野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
キュウリの佃煮
今、キュウリ収穫最盛期で沢山採れ、形の悪いものや大きいものは皮むいてスライスして簡単に佃煮にしました。
① キュウリ１ｋｇ厚さ２ｍｍ（サライサー）ですり、塩２０ｇを混ぜ重しをして２～３時間すると。３５０ｍℓ位の水が出るので良く水を切る。
② 酢１００ｍℓ・砂糖６０ｇ・種を取り除き潰した梅干し３個・醤油２００ｍℓ・だしの素３ｇを入れ沸騰させる。
③ ②に千切の生姜６５ｇ・山椒の葉や実と①を入れ、沸騰してから５～６分煮て、冷えれば、煮汁を切り出来上がり６５０ｇ。
＊煮汁４００ｇは再度使え、鯖の煮汁にも使える。
＊好みにより、梅干は無くても良い、海老・鰹節・紫蘇の実・や葉・唐辛子も良い。
紅葉あおいが綺麗に咲きました、秋の気配が
昨年の昨日のブログ
食パンを使ったピザ
玉ねぎ・トマト・豚ミンチで作ったミートソースを使いました。
① ピーマンをサラダ油で炒める。
② パンにミートソース・①のピーマン・とろけるチーズを乗せオーブンで焼き出来上がり。
