飲食居抜きソムリエ  山田 茂  飲食を辞める始めるときのブログ                 

飲食店を希望を持って始めたり順調に多店舗化したり、内装設備に費用がかなり掛かります。その投資を回収できます。

6.サブリース事業 20

2018-08-10 11:07:51 | サブリース事業

サブリースしたいとき
     早めの相談が より 効果的です
        

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    毎日安売りのオーケーとコスモス
     が西友包囲網  連載 4  new

    安っぽい場末感に消費者逃げる

    西友は質の高い生活を望む都市の
    中産階級がターゲットで、駅前の
    中型店が主力。それに対して、ウ
    ォルマートは田舎や郊外に住んで
    いて移動は車が中心の顧客がター
    ゲットだ。品質よりも価格本位の
    低所得者が主要顧客で、超大型店
    が主力。そもそもの顧客、商品、
    業態が相いれなかったのである。
    しかし、ウォルマートは日本進出
    にあたり、最初からまとまった店
    舗数を確保するため、02  年に西
    友と包括的業務提携を締結し、 0
    8 年に完全子会社とした。背景に
    はバブル崩壊に伴うセゾングルー
    プの不振と解体があった。ウォル
    マートは米国流のEDLPを断行す
    るため、「効率を優先した店舗レ
    イアウトの導入」「商品補充しや
    すいじゅう器への変更」「特売お
    よび特売を告知するチラシの廃止
    」「米国で人気の低価格PB『グレ
    ートバリュー』の導入」「EDLP
    を可能にする自動発注システムの
    導入」など、有無を言わさず改革
    を進めた。ところが日本の消費者
    は、西友の倉庫型ディスカウント
    ストアへの変貌に戸惑った。安く
    て24時間開いているのはありが
    たいが、いかにも貧相で、何か違
    う。店舗の老朽化も進み、節電し
    ているために照明は暗く、ウォル
    マート流をアピールする「カカク
    ヤスク(KY365)」の標語が店内
    あちこちにPOPとして掲げられた
    。そのせいで、「古い」「暗い」
    「安っぽい場末感がある」という
    印象を個客に与えた。もともとの
    客層とフィットせず、顧客が寄り
    付かなくなって大量閉店を余儀な
    くされた。
    (次回に続く)

 

 

    毎日安売りのオーケーとコスモス
     が西友包囲網  連載 3 

     変身を遂げた西友に
     戸惑った消費者

    出自から見ると、西友はセゾング
    ループのスーパー部門として設立
    された。もともとは“質販店”と称
    していたように、高品質な商品を
    良心的な価格で売るチェーンだっ
    た。西武線沿線をはじめ、東京都
    と埼玉県の西部を基盤とし、主に
    全国の都市中心部や駅前に出店し
    てきた。西友から派生し、PB(
    プライベートブランド)から世界
    的なブランドへと発展したのが「
    無印良品」。ところが無印良品は
    近年、西友からどんどん撤退して
    おり、昔からの西友ファンは喪失
    感を抱いている。米国におけるウ
    ォルマートの勝ちパターンは、土
    地代が安い田舎のロードサイドに
    スーパーセンターと呼ばれる、巨
    大なワンフロアのレジ集中式店舗
    を出店することだ。低所得者層を
    徹底的に攻めて、衣食住のフルラ
    インで地域の日常的な買物ニーズ
    を独占。人件費の安い中国から輸
    入した低価格商品で埋め尽くして
    、多幸感を演出するというものだ
    。(次回に続く)

 

    毎日安売りのオーケーとコスモス
     が西友包囲網  連載 2 

    2社とも群を抜く成長

   コンビニに押されて停滞している
   スーパー業界にあって、オーケー
   は異例の成長を遂げており、10年
   に60店舗ほどだったのが、17年1
   2 月には 106店舗にまで増えた。
   年商は18年3月期で3577億3400
   万円であり、直近3年間は7~8%
   程度コンスタントに成長している。
   コスモス薬品は超高齢化を背景に
   成長しているドラッグストア業界
   でも伸び率は出色で、10年に356
   店舗ほどだったのが、18 年7月に
   は921店舗へと、2.5 倍以上に増
   えている。年商は 18年5月期で5
   579億9900万円で、前年比で 11
   %伸びている。直近における店舗
   数の推移を比較すると、西友が苦
   戦しているのに対し、オーケー、
   コスモスが急成長しているのは明
   らかだ。なぜ本家 EDLPのウォル
   マート・ジャパンである西友が売
   却をうわさされるのに、オーケー
   、コスモスが消費者の心をつかむ
   のだろうか。
   (次回に続く)

   毎日安売りのオーケーとコスモス
   が西友包囲網 新連載 1 

   毎日安売りの成功例

   2018年7月に世間を騒がせたウォ
   ルマートによる西友売却報道は、
   当の西友が否定している。しかし
   、日本市場において、特売ではな
   く毎日一貫して安売りをするEDL
   P(Everyday Low Price)の確立
   に、ウォルマートは苦慮しており、
   いつ西友を売却してもおかしくな
   いと考える流通関係者も多い。20
   10年、西友の店舗数は373店ほど
   だったが、現在は 335店となって
   いる(18年5月時点)。不採算店
   閉鎖で財務は改善されただろうが、
   停滞、むしろ衰退している印象が
   ある。西友は現在非上場で業績を
   公開しておらず年商は明らかでは
   ないが、ECはともかく実店舗が成
   長しているとは言い難い。一方で、
   首都圏地場のスーパーマーケット
   「オーケー」、九州地盤のドラッ
   グストア「コスモス薬品」のよう
   にEDLP 戦略に成功し、それぞれ
   スーパーとドラッグストアのカテ
   ゴリーで 7年連続顧客満足度 1位
   (  日本生産性本部サービス産業
   生産性協議会調査  )を獲得し、
   圧倒的な支持を得ているチェー
   ンがある。
   (今回新連載です)

 

