野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
過去に居酒屋で修行した料理レシピのメモ書きを掲載
昨年の昨日のブログ
＊大豆の五目煮
① 大豆２５０ｇに水をたっぷり張り、塩一つまみを入れ、６～７時間浸けておく。
② 圧力鍋に①を入れ、加熱し、ピンが上がって３～５分経てば、火を止めて圧力が下がるまで待つ。
③ 鍋の蓋をあけ、内側の泡や縁のアクを取り除く。
④ 人参５０ｇ・コンニヤク１/４丁・昆布３０ｇ・レンコン５０ｇ・等を大豆の大きさに切って置く。
⑤ ③に④や砂糖６０ｇ醤油６０ｇみりん４０ｇを加え
汁が無くなる寸前まで煮て出来上がり。
＊具はえび・鶏肉・ごぼう等何でも良い。
