オイルサーディンのカレー風味サラダ

来客時に作る私の１８番。

オイルサーディンにカレー粉をまぶしフライパンで軽く

焼き、ありあわせの野菜の上に放射状に並べ

ゆで卵とトマトで彩りを添える。

今回は大根、人参、きゅうり、セロリ、黄パプリカの

千切りと合えた。

大き目の器に盛ると一見豪華風。

千切野菜はたっぷり用意し、余れば密閉容器に保存。

ドレッシングに凝ればそれだけでバリエーションが広がる。

この料理は我が家で大人気＝特に男性陣に好評だ。