飲食居抜きソムリエ  山田 茂  飲食を辞める始めるときのブログ                 

飲食店を希望を持って始めたり順調に多店舗化したり、内装設備に費用がかなり掛かります。その投資を回収できます。

6.サブリース事業 55

2024-02-28 09:21:07 | サブリース事業

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         5500円のシャーぷペン  new
         即完売     連載  9


         中~高校生高にすぎるか

         クルトガダイブの技術力の高さ
         は良く分かった。「ノックが集
         中力を妨げる」「自動で出るが
         書きづらい芯」といったこれま
         でなんとなく感じていた煩わし
         さを解消する画期的な商品で、
         2023年3月のレギュラー商品化
         後に即完売したのも頷ける。
         しかし、シャープペンシルを
         日常的に使うであろう中学~
         高校生からすると、5500円は
         なかなか手が出しづらいので
         はないか。
         (次回に続く)



         

         5500円のシャーぷペン  
         即完売     連載  8
        キャップの効果

         また、ペン先の保護という狙い
         もある。ペン先が出ていると
         衝撃が加わった時にパイプが
         折れてしまい、書き心地に影
         響を与えてしまうかもしれな
         い。長く使用できるようにキ
         ャップでペン先を保護してい
         るのだ。 キャップが生む「
         心理的な効果」もありそうだ
         。「キャップにマグネット
         を付けているので、はめた
         際に『カチリ』という音が
         するようにしたんです。ク
         ルトガダイブは”書くにの
         めり込む”をテーマに開発
         しています。音がするこ
         とで、書く作業に一区切り
         つける、切り替えるとい
         う意味付けができるよう
         にしました」(西村さん)
         (次回に続く)



         

         5500円のシャーぷペン  
         即完売     連載  7
         キャップで高級感を演出

        キャップもクルトガダイブを語
        る上で欠かせない存在だ。キャ
        ップがあることで、シャープペ
        ンシルっぽくない見た目になっ
        ている。どちらかと言うと、ボー
        ルペンや万年筆に近く感じる。
        価格に見合う高級感のある商品
        の演出に一役買っているようだ。
        もちろん機能面での意味合いも
        大きい。西村さんは「従来の自
        動芯繰り出しが搭載されたシャ
        ープペンシルでも使い始める時
        は一度ノックして芯を出す必要
        がありました。キャップをする
        ことで、芯が出ている状態でも
        保管できます。芯をしまう必要
        がないので、キャップを外して
        すぐに書き始められます」と説
        明する。


キャップも採用した(画像:三菱鉛筆提供)
           (次委に続く)



         5500円のシャーぷペン  
         即完売     連載  6
         芯の自動送り機能5段階に
         カスタマイズ

         クルトガの「40画書くと芯が1
         回転する」という機構を応用
         し、一定の画数に達すると自
         動で芯が出るように設計。ク
         ルトガと同じペースの40画で
         芯を出し続けると芯が出すぎ
         てしまうらしく、そこの微調
         整にも苦労したという。芯の
         消耗量も考慮した。筆圧や芯
         の硬度、使用シーンによって
         芯の消耗量は変わるため、個
         人差を踏まえ、芯の繰り出し
         量を5段階で調整できるよう
         に。自分好みにカスタマイズ
         できるわけだ。


芯の自動繰り出し量を5段階で調節できるようにした(画像:三菱鉛筆提供)

         (次回に続く)

         5500円のシャーぷペン  
         即完売     連載  5
         書きづらさを解消

         少し書きづらさを感じながら自
         動で芯が出るのを待つくらいな
         ら、普通にノックしてパイプと
         芯を出した方が良いと感じる人
         もいるだろう。クルトガダイブ
         の特徴はこの「書きづらさ」を
         解消した点にある。


クルトガダイブ、これまでのシャープペンシルと何が違うのか?
(画像:三菱鉛筆提供)

         (次回に続く9

         5500円のシャーぷペン  
         即完売     連載  4
         前からあった機能を
        「自動芯繰り出し機能自体はこ
         れまでにもありました。しか
         し従来品は、芯が減っていく
         と同時に金属部分のパイプも
         少しずつシャープの中に引っ
         こんでいく仕様でした。一
         定の位置までパイプが後退
         すると定位置に戻り、それ
         と同時に芯も出るのですが、
         それまではパイプを引きずる
         ような形になるので、書きな
         がらパイプがガリガリと紙に
         当たってしまうことがありま
         した」(西村さん)
         (次回に続く)