   「金融×サービス×事業」で新た
    な価値創造に挑戦     new 
          東京センチュリー
           最終回    7

   浅田社長は合併当初からリース会
   社の機能をさらに高めたいと語り
   続けています。今後どのように存
   在意義を発揮する考えでしょうか。

   浅田  リースは、リユース、リ
   デュース、リサイクルに通じる言
   葉であり、循環型経済社会やシェ
   アリングエコノミーを目指す、こ
   れからの時代にふさわしい機能を
   持っています。ただし、その役割
   を果たすには従来型のリースだけ
   ではなく、自ら積極的にアイデア
   を出し行動する必要があります。
   まさにサービス業でなければなら
   ないのです。課題があるとすれば
   その解決方法を自分で殻を破って
   考えなければなりません。私はい
   つも社員に「サービス業はクリエ
   ーティブでなければならない」と
   話しています。引き続き、柔軟な
   発想でお客様の期待に応える質の
   高いサービスを提供していきます。
   (今回最終回有り難うございます)

 

   「金融×サービス×事業」で新た
    な価値創造に挑戦      
          東京センチュリー
           連載    6

   海外での事業展開も積極的に進め
   ていますね。特に、現地の先進的
   な企業とのパートナーシップを進
   めています。その進捗や今後の展
   望などについてお聞かせください。

   浅田 2016 年にはIT機器の取り
   扱いに強みを持つ米国独立系最大
   手のリース会社であるCSIリーシ
   ングを完全子会社化しました。当
   社にとっては、米州や欧州・中南
   米などの市場への展開が一気に広
   がりました。現在、世界37の国と
   地域で展開しています。新たな取
   り組みも積極的に進めています。
   インドネシアでは大手財閥のLipp
    o(リッポー)グループとEコマ
   ースのデジタル事業、電子マネー
   関連のフィンテック事業を推進し
   ています。また、東南アジア配車
   サービス大手の Grab( グラブ )
   とは自動車リース・レンタル事業
   やオートファイナンス関連事業を
   進めています。このほか、中国カ
   ード決済大手の銀聯商務とは同社
   の加盟店向けにインターネットを
   活用した設備リース、オートリー
   スなどを展開しつつあります。東
   アジア・ASEAN諸国は大きなチャ
   ンスだと考えています。現在、米
   国を含めたグローバル資産比率は
   30%程度ですが、5年後には50
   %を超えると予測しています。
   (次回最終回お楽しみに)

 

   「金融×サービス×事業」で新た
    な価値創造に挑戦     
          東京センチュリー
           連載     5

   貴社はもともとパソコンやサーバ
   ーなどIT機器のリースに強みがあ
   りましたが、最近ではAIやloT、
   ロボットなどを活用したサービス
   の提供にも力を入れていますね。

   浅田 世の中の変化は激しく、そ
   れに対応するためにも経営の自由
   度の高さが求められると思ってい
   ます。ロボットについても、当社
   は早くから複数の大手メーカーと
   緊密にお付き合いしています。た
   だ、これまでのユーザーは大手製
   造業が中心でしたが、今後は医療
   ・介護、農業・林業、サービス業
   などB2Cに近いところでロボット
   が使われる機会が増えてくるでし
   ょう。そのような用途であれば、
   使った分だけ料金を支払う従量制
   課金のビジネスモデルのニーズも
   高まると考えており、これらの仕
   組みづくりのお手伝いをするのも
   当社の役割だと感じています。
   (次回に続く)

 

   「金融×サービス×事業」で新た
    な価値創造に挑戦     
          東京センチュリー
           連載     4

   国内リース市場は縮小傾向にあり
   ます。マイナス金利政策下で利幅
   も薄くなっており、業界は厳しい
   環境にあります。その中で貴社が
   好収益を続けている理由はどこに
   あるのでしょうか。

   浅田一言で言えば当社の経営の自
   由度の高さです。当社の主要株主
   の一つは銀行ですが、出資比率が
   低く、連結子会社や持分法適用会
   社になっていません。そのため、
   銀行法の規制を受けず、原則とし
   てどのような事業でも展開できる
   のです。事業リスクを取ることで
   収益を拡大することが可能になり
   ます。もちろん、やみくもに投資
   をしているわけではありません。
   経常利益は合併時と比べて3倍以
   上になっています。これからも、
   リスクを慎重に見極めながらも、
   果敢に挑戦していきたいと考えて
   います。
   (次回に続く)

 

   「金融×サービス×事業」で新た
    な価値創造に挑戦      
          東京センチュリー
           連載     3

   2016年10月には社名を変更し「リ
   ース」を外しました。その狙いはど
   のような点だったのでしょうか。

   浅田銀行のようにおカネを出すだけ
   では優位性を発揮することはできま
   せん。社名変更は、高い専門性と独
   自性を発揮する新しい金融・サービ
   ス業になりたいという決意を表した
   ものです。具体的には「『金融×サ
   ービス×事業』の新領域へ。」とい
   うスローガンを掲げています。たと
   えば当社は、パートナー企業ととも
   に太陽光発電事業そのものを運営し
   ています。自らリスクを取りながら
   事業主体となることで新たな収益を
   得ることができるのです。合併当時
   、「従来型のリース(国内リース事
   業分野の大半)以外」の比率は20%
   台でした。現在は、サービス・事業
   性ビジネスを中心としたスペシャル
   ティ・国内オート・国際事業分野の
   ウエートが大きく伸び、それら三つ
   の事業分野は合わせて60%近くにな
   っており、今後さらにこの比率は高
   くなると考えています。
   (次回に続く)

 

 

   「金融×サービス×事業」で新た
    な価値創造に挑戦      
          東京センチュリー
           連載     2

   9期連続で最高益を更新

    2009年4月の合併当時から経営ト
    ップを務め、当時より9期連続で
    最高益を更新、前期の経常利益は
    790億円で今期も過去最高益更新
    を予定しています。これまでの手
    応えをどう感じていますか。

