コンスタントに作り続けているおうちカレー
今年の目標は、
守破離
の破
守破離は伝統芸能とか拳法にある
成長の過程のようなもので、
今まではまずはレシピに忠実に作っていましたが、
今年はそこに自分なりのアレンジを加えているところです。
まずはチキンカレー。
いろいろ試したところ、鶏肉は煮込むよりはソテーして焼き色がついたものをのせるくらいのほうが好きなので、かなり後半にいれることになり、そのためカレー本体の鶏の味はガラでとることに至りました。二度手間ですが仕方ない。そのかいあってかなりイメージに近いカレーが出来上がりました😄
このあとは再現性と隠し味なんかの調整をすこしづつ試して楽しんでいくつもりです。