         5500円のシャーぷペン  new
         即完売     連載  3
         開発に15年

         さまざまな機能が搭載され、
         画期的な商品であることは
         間違いない。ただ、5500円
         はシャープペンシルを日常
         使いする中学~高校生が気
         軽に買える値段ではないの
         ではないか。構想~商品化
         まで15年かかった技術力に
         ついてだけでなく、価格や
         ターゲット設定について、
         同社の商品開発部 商品第1
         グループ 西村光貴さんに
         話を聞いた。
         (次回に続く)



         5500円のシャーぷペン  
         即完売     連載  2
         常に芯が尖った状態をキープ
         
         常に芯が尖った状態をキープ
         する「クルトガ」シリーズの
         独自機構に加え、クルトガダ
         イブにはノックいらずで芯を
         出せる「自動芯繰り出し機能
         」を搭載。また、シャープペ
         ンシルには珍しいキャップも
         付けた。キャップを外すだけ
         ですぐに文字を書き始められ
         るだけでなく、ペン先を保護
         する役割も担う。
         (次回に続く)

         5500円のシャーぷペンnew
         即完売    新連載  Ⅰ

         三菱鉛筆の新作シャープペンシ
         ル「KURUTOGA DIVE(クル
         トガ ダイブ)」は、今年大
         ヒットした商品の一つだ。
         5500円という強気な価格設
         定にもかかわらず、2022年
         に2回数量限定で販売した際
         には一瞬で店頭から姿を消
         した。


三菱鉛筆の新作シャープペンシル「クルトガ ダイブ」が大ヒットを飛
ばしている(画像:三菱鉛筆提供)

         高い技術力で、シャープペン
         シル市場をけん引する存在の
         三菱鉛筆。5500円という高価
         格に見合う技術や趣向を盛り
         込んだ。
         熊谷沙希   ITmedia
          (今回新連載です)



         年間18万件のお問い new
         合わせ削減 ジャパネット
                                                     最終回   8

         メーカーと強い信頼関係

         この商品改良の取り組みは、
         メーカーからも好評だ。中
         にはジャパネットで実施し
         た改良を、ジャパネットで
         販売していない商品にも反
         映させるメーカーもあると
         いう。ジャパネットはエン
         ドユーザー数、問い合わせ
          数や故障数が全て正確に出
         せるため、エビデンスが強
         くメーカーに強い交渉がで
          きるのも特徴だ。「メーカ
         ー様からは、出荷数、問い
         合わせ数からわかる正確な
         発生率を即時にフィードバ
         ックしている点に対して『
         非常にありがたい』という
         お声を多くいただいていま
         す」」(山岸部長)
         (今夏氏最終回です(



          年間18万件のお問い
          合わせ削減 ジャパネット
                                                      連載   7

          次回同様の問い合わせ0に

          その後、22年のフルモデル
          チェンジの際にプッシュ式
          ボタンに変更したところ、
          同様の問い合わせは0件に
          なったという。同社では
          このような商品改善を
          間60商品
に行うことで、
          1年当たり18万件の問い
          合わせ削減
につなげてい
          る。


とある商品改善事例では、問い合わせを0件まで改善
(情報提供:ジャパネットコミュニケーションズ、
編集部作成)
            (次回最終回です(



          年間18万件のお問い 
          合わせ削減 ジャパネット
                                                      連載   6

          問い合わせにヒント有

          こういった内容をレポート
          し、メーカーの開発部門や
          製造部門、設計部門、品質
          管理部門と連携し、商品改
          良に取り組んでいます」
          (山岸部長) 過去の事例
           では、19年に販売したシ
          ェーバーのスライド式電源
          ボタンに対して「手がぬれ
          ていると電源をスライドし
           にくい」「電源がどこか分
          からない」との問い合わせ
          が複数確認された。データ
          から、問い合わせは「風呂
          場で使いにくい」「そもそ
          も仕組みが分からない」と
          いう2種類の意見があると
          分析し、メーカーに共有。
          21年には、ボタンに滑り止
          めの溝を追加した。
          (次回に続く)



          年間18万件のお問い 
          合わせ削減 ジャパネット
                                                      連載   5

          問い合わせの原因を解明

          商品改良を検討する際は
          「なぜ問い合わせが発生
          しているのか、原因を究
          明することが重要です」
          と山岸部長は強調する。
           「例えば『電源が入ら
          ない』という問い合わせ
          がよく発生するのですが、
          これは電話口での説明に
          より解決することが多い
          です。ということは、商
          品不良ではなく、お客さ
          まにとって商品の使用方
          法が分かりにくいのでは
          ないかと想定されます。
          (次回に続く)



          年間18万件のお問い 
          合わせ削減 ジャパネット
                                                      連載   4