    浅田合併当初から私は、当社を従
    来型のリースの会社から変えたい
    と考えてきました。今期で丸10年
    になりますが、業績の伸長は、従
    業員が意識を改革し、新しい環境
    に柔軟に対応してきた結果だと感
    じています。日本のリース業界は
    50年以上の歴史がありますが、依
    然として金融というジャンルでく
    くられています。ところが米国で
    はリースはサービス業と位置づけ
    られています。ファイナンス・リ
    ースだけでなく、オペレーティン
    グ・リースでリスクを取ったり、
    自分たちが積極的に事業主体にな
    ったりします。私は、リース業は
    本来サービス業に分類されるもの
    と考えており、金融だけではなく
    サービスを提供できる会社を目指
    しています。
    (次回に続く)

 

 

    「金融×サービス×事業」で新た
    な価値創造に挑戦 
          東京センチュリー
          新連載     1

    2016年10月1日、「東京センチ
    ュリーリース」は「東京センチュ
    リー」に社名を変更した。「リー
    ス」という言葉を外したのは、従
    来型のリースの概念を超えた新た
    なビジネス領域へ変革しようとす
    る決意の表れだ。「金融×サービ
    ス×事業」をキーワードに、新し
    い価値創造に積極的に挑戦してい
    る。

      取締役社長 浅田 俊一
    PROFILE 1972年第一勧業銀行
    入行。2004年みずほ銀行常務取
    締役。2005年みずほフィナンシ
    ャルグループ取締役副社長。200
    7年東京リース代表取締役副社長、
    2008年同社代表取締役社長。20
    09年東京センチュリーリース(
    現東京センチュリー)代表取締役
    社長。
              東経編集部
    (今回新連載です)

 



    日本の「観光政策」が   new
       犯している初歩的なミス
                                   最終回  13

    サステナブルな観光政策

    こうした中、多くの旅行者を地方
    に誘導するという厄介な仕事は、
    最終的に民間企業の役割になるだ
    ろう。実際、地方へのカスタムツ
    アーを手掛ける奥ジャパンや、新
    たに創業したハートランド・ジャ
    パンのような企業はこれからも増
    えることが期待される。特に裕福
    なリピーターたちには、こうした
    企業が企画するディープな文化に
    触れるガイド付きの旅行はうって
    つけだ。地方自治体がこうした小
    規模で融通の利く企業と手を組め
    ば、面白いことが起こるかもしれ
    ない。外国人富裕層を呼び込むこ
    とは、ゆっくり、しかし、確実に
    沈む運命にある地方自治体にとっ
    ては前途有望な選択肢だと言える
    。最後に、日本が2020年に4000
    万人という数字上の目標と、裕福
    な外国人観光客をもっと増やすと
    いう両方の目標を達成したいので
    あれば、日本のストーリーをより
    よく伝えることに重点を置くべき
    だろう。そのためには、本物のス
    トーリーと伝え方、届け方が重要
    になる。日本の観光ブームを一過
    性のものにしないためには、サス
    テナブルな観光政策が不可欠なの
    である。
    (今回最終回有り難うございます)

 

 

     日本の「観光政策」が   
       犯している初歩的なミス
                                   連載  12

    組織構造という日本的なハードル

    中には外国人の意見や知識を活用
    する自治体も出てきている。実際
    、筆者自身も地方の観光政策に関
    するブログを書いていることもあ
    って、中部広域観光ポータルサイ
    ト「Go! Central Japan」や、多
    くの日本版DMO(  Destination
    Marketing Organization=目的
    地をマーケティングする組織)に
    対して、デジタルマーケティング
    に関するセミナーをよく行ってい
    る。ただ、日本の組織で難しいの
    は、正しい方策をやろうとしても
    、それを実行するハードルが高い
    ことだ。これは組織の構造やヒエ
    ラルキーの問題で、実行しように
    もトップが首を縦に振らない、と
    いうことが少なからずあるのであ
    る。
    (次回最終回お楽しみに)

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載  11

         先端企業の先例を見習う

         観光におけるマーケティングでも
         う1つ抜けている要素は、開発の
         段階での「外国人の目」である。
         現在日本が抱えているのは、開発
         段階における多様性の完全な欠如
         で、外国人観光客が日本を訪れる
         理由や、彼らが日本で体験したい
         ことに対する理解の欠如につなが
         っている。少なくとも筆者が外部
         から見る限りでは、多様性の欠如
         を解決する一つの方法は、日本に
         関心を持つ外国人の意見をより多
         く聞くことである。この点で、前
         述のダイワロイヤルホテルシティ
         などは複数のバイリンガルスタッ
         フを配置するなど、正しい方法を
         とっている。政府はこうした企業
         の先例にならうべきだろう。ポイ
         ントは、それぞれの国や潜在的旅
         行者に通用する方法でストーリー
         を伝えることである。
         (次回に続く)

 

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載  10

   素晴らしい映像を知らない人を
   思って

   さらに、このビデオを見た人に対
   して、購入プランの手前まで導く
   ために、この地域の旅行プランを
   付けた記事を再び配信する。これ
   らすべては、基本的なフェイスブ
   ックの知識があればできることだ
   。もちろん、日本も努力はしてい
   る。たとえば、日本政府観光局(
   JNTO)は2016年、「日本――伝
   統と未来が出会う場所」と題した
   優れたビデオを制作している。こ
   の3分間の映像は口コミで広がり、
   ユーチューブでは800万回以上再
   生されている。これを見た人の多
   くは日本に行きたい、と感じるだ
   ろう。しかし、ここの映像にはや
   はり、前述したキュレーション問
   題が内在している。映像には日本
   全国のすばらしい場所がいくつか
   出てくるのだが、日本をよく知ら
   ない視聴者は宝のように隠された
   場所がどこにあるのか、自らグー
   グルで検索するなどしないと探し
   当てられないのである。JNTOの
   責任者が、これを視聴する人がど
   ういう人なのかもっとよく理解し
   ていれば、場所の名前やタイプス
   タンプなどを加えることができた
    はずだ。
   (次回に続く)

 

 

