カレーはコレ

ちょっと体調を崩すとその後、少しの間だけ気を遣います。
昨日もその流れでヘルシーメニューに。
写真は撮り忘れましたが
野菜たっぷりキーマカレーです。
牛赤身ひき肉と、玉ねぎ・茄子・大豆・人参・セロリなど
みじん切り野菜をたっぷり入れてルーはカロリーが高いから使いません。
カレーの味付けはコレ



東銀座「ナイル」のカレー粉、インディラカレーです。
複雑なレシピなのか味わいも複雑。
仕込みと仕上げそれぞれに加えると風味がグッとアップします。


テレビでも頻繁に紹介される老舗インド料理店「ナイル」。
知り合いにこのカレー粉をいただいて気に入り
お店を訪ねたいと思いランチ時にうかがいました。
行列を経てやっと席に着き、さあ何を頼もう、と
メニューを嬉々として眺めていたら
インド人の店員さんがツカツカとやってきて
「ムルギーランチいいよ、ムルギーランチ」の一本やり。
「他におすすめは…」という質問を遮り
「他たいしたことない、ムルギーランチいいよ」
とムルギーランチ攻撃を仕掛けてきます。
仕方なく同行者とムルギーランチをオーダー。
周りを見ると他のお客もムルギーランチ一色。
なんなんだ？このお店は。
だったら他のメニュー出さなきゃいいのに、と
ブツブツ言っていたらムルギーランチが給ざれました。


※写真は「ナイル」HPから拝借

また店員が近寄ってきて骨付きチキンの骨を抜き
「盛大に混ぜてたべてね、盛大に」
と身振り手振りで混ぜることを強要します。
「ったく、いちいち…」と思いながら混ぜて食べると
辛くて美味い！
スープ状のカレーともも肉、炒めキャベツ、
そしてマッシュポテトが調和し複雑なハーモニーを奏でます。
おすすめしてくれる意味が分かりました。
万人向けではないけれど私は好き。
クセになる味わいです。

以来、ムルギーランチを真似たカレーをよくつくります。
このカレー粉、豊橋近隣では
浜松の遠鉄百貨店で手に入ります。
「ナイル」のガラムマサラを使用するともっと美味に。
ガラムマサラはお店と一部通販で販売してますよ。