          常に商品改膳に努める」

          同社では、問い合わせは全
          てデータで管理している。
          問い合わせを受ける際オペ
          レーターは、自社で開発し
          たFAQツールに沿って対応。
          電話終了後にどういった着
          地になったかを管理画面上
          に計測している。同社は商
          品ごとの出荷数や販売数を
          基に、問い合わせ発生率
          算出している。こうしたデ
          ータを常に確認し、品質管
          理に努めている。販売数に
          対する問い合わせ発生率が
          平均を上回る商品は、即時
          メーカー、バイヤーに商品
          改善を促す。メーカーサイ
          ドでの改善が難しい場合は、
          ジャパネット内での販売停
          止を依頼するなど、品質管
          理を徹底している。


商品の入電状況を常時監視し、問い合わせの入電率が平均以上の商品
は「注意商品」とし、商品改善を急ぐ(提供:ジャパネットコミュニ
ーションズ)
            (次回に続く)「



          年間18万件のお問い 
          合わせ削減 ジャパネット
                                                      連載   3

          すべて自社で行っている

          問い合わせ数の削減に大き
          く貢献したのは、同社のア
          フターサービスセンターだ。
          (ジャパネットでは常時60
          0アイテム前後の商品を取り
          扱っているが、販売した商
          品に対する問い合わせは、
          各メーカーではなく、全て
          同社のコールセンターで対
          応している。自社で運営す
          るアフターサービスセンタ
          ーは、購入後の問い合わせ
          に対応する。内容は商品の
          操作説明や返品、修理の受
          付などがメインだ。掃除機
          、エアコン、テレビ、シャ
          ワーヘッド、炊飯器に関す
          る問い合わせが多い。


コンタクトセンターの組織構成(ジャパネットコミュニケーションズの
資料より編集部作成)
            (次回に続く)「



          年間18万件のお問い 
          合わせ削減 ジャパネット
                                                      連載   2

          削減の理由を聞く

          「なぜお問い合わせが発生
          したのか原因を追究し、メ
          ーカーと連携しながら年間
          約60商品の改善を実施して
          います」そう話すのは、ア
          フターサービス部の山岸武
          博部長だ。どのように年間
          18万件の問い合わせを削減
          したのか。自社で商品を扱
          わないジャパネットは、メ
          ーカーとどのような関係を
          築いているのか。山岸部長
          に話を聞いた。
          (次回に続く)

          年間18万件のお問い 
          合わせ削減 ジャパネット
                                                     新連載   Ⅰ

         「ジャパネットたかた」のコ
          ールセンターがスゴイ。
          ジャパネットホールディン
          グスのグループ企業で、コ
          ールセンター業務を自社運
          営するジャパネットコミュ
          ニケーションズ(福岡市)
          は、顧客の声を分析し、メ
          ーカーと連携して商品改良
          を推進。年間18万件の問い
          合わせを削減
したという。
          ほしのあずさ・大村果歩            
                itMEDIA
                                     (今回新連載です)



          ファミマ「服」が  new
         爆売れ  最終回   7
         定番アイテムにつき拡大可能

         「アパレル全体の市場規模に
         比べると当社の売り上げはま
         だ全然大きくないことに加え、
         流行に左右されない定番のア
         イテムを中心にそろえている
         ため、売り上げはもっと大き
         くできると思っています。具
         体的には、今後も毎年1.3~1.
         5倍のペースで売り上げを伸
         ばしていけると考えています」
          コンビニでコーヒーを買う
         光景が当たり前になったよう
         に、コンビニで普段着を買う
         こともまた当たり前にしてい
         きたいと意気込む須貝氏。街
         のコンビニが担う役割は、今
         後もさらに拡大していくのだ
         ろう。
         (今回最終回です)



           ファミマ「服」が 
         爆売れ   連載   6
         アパレル市場縮小傾向に

         各主要都市に旗艦店という形
         で同様の取り組みを行ったり、
         地方限定の特色を出していっ
         たりする可能性もあります。
         実際にお客さまから『もっと
         いろんなところで買えたら
         いいのに』という声もいただ
         いています」一方で、アパレ
         ル業界全体の市場規模は1990
         年に15兆円を超えていたが、
         現在は10兆円以下にまで縮小
          している。こうした局面でア
         パレル事業を拡大することに
         ついてはどう考えているのか。
         (次回最終回です)



          ファミマ「服」が  
          爆売れ   連載   5
          全国展開の可能性あり

          コンビニの店舗内に、服屋
          のように商品をハンガーで
          陳列して成功をおさめた麻
          布台ヒルズ店。このトライ
          アルの成功からどのような
          展望を描いているのか。「
          まだオープンから2週間しか
          たっていませんが、この
          期間の数字を見て判断する
          のであれば、全国に展開す
          る可能性も十分にあると考
          えています。
          (次回に続く)