          日本の「観光政策」が   
     犯している初歩的なミス
                                   連載   9

           潜在的旅行者にアピールするには

           潜在的な旅行者にアピールするに
           はまず、ストーリーを伝える必要
           がある。が、残念なことにこうし
           た仕事を担当しているのは、広告
           テクノロジーやマーケティングの
           現状を知らない人が多く、ソーシ
           ャルメディアで意義のある結果を
           生むために予算を投入することは
           まれだ。しかし、フェイスブック
           のようなプラットフォームに重点
           的にターゲットを置くことによっ
           て、どんなニッチな潜在的旅行者
           に対しても完璧に作られたメッセ
           ージでリーチすることができる。
           想像してほしい。京都に行く旅行
           客が、たとえば京都に求めるのと
           同じ体験を鎌倉でできるとしたら
           。それも混雑なしでだ(鎌倉も混
           雑しているイメージがあるが、そ
           れは一部の地域だけだ)。こうし
           た物語を3分から5分のプロモーシ
           ョンビデオにして、注意深く選ん
           だフェイスブックユーザーに配信
           したとしたらどうだろうか。
           (次回に続く)

 

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載   8

    情報がキュレーションされてない

    個人的にはこの問題のポイントは
    、マーケティングの世界で言うと
    ころの「TOFU」(Top of the F
    unnel=購買プロセスにおける初
    期段階)の取り組みができていな
    いことだと思う。簡単に言えば、
    情報はすべてオンラインにすでに
    そろっているが、何もキュレーシ
    ョンされていないため、情報に関
    する認知度が極端に低い。旅行者
    が何を探すべきか、また、どこか
    ら情報収集を始めるべきかさえわ
    からないのである。日本はこの問
    題にどう対処すべきだろうか。率
    直に言えば、日本は世界の現状に
    大急ぎで追いつく必要がある。し
    かし、現在こうしたことに従事し
    ている人たちは、潜在的な旅行者
    の消費の仕方や、情報の見つけ方
    にひどく疎い。もっと具体的に言
    えば、2018 年にもなってフェイ
    スブックやインスタを無視して、
    チラシなどにカネを無駄に費やし
    ているのは論外だ。
    (次回に続く)

 

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載   7

    地方誘致と外国語問題問題

      こうした中、今後より重要なのは
    増え続ける外国人観光客をメジャ
    ーな観光都市以外に誘導すること
    である。目下、大都市が旅行者急
    増で溺れそうになっている一方、
    田舎は乾いて死にそうな状態にあ
    る。本当の意味で観光ブームをサ
    ステナブルなものにするには、こ
    のアンバランスを是正する対策が
    不可欠だ。もちろん、外国人を地
    方に誘導するのは容易ではない。
    たとえば、多くの地域では日本語
    を話せない人をもてなすための適
    切なインフラが圧倒的に不足して
    いる。もっとも、東京ですら外国
    語対応が不十分であることを考え
    ると、これが、旅行者が東北や山
    陰地方を訪れない唯一の原因では
    ないということがわかる。
    (次回に続く)

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載   6

    2020大幅な宿不足

    実際、開業に先駆けて、海外のブ
    ロガーなどを招待して行われたイ
    ベントでは、多くの参加者が、立
    地が便利なことに加え、多言語対
    応サービスに感銘を受けていた。
    マレーシア人のブロガー、アリサ
    ・チョウさんは「とても戦略的だ
    と思った。ホテルのコンセプトは
    日本のホスピタリティと文化をモ
    ダンなスタイルで表現したもので
    、間違いなく世界中のゲストがこ
    こで寛ぐことができるだろう」と
     リポートしている。外国人が過ご
    しやすいホテルが増えるのは訪日
    客にとっては朗報だ。しかし、政
    府が2020年までに本気で4000万
    人以上の旅行者を呼び込むつもり
    なら、日本は依然として大幅な宿
    不足に直面することは避けられな
    い。
    (次回に続く)

 

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コメント

6.サブリース事業 19

2018-07-12 09:37:21 | サブリース事業

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    日本の「観光政策」が   new
    犯している初歩的なミス
                                   連載   5

    9カ国語に対応する
    スタッフを配置

    たとえば、大和ハウス工業の子会
    社、ダイワロイヤルホテルシティ
    は最近、国内で新たに 4つのホテ
    ルを開業したが、その1つ、6  月
    9 日にオープンしたダイワロイヤ
    ルホテルグランデ京都は 9カ国語
    に対応するバイリンガルスタッフ
    を配置している。デザインも訪日
    外国人客を意識して、伝統的な日
    本のモチーフをふんだんに取り入
    れているほか、宿泊客が無料で使
    えるホテル設置型スマホ「ハンデ
    ィ」も各部屋に備えている。基本
    宿泊料金(朝食抜き)は、たとえ
    ば最も安いスーペリアダブルで 1
    人約2万4000円、最も高いジュニ
    アスイートの場合は同約7万6000
    円(ただし、早割や宿泊時期によ
    って価格は変動する )と高額だ。
    しかし、ダイワロイヤルホテルシ
    ティはこうした高価格帯のホテル
    の需要が高いと見ている
    (次回に続く)

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載   4

    増える観光客に対応できるか

    一方、「ゴールデンルート」と呼
    ばれる東京や箱根、京都、大阪な
    どは非常に混雑しており、インフ
    ラがたえられない状態になってい
    る。たとえば京都では、外国人観
    光客急増に伴って市バスの車内混
    雑が深刻化した結果、従来の後ろ 
    のドアから乗る方式を見直した。
    ホテル業界も増え続ける旅行者へ
    の対応にもがいている。6月15日
    には民泊新法が施行されたが、外
    国人観光客のニーズにどこまで応
    えられるか不明だ。こうした中、
    新たな取り組みを行うホテルも出
    てきている。
    (次回に続く)

