公開講座☆ピタパンパーティー☆ピタパン（2）

◎この記事は、「公開講座☆ピタパンパーティー☆ピタパン（1）」から続きます。

●分割・丸め

（11）台の上に手粉をふって生地を取り出す。
生地を放射線上に6等分に切り分ける。
※大きさが違っても（生地を継ぎ足すとふくらまないので）気にしない。


（12）表面のツルッとした面をそっと広げて、切り口を下に寄せる。
左の手の平に生地をのせ、右手を生地にそわせるように当てながら丸め、
ぬれ布巾をかけておく。
※ここで均等に丸くしておくときれいな円形になる。

●形成

（13）手粉をふった台の上で、めん棒で直径15ｃｍに丸く広げる。
無理に手で形を整えるときれいにふくらまないので、少々形が悪くてもOK！
※ときどき記事を回しながらのばすと均等にのびる。

●ベンチタイム・焼く

（14）のばした生地はぬれ布巾をかけて15分おく。（ベンチタイム）
この間に、オーブンを230℃に温める。


天板に2～3枚を間をあけておき、5分焼く。
※ぷぅっとふくらむ。天板を2枚重ねると下段はふくらまないので、NG！



焼き上がったピタパンはそれぞれ半分に切る。
※パンがきれいな袋状になってない場合には、ぺティナイフで温かいうちに
切込みを入れる。


完成！おいしそ～う♪


ピタパンの袋の部分に、いろんな具材（お料理）を詰めていただきまーす！

というわけで‥
◎この記事は「公開講座☆ピタパンパーティー☆ポテトサラダサンド」へ続きます。
更新は明日です。どうぞお楽しみに♪


公開講座の模様☆楽しいピタパンパーティー♪

※この記事は、10月11日に行われた「公開講座」の内容をお届けしています。
※「平成20年度 八丈高校公開講座 楽しい製パン講座」テキストより編集。
※画像は、八丈高校よりお借りしたものをこちらで加工、編集しています。