          ファミマ「服」が  
          爆売れ   連載   4
          太陽と星のTシャツ爆売れ
          「1人で5~6万円分の服を
          買うお客さまも複数いま
          した。最も売れたのは昔
          のファミリーマートのロ
          ゴをあしらった『太陽と
          星のTシャツ』です。発
          売から1時間以内に最初
          に準備していた分が売り
          切れ、その後も再陳列を
          待つ方が並んでいました」
          (須貝氏)
          (次回に続く)

          ファミマ「服」が  
          爆売れ   連載   3
          アイテムも豊富になる
          同ブランドの開始当初は、
          靴下などの基本的なアイ
          テムがラインアップの中
          心だった。現在では撥水
          パーカーやカーディガン、
               ショートパンツ、サンダ
          ルなど今までのコンビニ
          には並んでいなかったカ
          テゴリーを取りそろえて
          いる。21年10月にプロジ
           ェクトに参画した須貝氏
            はこう振り返る。
          (次回に続く)

          ファミマ「服」が  
          爆売れ   連載   2
          目的買いにシフトする

          コンビニエンスウェアとは、
          ファミリーマートで扱う衣
          料品を見直し、客のニーズ
          を「緊急需要」から「目的
          買い」にシフトさせるべく
          スタートしたブランドだ。
          19年に関西エリアで実験を
          経て、21年3月に全国展開
          している。コンセプトは「
          いい素材、いい技術、いい
          デザイン」。ファッション
          デザイナーの落合宏理氏と
          共同開発し、素材やシルエ
          ット、パッケージデザイン
          に至るまでこだわったとい
          う。


パッケージデザインにもこだわり(出所:プレスリリース)

         (次回に続く)

         ファミマ「服」が  
         爆売れ  新連載   Ⅰ
         ファミマ麻布台ヒルズ店

         ファミリーマートが2021年
         3月から全国展開している
         「コンビニエンスウェア」
          というアパレルブランド
          がある。同社のブランド
          カラーである緑と青のラ
           インがあしらわれた靴下
           を見たことがある読者も
           多いのではないか。 11
           月24日にオープンした「
           ファミマ!!麻布台ヒルズ店
           」では壁面を大きくつかっ
           て衣料品を陳列している。
           靴下やタオルだけでなくデ
           ニムジャケットまで並ぶ店
           内は、アパレルショップの
           雰囲気すら感じさせる。


ファァミマ!!麻布台ヒルズ店には服が並ぶ(編集部撮影、以下同)
            岡安大志       itmedia
                                               (今回新連載です)

  

          マックより人気米最強  new
             ファーストフーズ
               最終回   13
          人気は盤石
          圧倒的な売り上げの差にド
          ローンまで使われると、ド
          ナルド・マクドナルドさえ
          カーネルの後を追って道頓
          堀に飛び込みたくなるかも
          しれません。それほどまで
          に、米国におけるチックフ
          ィレ人気は盤石なのです。
          (今回最終回です)

          マックより人気米最強  
             ファーストフーズ
                連載   12
          実験とマーケティング

          サービス利用者宅では家の
          ドライブウェイ(ガレージ
          前の道路)もしくはバック
          ヤード(裏庭)の上空でホ
          バリングしながら、ケーブ
          ルを下ろして注文品を届け
          ているのです。手数料を無
          料にしても人件費などで割
          高となりサステナブルなデ
          リバリーではありません。
          したがってドローンによる
          宅配は実験でありながら、
          マーケティングとしての機
          能も果たしています。
          (次回最終回です)



          マックより人気米最強  
             ファーストフーズ
                連載   13
          ドローン宅配の動画
          公開されたドローン宅配の
          動画を見るとチックフィレ
          から注文品を渡されたDro
          neUpのスタッフが注文品を
          専用のパッケージに梱包(
          こんぽう)して、ドローン
          に取り付けています。機体
          下にパッケージを装着した
          後、垂直にテイクオフ。連
          邦航空局が承認したDrone
          Upのオペレーターがドロー
          ンを操縦し空輸です。
          (次回に続く)

          マックより人気米最強  
             ファーストフーズ
                連載  12
          ドローン宅配

          Walmart(ウォルマート)
          とも提携しドローン宅配
          を行っているDroneUpの
          ドローンはフライトオペ
          レーターが必要で、機体
          にあるカメラを介してモ
          ニタリングしながら操縦
          する仕様です。そのため
          移動式の管制塔を店舗敷
          地内のハブ(空港)に設
          置しています。