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載   3

    玄人向けの情報

    辺ぴなエリアでも観光や食事のオ
    プションについて検索し、情報を
    仕入れることができる。こうした
    ところを訪れるユーザーのリスト
    やレビューは驚くほど役に立つこ
    とが多い。とはいえ、こうしたコ
    ンテンツは「玄人向け」とも言え
    る。つまり、日本の特定の情報に
    ついて検索をした人がこうした情
    報にたどり着くことは可能だが、
    日本についてさほど知らない人が
    情報を探すのはこの上なく難しい
    のである。これは、日本政府や観
    光当局、そして地方自治体による
    情報のキュレーションとプレゼン
    テーションに問題があるからだ。
    特に地方の多くの地域は、外国人
    の関心を集める意識が足らず、結
    果、観光客は東京や京都といった
    知名度の高い観光地以外を見つけ
    られず、その辺りだけを回って帰
    ってしまうのである。この傾向は
    特に、日本に1 度しか訪れるつも
    りのない、欧米からやってくる観
      光客にあてはまる。
    (次回に続く)

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                   連載   2

    日本の情報はどれも「玄人向け」

    この疑問に答えるにはまず、現在
    のインバウンドブームが何によっ
    てもたらされたのかを改めて考え
    る必要がある。筆者が考える限り
    では、1)中国をはじめとするア
    ジア諸国に対するビザの緩和、2)
    多くの国の通貨に対して円安傾向
    になった、3)格安航空(LCC)
    や民泊普及などによる旅費の低下
    ――などが挙げられる。同時に、
    スマホやソーシャルメディアが果
    たした役割も見逃せない。日本の
    旅行業界はお世辞にもデジタル化
    が進んでいるとは言えないが、日
    本を訪れたインスタグラムやユー
    チューブ、ウィーチャットのユー
    ザーたちが、「親善大使」のごと
    く、日本を世界中に宣伝してくれ
    た。加えて、トリップアドバイザ
    ーのようなサイトのおかげで日本
    の多くのエリアがデジタルマップ
    に掲載されるようになった。
    (次回に続く)

 

 

    日本の「観光政策」が   
    犯している初歩的なミス
                                  新連載   1

           オリンピック後も続くか誰にも
    判らない

            日本は現在、空前のインバウンド
            ブームに沸いている。2013年ご
            ろから、日本を訪問する人の数は
            その前の年に打ち立てた記録を破
            り続けている。わずか5年ほどで
            訪日観光客数はほぼ3倍に膨らみ
            、2013年の1036万人から2017
            年には3000万人の大台突破に近
            づいた。足元でも、訪日観光客数
            は新たな月間最高記録を次々と更
            新し続けている。だが、この状況
            は東京オリンピック後も続くかは
            現時点では誰にもわからない。
              ドニー・キンバール マーケ
        ティングコンサルタント
    (今回新連載です)

 

 

    「ストリッパー物語」   new
      ラジオ劇が示した可能性
              最終回 13

     ラジオドラマ復活の布石が

     折しもラジオは1995年の阪神・
     淡路大震災や2011年の東日本大
     震災において、被災状況や避難
     経路などを伝えるメディアとし
     ての優秀さを世間にアピールし
     た。これを受けて、長らく AM
     放送を行ってきたラジオ局には
     空いていた FM電波枠が割り当
     てられ、ほとんどの局が FM補
     完中継局(通称・ワイド   FM)
     を設置している。 AM局の放送
     をモノラルではなく、 FMと同
     じ  ステレオ放送で聞くことが
     できるようになっている。さら
     に「radiko」の登場でネット
     やスマホでもラジオを聞ける環
     境が整った。今回の「ストリッ
     パー物語」も、radikoのタイム
     フリー機能で1週間(6月18日
     まで)聴取可能だ。ネットでの
     番組の拡散も含めて、新しい可
     能性を秘めている。今、ラジオ
     ドラマ復活の布石が打たれたと
     言えないだろうか。やがてラジ
     オから、名作ドラマが生まれる
     時代がやってくるのかもしれな
     い。
    (今回最終回有り難うございます)

(文中一部敬称略)

 

     ネット視聴も可能、ラジオ
     ドラマは復権できるか

      「倉本(聰)さんは、昭和31(19
     56)年に刊行された棟田博さんの
     小説『サイパンから来た列車』に
     感銘を受け、企画の実現を試みて
     いたそうですが、最初に作品化し
       たのは1998年のニッポン放送の
     ラジオドラマでした。以後、富良
     野演劇工場での舞台初演と再演を
     経て、2010年8月14日にTBSの
     終戦記念番組として『歸國』とい
     うテレビドラマになりました。こ
     の作品は、太平洋戦争で死んだ英
     霊が幽霊列車に乗って東京駅に降
     り立ち、現代の平和になった日本
     を見つめるという話ですが、舞台
     化や映像化より、最初はラジオド
     ラマだったという意味は大きいと
     思います」つまり、本来なら予算
     のかかるセットを組む必要のある
     作品でも、ラジオドラマなら容易
     に作品化できるというわけだ。も
     し今後、ラジオドラマが多くの局
     で制作されるようになれば、若手
     の脚本家や演出家、それから俳優
     らの修行の場として、機能してい
     くのではないか。
     (次回最終回お楽しみに)

 

 

    「ストリッパー物語」   
      ラジオ劇が示した可能性
               連載 11

             ライブと聴衆者の投稿

             この番組の成功により、以後、各
             局が番組編成に「オーディエンス
             ・セグメンテーション」理論を取
             り入れ、「リアルタイムの生放送
             」「聴取者の投稿による番組の進
             行」というスタイルがラジオ番組
             独特の制作方針となっていった。
             「ラジオが生番組中心になって久
             しいこともあり、ドラマの収録方
             法がすべて継承されていませんで
             した。しかし、昔のやり方を知ら
             なかった分、新しい表現手法でド
             ラマ作りができたのかもしれませ
             ん」と、杉田社長。時代の変遷と
             ともにすっかり「オワコン」とな
             ってしまったラジオドラマの新た
             な可能性を示したと言える。
    (次回に続く)

 

 

 

