八丈島のおいしい暮らし

2023年11月25日 16時30分27秒 | 皆様のお料理/なに作る？

クラフトコーラの作り方

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、北東の風後東の風、晴れのち曇り、波3m後2.5m、気温は13～18℃の予報です。

※本日の定期船とエア便は通常通りです。

※明日は雨のち晴れ、13～19℃の予報です。

おはようございます🌤️
本日土曜市！島市やってます！👩‍🌾
お花の苗がたくさん出ています🌼🌸
外は冷えますので温かくしてお出かけください。ご来店お待ちしております！😊#あさぬま土曜市 #スーパーあさぬま #のんびり島市 #地産地消 #八丈島 pic.twitter.com/3VNFLYQ3mN
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) November 25, 2023

今朝は寒かったですね。11月25日（土）です。

土曜市には開店時から多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました！島市にも多くのお立ち寄りがありました。ありがとうございます。😊

本日あさぬま土曜市！
黄色のプライスカードが土曜市特別価格です。美味しい木島平サンフジお買得です‼️🍎✨#あさぬま土曜市 #スーパーあさぬま pic.twitter.com/8sVhKNdg1O
— 海風おねえさん🌏 (@umikaze8jo) November 25, 2023

長野県出身の方から、木島平のりんごを待っていたとコメントいただきました。地元の方から愛されているりんごです。😊

今夜は「ピッツァ・パラディッソ」さんで長野県人会があります。パラディッソの奥様が長野県出身です。わたしは八丈島出身ですが、移住協の交流事業担当なので行ってまいります。長野のおいしいもののお話を聞いてきたいと思います。

チルチルミチルのクラフトコーラ

さて、少し前に、都立青鳥特別支援学校八丈分教室のカフェ「チルチルミチル」へ行った記事を書きました。このクラフトコーラがめちゃめちゃおいしかったです。スパイス好きにはたまらないドリンクですね。

八丈島には八丈フルーツレモンがあるので、クラフトコーラを作る方が増えています。青鳥さんたちをご指導なさっている大沼先生にお会いする機会がありましたので、作り方を教えていただきました。

※チルチルミチルのレシピは極秘ですので、大沼先生がご自宅用に作られる材料と作り方の手順だけお聞きしました。

【クラフトコーラの作り方】

①レモンの皮を千切りにします。（柑橘の種類はお好みです）

②スパイスとレモンの皮を煮出します。

スパイスは、カルダモン・シナモン・ブラックペッパー・八角・クローブ・コーラナッツ・ナツメグ・トンカビーズンズ・メース（ナツメグの種子を包んでいる膜を乾燥させたもの）・生姜（生でもパウダーでも可）。水の分量は6杯分で300ccぐらい。

③3～4分煮出したら、水300ccに対して砂糖100gぐらいを加えて溶けるまで煮て、レモン1個分の果汁を加えて火を止めます。

④別鍋でカラメルを作ります。砂糖50ｇに対して水30ccを加えてぶくぶく沸かし、コーラ色（焦茶色）になるまで沸かしてカラメルを作ったら、先ほど作った液を加えます。ジュワー！っと爆発するみたいになります。

⑤これを一晩寝かせて完成です。1週間ぐらい日持ちします。

※使ったレモンピールおいしいです！お菓子などにもご利用できます。

クラフトコーラ

クラフトコーラ液に炭酸を注ぐと美しいクラフトコーラが出来上がります。

ジンやウイスキーで割って炭酸を注いでもおいしいです。

大沼先生のレシピはスパイスの種類が多いので、深みのあるとてもおいしいクラフトコーラが作れますが、なかなかそこまで用意できないという方は、スパイスをある程度省略した簡単レシピが出回っていますので、そちらをご覧になり、どうぞお試しください。

【簡単に作れる】クラフトコーラを作ってみたら、コ〇・コーラを超えた！/ Homemade Cola 2 Ways｜Tasty Japan

【自家製クラフトコーラ】スパイシーな美味しさ！本格的な味わい♪｜macaroni（マカロニ）

シナモン・カルダモン・クローブ・ブラックペッパーなどはお料理好きな方なら意外と持ってるスパイスなので、この程度ならハードル低いかもです。わたしも作ってみます。😊

大沼先生、ありがとうございました！😊

【新聞に掲載されました】先日のカフェ営業について、東京七島新聞の11月18日号で紹介されました。次回、12月の営業でも生徒が活動する様子をご覧いただければ幸いです。#八丈分教室 #青鳥特別支援学校 #東京七島新聞社 pic.twitter.com/qY1cge2fnU
— 都立青鳥特別支援学校八丈分教室 (@hachijobun) November 21, 2023