チックフィレのドライブスルーはマイクやスピーカーを介さず専任ス
タッフが直接受注する。人気のためライバルチェーンより長く待たさ
れる欠点も。解消に向けドローンデリバリーの実証実験を始めた
(筆者撮影)
           (次回に続く)



         マックより人気米最強 
          ファーストフーズ
                連載  11
         宅配の実験始める

         そこで、待たせないように
         するためかチックフィレは
         11月13日、同社としては初
         となるドローン宅配を開始
         したことを発表しました。
         とはいっても期間限定とな
         るフライドチキンの空輸は
         ドローン開発のスタートア
         ップ、DroneUp(ドローン
         アップ)と提携したテスト。
         場所はフロリダ州タンパ郊
         外のブランドン地区にある
         1店舗のみ。ドローンデリバ
         リーの対象はチックフィレ
         ・ブランドン店から1.2マイ
         ル(2キロメートル弱)圏内
          となっています。手数料は
          無料ですが、利用時間は月
           曜~金曜の午前10時~午後
          6時。周囲が住宅街であるこ
         とから、悪天候での空輸は
         行わないといいます。
         (次回に続くf)



         マックより人気米最強  
           ファーストフーズ
                連載  10
         ドラオブスルーの違いは

         一方で、KFCもマックもチッ
         クフィレに負けていないとこ
         ろがあります。それは、ドラ
         イブスルーの平均待ち時間
         です。ファストフードチェー
         ン大手10社を対象にした調
         査 
によると、チックフィ
         レのドライブスルーの平均
         待ち時間は509秒(8分29秒)
         とあり10社中、最も長い待
         ち時間となっています。 
         KFCは302秒(5分2秒)で最
         も短く首位。競合に比べ3分
         以上もチックフィレで待た
         されるのは、圧倒的な人気
         だからです。ドライブスル
         ーに並んでいる平均台数は
         チックフィレが4.74台でダ
          ントツのトップ。KFCはチ
          ックフィレより3台弱少な
         い1.98台しかありません。
         (次回に続く)



          マックより人気米最強  
             ファーストフーズ
                連載   9
          売上が年間1店舗12億円

          チックフィレが公開した400
          ページ超におよぶフランチ
          ャイズ開示文書(Franchise
          Disclosure Document)の64
          ページ目に、1店舗あたりの
          リアルな年間売上高が記述
          されています。モールなど
          に出店する小型店を除く国
          内店(約1800カ所)の1店
          舗あたりの売上高の中間値
          は796万9510ドル(約12億
          円)とあります。1店舗あた
          りの売上高の平均は814万2
          257ドル(約12億円)。しか
          も国内1800店の31%となる
          優良店は900万ドル(約13.5
          億円)を超えているとの記述
          です。 日本マクドナルドH
          Dは21年12月期通期決算で1
          店舗あたりの平均月商が上場
          以来最高となる約1800万円と
          なりました。外食業界の巨人
          も1店舗あたりの年間売上は2.
          2億円。チックフィレの米国で
          の人気ぶりが分かると思います。
          (次回に続く)



          マックより人気米最強  
             ファーストフーズ
                連載   8
          2位を30%上回る

          2位は全米に600店を展開す
          るレイジング・ケインズ(
          Raising Canes)ですが、同
          社の385万ドル(約5.8億円
          )をチックフィレは30%も
          上回っているのです。3位は
          テキサス州を地場に900店弱
          を展開するワッタバーガー
           (Whataburger)。4位はイン
          &バーガー(In-n-Out Burg
          er)の306万ドル(4.6億円)
          です。 5位に外食チェーン
          の巨人であるマクドナルド
          の294万ドル(4.4億円)が
          入ってきます。KFCは1店舗
          あたりのファストフードチ
          ェーンの売上高ランキング
          で20位以内に入っていませ
          ん。
          (次回に続く)



           マックより人気米最強  
             ファーストフーズ
                連載   7
          1店舗の売上げ7.5億円

          レモンを思い出す以上に、
          カーネル氏がさらに酸っぱ
          い顔になりそうな事実があ
          ります。チックフィレの1
          店舗あたりの売り上げです。
          市場調査や消費者動向に関
          するデータや統計を提供す
          る世界最大級のプラットフ
          ォームのスタティスタ(St
          atista)によると、20年の1
          店舗あたりの売上高でチッ
          クフィレは堂々の1位。な
          んと501万ドル(約7.5億円
          )にも上っていました。
          (次回に続く)

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