    「ストリッパー物語」   
      ラジオ劇が示した可能性
               連載 10

             ターゲットを絞る

             家事をしながらの主婦や運転しな
             がらのドライバーといった「なが
             ら族」層(セグメント)にターゲ
             ットを絞る戦略に移行していく。
             中でも 1960年代後半は最も人口
             が多い、「団塊の世代」が大学生
             生活を送っていた時期にあたり、
             彼ら若者たちにターゲットを絞っ
             て企画された番組が増えていく。
             今年で50周年を迎える「オールナ
             イトニッポン」はその代表例で、
             同番組は、それまで放送メディア
             で流れることのなかったザ・ビー
             トルズやレッド・ツェッペリンな
             どの洋楽ロックや日本のフォーク
             ソングをふんだんに流すことをコ
             ンセプトに打ち立て、若者世代の
             支持を勝ちとった。
     (次回に続く)

 

 

     「ストリッパー物語」   
       ラジオ劇が示した可能性
               連載  9

     テレビのない時代は
     ラジオドラマが全盛だった

     だが、テレビの一般家庭への普及に加え
     て、1960年代から始まったテレビのカ
     ラー放送が追い打ちをかけ、ラジオは、
     あっさりと放送メディアの主役の座を奪
     われてしまう。そんな状況の中、ニッポ
     ン放送が昭和39(1964)年4月の番組
     改編で提唱したのが「オーディエンス・
     セグメンテーション」という理論である
     。折しも、持ち運びの容易なトランジス
     タラジオやカーラジオが普及することに
     よって、ラジオの聴取スタイルが「家族
     みんなで」から「個人が1人1台」に変わ
     っていく時代である。
     (次回に続く)

 

     「ストリッパー物語」   
       ラジオ劇が示した可能性
               連載  8

     メディアの最盛期の番組形式

     そもそもラジオドラマは、ラジオ
     が放送メディアとして最も元気だ
     った時代に盛んに制作された番組
     形式だ。脚本家・菊田一夫の代表
     作と言われるラジオドラマ「君の
     名は」は、1952年から2年にわた
     ってNHKラジオで放送された名作
     だ。愛し合う真知子と春樹がすれ
     違っていくストーリーの行方に世
     の女性たちの関心が集まり、「番
     組の時間になると銭湯の女湯から
     人が消えた」という逸話を残して
     いる。また、現在はフジテレビの
     長寿アニメ番組として知られてい
     る長谷川町子原作の「サザエさん
     」は、1969年から放送されてい
     るが、それ以前の1955年にはニ
     ッポン放送によってラジオドラマ
     化され(主演・市川寿美礼)、番
     組は10年間も続いていた。
     (次回に続く)

 

     「ストリッパー物語」   
       ラジオ劇が示した可能性
               連載  7

              ラジオドラマの演出が出来なけ
     れば、一人前でない

              ラジオドラマは、テレビドラマや
              映画といった映像作品よりも、目
              の前の観客を相手にした舞台作品
              に近い表現形式なのかもしれない
              。そしてその成否は、いかに高い
              レベルで作ることができるかにか
              かっており、演出家や出演者の技
              量も問われる。「今回の収録に臨
              むにあたって、以前、倉本(聰)
              さんから言われた言葉を思い出し
              ました。倉本さんはもともとニッ
              ポン放送のディレクター出身で、
              自身でも数多くのラジオドラマを
              手掛けてきた方。『ラジオドラマ
              の演出ができなければ、一人前の
              演出家とは言えんぞ』と僕に言っ
              たんです。それが74歳になって初
              めて実現できたというのは、何と
              も感慨深いものがありました」
                                            (杉田氏)
              (次回に続く)

 

 

     「ストリッパー物語」   
       ラジオ劇が示した可能性
               連載  6

      再現度がスゴイ

     できあがった作品をあらためて聞
     くと、そのときの臨場感がとても
     リアルに伝わってくるのがおもし
     ろかったですね」(杉田社長)そ
     して今回の作品を通してラジオと
     いう“舞台”が、新たな表現手法と
     して成立するのではないかと、手
     応えを感じている。「舞台作品に
     は、映像つきの『舞台中継』とい
     う記録法がありますが、観客とし
     て舞台を観たときほどの感動は驚
     くほど伝わらないんです。それと
     比べて、ラジオドラマはかなりの
     再現度でその場の空気を表現して
     いる。音声しかないから、舞台作
     品と同じようにお客さんの想像力
     に委ねられている部分が大きいの
     でしょう。俳優のちょっとした声
     の調子の変化が、登場人物の心や
     表情の変化をリアルに表現してく
     れます」(杉田社長)
     (次回に続く)

 

 

     「ストリッパー物語」   
       ラジオ劇が示した可能性
               連載  5

     ラジオ向きとはいえない
     作品をあえて選んだ

     収録では、これまた舞台で上演す
     るのときと同じくらいのエネルギ
     ーを注いでいる。劇中、広末涼子
     扮する明美と、広瀬すず扮する美
     智子がタップダンスを踊るシーン
     では、演技をしている2人の隣で
     プロのタップダンサー(監修・HI
     DEBOH)がタップを刻んだ。さ
     らに、広末と筧によるラスト15分
     のクライマックスシーンは、台本
     を持たず、セリフを覚えて舞台さ
     ながらの迫真の“演技”を披露した
     。スタッフは手持ちのガンマイク
     で2人の声を収録したという。「
     出演者のみなさんには、劇場の舞
     台で上演される芝居と同じ手順を
     踏んで、本読みと稽古をし、観客
     を前にした本番さながらの演技を
       スタジオで収録しました。
     (次回に続く)

 

    「ストリッパー物語」   
    ラジオ劇が示した可能性
              連載  4

     ラジオ向きでない題材

    「最初から、今のラジオにはない
    ものを作ってみようという意図が
    ありました。つか作品を選んだの
    も、ラジオ向きの題材ではなかっ
    たからです」と、杉田社長。そも
    そも映像がないラジオドラマの場
    合、セリフを最小限に凝縮して、
    聞き取りやすく、聴取者にわかり
    やすく伝わるように演出するのが
    基本スタイルだ。つか作品は膨大
    な量のセリフが速射砲のように飛
    び交うのが特徴で、そういう意味
    では「ラジオ向き」とは言いがた
    い。しかし、そこを逆手に取った
    。「世の中のエンターテインメン
    ト作品にありがちなサービス精神
    はみじんもなく、客の心をわしづ
    かみにして触発していく激しさが
    つか作品の本領。これをラジオド
    ラマとして成立させることができ
    れば、今までにない、インパクト
    のある作品になるのではないかと
    考えました」(杉田社長)
    (次回に続く)