青鳥さんのカフェ「チルチルミチル」の記事が七島新聞にも掲載されました。12月にもオープンするようですので、楽しみですね。😊

※オープン日などの情報は、青鳥さんのSNSをご覧ください。

◆冬の食◆週末特売チラシ◆土曜市特別チラシ◆八丈島情報

2023年09月12日 20時01分00秒 | 皆様のお料理/なに作る？

八高祭の餃子丼

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、東の風、晴れのち曇り、波1.5メートル、気温は23～29℃の予報です。

※本日の定期船とエア便は到着しました。

※明日は曇り時々晴れ、24～30℃の予報です。

お天気がやっと安定しましたね。9月12日（火）です。

残暑が戻ってきましたが、今日は比較的過ごしやすかったですね😊

事情があり、ブログを続けてお休みしてしまい申し訳ありませんでした。今週はしっかり更新していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします！

八高祭

9月10日（日）久しぶりに一般公開された「八高祭」へ行ってきました！

【お待ちしています！】明日は八高祭の一般公開日です。生徒の日頃の学習成果をカフェ「チルチルミチル」で発表します。営業は9時30分から14時30分まで（売切次第終了）です。高校正面玄関で受付を済ませたら、陶芸室にお進みください。#八丈分教室 #青鳥特別支援学校 #八丈高校 pic.twitter.com/y9W5MC5753
— 都立青鳥特別支援学校八丈分教室 (@hachijobun) September 9, 2023

あまり時間がなくて教室の展示はほぼ見ることができず、行きたかった青鳥さんのカフェもすでに完売。完売早かったですね！残念ですが、今後時々オープンするそうなので、その時にぜひ行きたいと思います。

餃The八丈

でも、こちらは間に合いました！

例年楽しいメニューを提供してくれる定時制の食堂です。

餃子丼

こちらです！いいアイディアと思いました！

丼に餃子の具がのせてあり、餃子の皮チップスがトッピングしてありました。これ、わたしも家で作りたいです。最後のアンケートにベタ褒めの回答をしてきました。素晴らしかったです！接客も満点でした！😊

定時制の皆さん、ご馳走様でした♪

家政科は完売していましたが、今年はタコライスでした。おいしそうですね！

こちらがメニュー詳細です。マモソースってなに！？ぐぐったけど出てこなくて非常に気になります。教えて！家政科の先生。😅 （もしかしてマヨソースかも）

そして、ホットドッグもありました！どちらも八丈フルーツレモンを使ってあるのが良いですね。

展示は家政科だけは見てきました。今年も良い展示でした。

こういうの見るのがとっても楽しい♪保育もやるからお母さんになっても安心ですね。

こういうの見るの好きすぎる。世界の食文化をわたしも学びたいです！😂

それと、活躍中の写真部の展示は絶対見たいと思っていたので見てきました。わたしも高校・大学と写真部だったので、気になります。

こちらが入賞した作品の展示です。写真部らしい写真が展示されてるな～と懐かしい気持ちになりました。

あと、一番人気はこちらだったのでは！？恐ろしいからわたしは入りませんでしたが、行列ができてました。😱

あまりよく見ることができず、簡単なレポですみません。

餃子丼は皆様もぜひ作ってみてください！おいしかったです！😋

2023年01月25日 19時57分00秒 | 皆様のお料理/なに作る？

【大寒波襲来】今夜はどちらもお鍋ですね？

みなさま、こんばんは！海風おねえさんです。

八丈島の今日のお天気は、北西の風強く、曇り時々雪、波6メートルうねりを伴う、気温は0～4℃の予報です。

※波浪警報・強風・低温注意報が出ています。本日の定期船とエア便は全便欠航しました。

※明日は曇り、気温は2～9℃の予報です。

八丈島にも大寒波が襲来しました。1月25日（水）です。

波は6メートルにも達して波浪警報が出ています。当然定期船は欠航です。ANA便は全便「雪のため」という理由で欠航しました。今夜は条件付きで定期船が出ますので、明日はなんとか到着できるといいですね。

今朝のわが家

今日は八丈島にも雪が降り、早朝から一日中、八丈島のツイッターには興奮気味の島民の皆様の雪画像や雪動画がどさどさアップされ、わたしはそれを収録する作業に追われました。

どこに収録してるかというとこちらです。新しい情報が出るとどんどん流れていきますので、どうぞお早めにクリックしてぜひご覧ください。😊

寒い🥶寒い🥶寒い🥶❄️
信じられないだろ❓
コレ、八丈島だぜ⁉️
寒い🥶寒い🥶寒い🥶❄️ pic.twitter.com/yEXRTyi6Cd
— 大竜ファーム (@dairyu0317) January 25, 2023

