塩辛

釣ったスルメイカは、たったの３杯。

しかも、他の１杯は小さすぎて、料理に向かないし。

で、２２センチのスルメイカと、もう１杯で塩辛に。

肝に塩をして、数時間。身は細く切って、これまたうっすらと塩をして、肝は袋から中身を取り出して、まぜるだけ。



出来た量は２人前ほど。



２日ほどおいたら、ええ、塩梅になってました。