 

 

 

     「ストリッパー物語」   new
    ラジオ劇が示した可能性
              連載  3

      舞台稽古のように時間掛ける

    明美のヒモ男、シゲ役にはつか作
    品にもたびたび出演し、ハイテン
    ション演技は自家薬籠中の筧利夫
    。そして、シゲの娘・美智子役に
    は広瀬すずが起用されている。ほ
    かにも津川雅彦、笑福亭鶴光、神
    田松之丞(語り)といった名前が
    並ぶ。異例なのはキャストの陣容
    だけではない。ラジオ番組の収録
    は1日で終えるのが通常だが、こ
    の作品の制作においては、本読み
    に3日、収録に5日という多大な
    労力が費やされている。まるで舞
    台稽古のような日数を要している
    が、そもそもラジオの記念番組が
           なぜトーク番組でも、音楽番組で
           もない、ラジオドラマだったのか
           ? それには演出家・杉田成道の
            周到な計画があったようだ。
           (次回に続く)

 

 

    「ストリッパー物語」   
    ラジオ劇が示した可能性
              連載  2

    つかこうへいの名作を
    ラジオドラマに

    そんな中、6月11日の夜にニッポ
    ン放送で放送された異色のドラマ
    は、ラジオドラマの可能性を広げ
    るものとなりそうだ。その名前は
    、ニッポン放送の「オールナイト
    ニッポン」50  周年、および日本
    映画放送の「日本映画専門チャン
    ネル」開局20周年を記念したラジ
    オドラマ「ストリッパー物語」だ。
    劇作家・つかこうへいの初期の名
    作として知られる同名の作品が原
    作で、生前のつか氏に師事した羽
    原大介がラジオドラマとして脚色
    。さらに演出には国民的ドラマ「
    北の国から」の演出を手掛け、現
    在は日本映画放送の社長を務める
    杉田成道が担当している。そして
    出演者は「豪華」という言葉しか
    思い浮かばない陣容だ。ストリッ
    パーの明美役に起用されたのは、
    広末涼子。台本には、ステージで
    裸をさらすシーンや大胆なベッド
    シーンなどもあるが、声による演
    技だからこそ実現したキャスティ
    ングと言えるだろう。
    (次回に続く)

 

 

           「ストリッパー物語」   
    ラジオ劇が示した可能性
             新連載  1

           セリフや効果音だけでストーリー
           を紡ぐ「ラジオドラマ」。オーデ
           ィオドラマとも言われるが、NHK
           -FMで放送されている「FMシアタ
           ー」「新日曜名作座」「青春アド
           ベンチャー」といった老舗番組が
           代表例として挙げられる。さらに
           民放ラジオでも、小説をドラマ化
           する、TBSラジオの「ラジオシア
           ター~文学の扉」、古典なども含
           めてドラマ化する文化放送の「青
           山二丁目劇場」、往年の「今ツボ
           音楽」とともに、ごくごく普通の
           サラリーマンの成長を描くTOKY
           O FMの「あ、安部礼司」など、
           文字どおり「聞かせるドラマ」が
           多く存在している。
                 内藤孝宏 フリーライター
    (今回新連載です)

 

     東京で山椒らーめんが  new
     静かに人気を呼ぶ訳 最終回 7

     自社清算の構想

     山椒は小さい実の房をひとつずつ
     手摘みする。同じ手間をかけるの
     であれば他の農産品を栽培したほ
     うが高収入なケースは多く、若手
     農家が新たに山椒の栽培を始める
     動機がないと言われる。それなの
     に「国産山椒の需要量は年々増え
     ており、生産量減少と需要増加に
     より中長期的には価格は間違いな
     く上がっていく」(甘利氏)と想
     定される。現状で国産山椒の価格
     は中国産の花椒の5倍ぐらいにな
     っているという。入手が困難にな
     ってくれば、山椒を使ったラーメ
     ンは意外と広がらない可能性があ
     る。MENSHO  グループはこれを
     受けて自社生産を構想していると
     いう。真剣に検討する局面はそう
     遠くないかもしれない。
    (今回最終回有り難うございます)

 

     東京で山椒らーめんが  
      静かに人気を呼ぶ訳  連載 6

     国産山椒は希少性を増している

     京都にある甘利香辛食品の甘利毅
     代表はこう語る。「ピリッと爽や
     かな国産山椒の風味はダシと相性
     が良く、ダシの旨味をきわだたせ
     てくれるはずです。自然なマッチ
     ングが進んでいるのではなかろう
     かと考えます。従来から、胡椒や
     ニントンの辛さはラーメンのアク
     セントとして親しまれているよう
     に、国産山椒の上品な辛みもラー
     メンのアクセントとして効果的な
     のではないでしょうか。」ただ、
     国産山椒は希少性を増している。
     主たる産地のほぼすべてにおいて
     、農家の高齢化という問題に直面
     し、将来の安定供給が危惧されて
     いるからだ。
     (次回最終回お楽しみに)

 

     東京で山椒らーめんが   
      静かに人気を呼ぶ訳  連載 5

    国内山椒の清涼感

    国産山椒の香りは柑橘類が持つ清
    涼感が特徴的であり、食べた後は
    なんとなく甘味を感じるような後
    味がある。ウナギのように濃い味
    の料理に使うと、食べた後の口の
    中はさっぱりした感じになり、ま
    た、繊細な味の料理に使うと、素
    材の味を引き立たせる効果がある
    。中国山椒のパンチの効いた辛さ
    、痺れと比べて、繊細なスープに
    も合わせやすいといえる。あっさ
    り系の醤油ラーメンや塩ラーメン
    にもぴったりなスパイスというこ
    とで、山椒に着目したラーメン店
    が出てきているといえる。
    (次回に続く)