坂上の方ががたくさん降ったようなので、動画をひとつだけ載せておきますね。見事に降っていてきれいですね。今日は小さな雪だるま画像もたくさんアップされてました。さすがに大きな雪だるまができるほどの雪は八丈島には降りません。

今日のあさぬま

日中のあさぬま上空は晴れてましたが、八重根のわが家に帰ったらまた雪が降ってました。降ったり止んだりの一日でしたね。

予報気温は0～4℃に修正されました。今夜は大半のお宅がお鍋じゃないでしょうか。ツイッターに上がる島の晩ごはんもほぼお鍋でしたよ。皆様がどんなお鍋を食べてるかご紹介させていただきます。

よし今夜はお鍋にしよう。(毎日の献立をおねえさんに任せっきりの人) https://t.co/drtcRQptwr
— れいな@八丈島🎣 (@Reina_8jo) January 24, 2023

最近、わたしが宣伝したものを作ってくださる方が増えて嬉しい限りです。ありがとうございます！😊

本日の我が家の晩酌🍻
　◆鶏白湯なべ
　◆〆のラーメン
　◆大根の漬物
今日は海風おねえさんのtweetを見て
寒いので我が家も鍋にしました～😊#八丈島 #晩酌 #晩ごはん #夕飯 #おうちごはん #鶏白湯鍋 #海風おねえさん
さぁ～いただきまーす😋 pic.twitter.com/5z1HGRSPJw
— 令凰(れいおう)🍀🕊️🌈 (@Reiou_0718) January 24, 2023

こちらもありがとうございます！白湯鍋で〆はラーメンとか最高ですね！

昨日の海風おねえさんのツイート見てトマト鍋買ったけど家にあった(笑)
ということなので今日はトマト鍋します! pic.twitter.com/dXoSUrauT3
— 秦秀樹(はたひでき) (@smap_hideki) January 25, 2023

若い人もわたしのおすすめ買ってくださり、ありがとうございます！トマト鍋はおいしいからまた作ってね♪😊

とりあえず野菜たっぷりで!#八丈島 #鍋 pic.twitter.com/IDHFSqAYPR
— 秦秀樹(はたひでき) (@smap_hideki) January 25, 2023

先日まで菓子パンばかり食べてたのに、自炊する25歳偉いです。応援します！

こうですね!#八丈島 #一人暮らし #鍋 #自炊 pic.twitter.com/T9ntPbGePb
— 秦秀樹(はたひでき) (@smap_hideki) January 25, 2023

超おいしそ～～う！鍋の素があればお料理苦手な人でもおいしいお鍋が作れます。自炊して体を労りましょう！

家族おでんです。
具材少なめですが、賞味期限きれのピザ🍕とともに🍻 pic.twitter.com/vwxbXxwIHK
— 八丈草野母 (@dYPyVpYihWo8hPI) January 25, 2023

今夜はおでんのお宅も多そうですね。

本日の我が家の晩酌🍻
　◆おでん🍢
　◆金目のお刺身(いただきもの)
　◆ひじきの炊き込みご飯
今日は朝から寒かったですね⛄
八丈島で雪が降るとはー😆
夫のロベ畑も白く雪化粧❄️
風邪などひかないよう
気をつけましょ～😊🍀#八丈島 #晩酌 #晩ごはん #夕飯 #おうちごはん #おでん #大寒波 #雪 pic.twitter.com/csvkJVD1TG
— 令凰(れいおう)🍀🕊️🌈 (@Reiou_0718) January 25, 2023

昨夜は白湯鍋、今夜はおでん。毎日おいしそうですね♪

今日の夕食鍋の家庭多いだろうなぁ🍲#八丈島 #寒い pic.twitter.com/VSo320lQwo
— 𝙃𝘼𝙍𝙐𝙆𝘼🐠 (@haru78_hachijo) January 25, 2023

ラーメン鍋もおいしそうですね！食べたくなっちゃいますね！

こんな感じにお鍋画像がいろいろ上がってました。

寒いのは嫌だけど、お鍋で温まるの幸せですよね♪😊

寒くて外に出られず、おやつにいただきもののかんも(サツマイモ)を焼き、ふはふはしながら焼きたてを1コ食べて、海風おねえさんおすすめの子持カレイを買いながら、酒粕も買って来ました。
今まで板状の酒粕でしたが、甘酒にするにはこっちのほうがすぐ溶けます。温まりました😋 pic.twitter.com/2fj3hKsa0i
— 山下のりこ (@norikoba1014) January 25, 2023

今日は子持ちガレイもおすすめしました。おすすめ買っていただきありがとうございます！

これからも良いものおすすめできるようがんばります。😊