安い苺を買って苺ジャムを作る

駅近くの八百屋さんに安い苺が出回り始めました。買いに行ってジャムを作りました。
今回は苺８パック（約２kg）買いました。「ジャムにするのかい」と八百屋の
オッサン。「そう。安いうちに買っておかないと無くなってしまうから」と私。
「安い苺は５月から６月の始め頃まで仕入れるから急がなくても大丈夫だよ」と
言ってオッサンはレモンを一つサービスしてくれた。

苺は秤にかけ水で洗う。

洗った苺はヘタを採ります。魚の骨抜き（大きな刺抜き）で取ると簡単。

小粒で形のきれいな苺はホールのまま使います。

大きい苺やふぞろいの苺はブレンダー（ミキサー）にかけます。

これぐらいにかけました。

ブレンダーにかけた苺とホールの苺を鍋に入れる。

苺と同量の砂糖を入れます。

火に架け焦げ付かないよう約３０分ほどかき混ぜます。アクが出てきます。
多少取り除きましょう。きれいに取らなくても大丈夫です。

ジャムにとろみ（ペクチンは入れないでも固まる）が付いたら熱いうちに瓶に詰め

瓶の口をきれいに拭いて蓋をきっちりして冷めるまで逆さまにしておきます。
冷めるまで瓶は動かさない。これで出来上がりです。
　
ラベルを貼って出来上がり。

開栓しなければ常温で一年は持ちます。
安くなった苺を使って美味しい苺ジャムを作ってみませんか。