

やっぱり好き！カリフォルニアロール

久しぶりに大好きなカリフォルニアロールを作りました。並べ方も写真の撮り方も下手ですが、スープで煮た海老とアボカドを巻き、外側にはスモークサーモンと胡麻を巻いています。

こちらは海老アレルギーの人用。アボカド、カニカマ、スモークサーモン、たらこなどを巻いて、外側には生ハムを巻きました。

※内側に海苔を巻いて、外側に別のものを巻く、裏巻きのやり方はこちらの記事でご紹介しています。
雑な巻き方のご説明記事ですみません。今日は若干丁寧に巻きました。海老とアボカドにはマスタードとマヨネーズをかけてあります。

マスタードが切れて買いに来ました。
No mustard No Life！調味料の中でマスタードが一番好き好き❣️😘#八丈島 #スーパーあさぬま #全日食 pic.twitter.com/epVKqhgOM5
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) November 11, 2021

マスタードはこちらのホットドッグ用を使いました。とっても使いやすくて大好きです。粒マスタードと共にわが家には欠かせません。

明日葉こんにゃく

今日は明日葉こんにゃくも（初めて）試作したのですが、かなり失敗しました。今回の失敗を生かして次回はもう少しおいしくできるよう工夫したいです。

遅くなってしまったので、その他のお料理、お友だちのお料理も明日ご紹介します！

七五三◆週末特売チラシ◆八丈DAY特別チラシ◆八丈島情報はこちらです！

2021年10月30日 20時23分00秒 | お寿司/ちらし寿司/巻寿司

牧場女子と島レモンいなり寿司

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、東の風、曇り、波2.5メートルうねりを伴う、気温は14～22℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は到着しました。※3便は減便です。

今日の八丈島・大賀郷西見

お天気回復しましたね！10月30日（土）です。久しぶりの爽やかなお天気の中、3kmほど歩いてきました。あちらに見える海がキラキラしてました。

今日の三原山

いつも八丈富士の写真を載せるので、たまには三原山。遠くに見える三原山がいい感じです。八丈島はどこを歩いていても八丈富士か三原山が見えて、海も見えて、ほんとうに良いところだな～と感じます。😊

島市代表・中村さんの畑

散歩の途中、中村さんの畑に寄りました。ちょうど植え替えの時期で忙しく作業をしておられました。

さて今日は、牧場女子がいなり寿司の作り方を習いにうちに来ました。お友だちのお誕生日に島レモンと海風椎茸のいなり寿司を作ってあげたいそうです。

わたしはあげの煮方も自己流ですが、砂糖と醤油を入れて、「味をみながら好みの味に煮ればいいのよ」と味見をさせながら一緒に煮ました。見るのが一番早くてすぐ覚えますね。自信がついたのでこれから気軽にあげを煮て、時々いなり寿司を作ると言ってました。

今日のいなり寿司

今回は3種類のいなり寿司を作りました。
酢飯はお米2合：酢100cc（島レモン果汁50cc＋穀物酢50cc）：砂糖カップ1/4：塩小さじ1ぐらいで作りました。爽やかでおいしい酢飯です。

◆青レモンいなり
青レモンの皮を薄く削いで刻んだものも酢飯に混ぜて、トッピングにも使います。いなりを口元に運ぶとふわっと青レモンの香りがして超爽やかですよ。

◆海風椎茸いなり
海風椎茸をスライスして、酒、みりん、砂糖、醤油でさっと煮たものを使いました。煮てる時間は1分ぐらいです。酢飯に混ぜて、トッピングにも使います。素朴でおいしいいなり寿司です。

◆鮭バジルいなり
甘塩鮭を焼いてほぐし、バジルの千切りとともに酢飯に混ぜたものです。大葉の代わりにバジルを使いましたがこれもおいしいですよ。

ふろふき大根の島レモン味噌

大根を昆布で煮ておいたので、レモン味噌の作り方も教えました。レモン果汁＋水、味噌、みりん、砂糖を煮詰めるだけでとても風味の良いレモン味噌ができます。牧場女子はこれもとっても気に入ってました。明日も家で作ってみるそうです。

コーンとカニカマのサラダ

こちらはいなり寿司のトッピング用に作っておいたのですが、余ったのでサラダで食べました。

島レモンいなり寿司の晩ごはん

盛り付けをきれいに見せるために3個しか盛り付けてありませんが、ほんとは5個食べました。他はお持ち帰りしました。（明日、お友だちと食べるそうです）

わたしの分は6個だけ作ったので、6個の盛り付けです。

ダイエット中のわたしは4個だけ食べました。あと2個は明朝食べます。😁
いなり寿司は翌日でも問題なく食べれるので、ちょっと多めに作って翌日も食べるのありですよ。

牧場の話や明日葉畑の話や、ダイエットの話やクレカのポイントの話など、いろんな話が尽きず、延々おしゃべりしながら楽しい晩ごはんを食べました。

11月1日2日はあさぬまの創業祭です。
明日は創業祭情報をお届けします！(^^)/

駐車場お気をつけください◆週末特売チラシ◆八丈島情報はこちらです！

2021年04月04日 20時19分00秒 | お寿司/ちらし寿司/巻寿司

飛魚の島寿司

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、南の風後やや強く、曇のち雨、気温は14～22℃の予報です。
※雷・濃霧・波浪注意報が出てますが、定期船とエア便は通常通りです。※3便は減便です。

