この春は赤タマネギ不足です。
今まで売っていた八百屋兼果物屋さんの「大船市場」では、昨年（2021年）暮れから棚には並ばず、別の八百屋さんで見つけたものの、欠品の日が多くなりました。価格も高騰しています。
赤タマネギの外観。
（赤タマネギ）
赤タマネギとの出会いは「湘南レッド」という品種で、10年以上も前のことでした。それ以来、入手したときに作ったのは酢漬けでした。
（赤タマネギの酢漬け１）
赤タマネギは10年間一貫して酢漬けで食べていますが、多少は工夫して進化を遂げています。
さて、今の赤タマネギの価格は１個ずつの包装で、１包あたり１９８円でした。
（購入した赤タマネギ６個）
購入した６個の赤タマネギは１２８３円でした。
（購入した価格）
購入した赤タマネギは北海道産でしたが、この前の週は、米国産が並んでいました。なんと、アメリカから赤タマネギを輸入していたなんて・・・。
しかし、何処産であろうと、幾らであろうと無いよりはあった方が良いというのが結論です。
赤タマネギの食べ方
赤タマネギの酢漬けの作り方です
１．赤タマネギのスライス（家ではおろし金を使っています）
２．スライスした赤タマネギを塩もみする
３．塩を水洗いして水分を切る
４．カニ玉を混ぜる
５．味付けは みりん、料理用酒、酢 等を用いる
以上です。
赤タマネギのスライスの方法は我が家ではおろし金を使います。
半分に切っておろし金でスライスするのです。
（縦割りの例）
これを塩もみし、水洗いしてから水分を切ります。
（水切りの例）
そしてカニカマを混ぜます。
（カニカマ）
その後、
５．味付けは みりん、料理用酒、酢 等を用いる
のような調味料で味を調節します。
本来のタマネギの香りと酢の香りがしますが、苦みははありません。
出来上がり姿（1日後の姿）
（出来上がったタマネギの酢漬け）
口中がタマネギ臭くなりますが病みつきになります・
天候不順だったのでしょうが、ともかく、年間を通じて安定して売ってくれることを切に望んでいます。
追記（2022年3月29日）
この日、同じ八百屋さんに赤タマネギを買いに行ったところ、3パック残っていたので購入しました。
価格は1パック（1個入り）で単価は248円でした。
ひろさんの旅枕へ
今まで売っていた八百屋兼果物屋さんの「大船市場」では、昨年（2021年）暮れから棚には並ばず、別の八百屋さんで見つけたものの、欠品の日が多くなりました。価格も高騰しています。
赤タマネギの外観。
（赤タマネギ）
赤タマネギとの出会いは「湘南レッド」という品種で、10年以上も前のことでした。それ以来、入手したときに作ったのは酢漬けでした。
（赤タマネギの酢漬け１）
赤タマネギは10年間一貫して酢漬けで食べていますが、多少は工夫して進化を遂げています。
さて、今の赤タマネギの価格は１個ずつの包装で、１包あたり１９８円でした。
（購入した赤タマネギ６個）
購入した６個の赤タマネギは１２８３円でした。
（購入した価格）
購入した赤タマネギは北海道産でしたが、この前の週は、米国産が並んでいました。なんと、アメリカから赤タマネギを輸入していたなんて・・・。
しかし、何処産であろうと、幾らであろうと無いよりはあった方が良いというのが結論です。
赤タマネギの食べ方
赤タマネギの酢漬けの作り方です
１．赤タマネギのスライス（家ではおろし金を使っています）
２．スライスした赤タマネギを塩もみする
３．塩を水洗いして水分を切る
４．カニ玉を混ぜる
５．味付けは みりん、料理用酒、酢 等を用いる
以上です。
赤タマネギのスライスの方法は我が家ではおろし金を使います。
半分に切っておろし金でスライスするのです。
（縦割りの例）
これを塩もみし、水洗いしてから水分を切ります。
（水切りの例）
そしてカニカマを混ぜます。
（カニカマ）
その後、
５．味付けは みりん、料理用酒、酢 等を用いる
のような調味料で味を調節します。
本来のタマネギの香りと酢の香りがしますが、苦みははありません。
出来上がり姿（1日後の姿）
（出来上がったタマネギの酢漬け）
口中がタマネギ臭くなりますが病みつきになります・
天候不順だったのでしょうが、ともかく、年間を通じて安定して売ってくれることを切に望んでいます。
追記（2022年3月29日）
この日、同じ八百屋さんに赤タマネギを買いに行ったところ、3パック残っていたので購入しました。
価格は1パック（1個入り）で単価は248円でした。
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