午前中はなんとかお天気持ちましたね。4月4日（日）です。午後は降ったり止んだりしてました。

八丈島へ移住したばかりのご家族とフリージアまつり最終日のフリージア畑へ行ってきました。今年は摘み取りやカフェがありませんが花の美しさと良い香りは堪能できました🌼🌸😊ご来島できなかった皆様も画像でお楽しみください❤️#八丈島フリージアまつり #八丈島 #フリージアまつり #フリージア pic.twitter.com/ugkw0y020c
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) April 4, 2021

4月に移住してきたご家族をご案内して、午前中にフリージアまつりに行ってきました。八丈富士は雲の中でしたが、フリージアは満開で、例年よりさらに見応えがありましたよ。まつり期間が終わってもフリージアは見られますので、お天気の良い日にぜひお出かけください。

このツイートを観光協会と衆議員議員の方がリツイートしてくださったので、多くの方にご覧いただき、いいねをたくさんいただきました。ありがとうございました。😊

今日のフリージア畑

大きい画像も1枚貼っておきますね。色鮮かでほんとにきれいでした。

今日の植物公園

この後に、あさぬまでお昼を買って移住家族と植物公園へ行きました。ご存じない方が多いのですが、あさぬま正面の小路を入ってまっすぐ行くと植物公園の駐車場へ出ます。メイン駐車場でなく、キョン舎のすぐ下にある駐車場です。お弁当を買って公園で食べるときとっても便利ですよ。ご利用くださいね。

今年はもう藤の花が咲いてました。早いですね。

藤棚の下のテーブルにお昼を広げたら雨が落ちてきて即撤収して家で食べましたが、これも八丈島らしい思いでになってくれるといいな。

初物！春トビうれしい！🙌😊わたしも1本買いました。残りわずかでした。#飛魚 #春トビ #あさぬま鮮魚部 #スーパーあさぬま #八丈島 #八丈島のおいしいもの #八丈島産 #八丈島産鮮魚 https://t.co/UqCEnq6ktc pic.twitter.com/ToLHiuujp7
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) April 4, 2021

そして今日は島中が喜んだ春トビの初水揚げがありました。昨年も不漁で、今年はもうだめかもと思ってた人も多いですよね。その分大喜びで、くさや屋さんや飲食店の方々がSNSに喜びの投稿をなさってました。ほんとにうれしいですね。今夜もトビ船は出船する模様です。たくさん捕れるといいですね。

飛魚の島寿司

わたしも島の皆様と喜びを分かち合うために、今夜は春トビの島寿司を作りました。自分でおろしたので切り方は下手ですが、飛魚の島寿司はいいですね～本当にうれしく作りました。

おいしすぎてのけぞります。やっぱり島寿司は飛魚が一番だな～と思います。八丈島にやっと春が来ましたね。😊

1本の飛魚で、島寿司もすり身汁も作りました。岩海苔をうっかりぜんぶ煮てしまったので、明日葉と海風椎茸のお椀にしました。白子も入ってますよ。

また入荷したら皆様もぜひ島寿司とすり身汁にチャレンジしてみてください。八丈島の春を感じてくださいね。

2021年01月20日 18時16分00秒 | お寿司/ちらし寿司/巻寿司

菜の花入荷したから春色いなり寿司

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、東の風後南東の風、曇り、波2.5メートルうねりを伴う、気温は7～13℃の予報です。
※本日の定期船とANA1便は到着しました。※2～3便は減便です。

今日も冷えますね。1月20日（水）今日は大寒です。一年で一番冷える頃ですから寒いはずですね。

菜の花

そんな中、あさぬまで菜の花を見つけて、春を待つお料理を作ろうと思いました。😊

春色いなり寿司

菜の花を飾り、明るい春色のいなり寿司を作りました。
揚げは砂糖と醤油で煮て冷まし、酢飯は簡単に「カンタン酢」＋塩少々を混ぜました。

①炒り卵に菜の花トッピング。
②甘塩鮭を焼いてほぐし、菜の花の葉っぱをさっと湯がいてきつく絞って刻み軽く塩をまぶす。
③コーンとカニカマをマヨネーズで和えて、ミニトマトを飾る。

温かな色合いのお料理は、気分が明るくなりますね。
どれも簡単に作れます。お弁当にも喜ばれると思いますから、どうぞお試しください。

　沖山晴大(スーパーあさぬまの晴ちゃん)のtwitter（ツイッター）はこちらです！