 

 

 

           東京で山椒らーめんが   
      静かに人気を呼ぶ訳  連載 4

           「山椒そば」が看板メニューの
    「中華蕎麦 にし乃」

            今年 2月、東京メトロ「本郷三丁
            目駅」近くにオープンした「中華
            蕎麦 にし乃」は「山椒そば」を看
            板メニューに掲げている。こちら
            はスープに浮かべる香味油に中国
            山椒を使い、さらに高知産の青い
            山椒を上にミルを使って散らして
            いる。スープに使っている煮干し
            と山椒の旨味と香りが交互に繰り
            出され、口の中はマリアージュ状
            態に。麺をすすると山椒の爽やか
            な香りが鼻に抜ける。店主の水原
            裕満氏はこう語る.「山椒=痺れと
            いう、ネガティブなイメージを持
            つ人が多い気がします。僕は山椒
            =香りだと思っています。山椒の
            香りを前面に持ってくれば広く食
            べていただけるのではと思い、看
            板メニュー化しました。今までの
            山椒の使い方とは違う切り口でア
            プローチしたつもりです。チャレ
            ンジしてみて、『これは美味しい
           ! 』と期待を超えている声もカウ
            ンター越しに聞こえてきますので
            、痺れと香りのバランスがいいの
            ではと自己分析しています」
            (次回に続く)

 

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6.サブリース事業 18

2018-06-08 10:01:11 | サブリース事業

サブリースしたいとき
     早めの相談が より 効果的です
        

          

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     東京で山椒らーめんが   new
   静かに人気を呼ぶ訳  連載 3

   国産のスパイスとしての

   MENSHOグループは国内8店舗目
   として昨年 7月に「箸とレンゲ」
   を阿佐ヶ谷にオープンした。和歌
   山県産のぶどう山椒を使用した「
   ぶどう山椒の麻婆麺」を提供して
   いる。「ラーメンによく合うスパ
   イスを探していて和歌山のぶどう
   山椒にたどり着きました。収穫の
   季節によって香りも辛さも変わり
   、食べて感動したのがきっかけで
   す」。店主の庄野智治氏はぶどう
   山椒の魅力についてこう語る。担
   々麺に中国山椒(花椒)が使われ
   たり、ラーメン店や中華料理店の
   多くがテーブルに黒胡椒を置いて
   いたりするように、ラーメンはス
   パイス(香辛料)と組み合わせる
   ことで、味の広がりを得られる。
   一方で、それ以外のスパイスはあ
   まり使われていない。庄野氏はこ
   こに目をつけた。国産のスパイス
   として山椒を使ってみようと思っ
   たのだ
   (次回に続く)

 

 

     東京で山椒らーめんが   
     静かに人気を呼ぶ訳  連載 2

          ビブグルマン獲得

          このラーメンが開店1年目にして
          ミシュランガイド東京のビブグル
          マンを獲得した。ミシュランガイ
          ドにおいてビブグルマンとは、星
         ( 一つ星~三つ星)はつかないが、
          5000 円以下(東京・京都・大阪
          版。他は3500 円以下)で特にお
          すすめの食事を提供しているお店
          に与えられる。ミシュランガイド
          の東京版では2014 年発売の『ミ
          シュランガイド東京 2015』から
          ラーメン部門が設けられている。
          最新の『ミシュランガイド東京 2
          018  』では計26軒のラーメン店
          が載っている。世界的にも権威の
          あるミシュランのお墨付きを得た
     ことになる。
    (次回に続く)

 

 

          東京で山椒らーめんが   
     静かに人気を呼ぶ訳 新連載 1

           ラーメンに山椒を使うお店が
           増えている

           山椒(さんしょう)。独特の香り
           と辛味を持つ香辛料だ。ウナギの
           蒲焼きや焼き鳥に振りかける以外
           には、普段なかなかお目にかかれ
           ない印象があるが、実は日本を原
           産とする。そんな山椒が意外な料
           理とのコラボレーションを見せて
           いる。東京を中心としてラーメン
           に山椒を使うお店が増えてきてい
           るのだ。昨年4月、東京・北区の
           東京メトロ「王子神谷」駅から徒
           歩7分の場所にオープンした「麺
           屋 坂本01」は、ぶどう山椒を使
           ったラーメンを提供している。鶏
           ベースの醤油スープにぶどう山椒
           独特の爽やか感が特徴になってい
           る。
      井出隊長 ラーメンライター
    (今回新連載です)

 

 

     拉麺選手権で解説    new
    「ブロックチェーン」の基礎
             最終回  13

    ビジネスチャンスが広がる

    そこまではやらずに、2 階部分を
    新たに設計して、送金以外の用途
    に使える技術を作っていく。これ
    こそが、自分たちの身の丈にあっ
    たやり方だと考えました」(ハウ
    インターナショナル・正田英樹社
    長)ラーメン選手権の投票システ
    ムのように、1階部分をパブリッ
    クチェーンのビットコインで動か
    し、2階部分のブロックチェーン
    を応用することは、さまざまなビ
    ジネスに適応させていくための 1
    つの近道になるでしょう。すでに
    あるビットコインの仕組みを応用
    するブロックチェーンの技術は、
    首都圏において巨大な資本や人材
    を確保しなくても、地方に拠点を
    置くスタートアップ企業やベンチ
    ャー企業でも手にすることができ
    ます。海外との連携を通じること
    で、ビジネスチャンスがさらに広
    がるでしょう。
    (今回最終回有り難うございます)

 

 

       拉麺選手権で解説    
     「ブロックチェーン」の基礎
              連載  12

           ビットコインとブロックチェー
      ンを分けて論議しない

            ただ、危惧することが1 点ありま
            す。それは、ビットコインとブロ
            ックチェーンを分けて議論してい
            ることです。私がさまざまな場で
            ブロックチェーンの議論をすると
            き、「もはや仮想通貨は終わった
            。ブロックチェーンはこれからだ
            」という言葉を何度となく聞かさ
            れました。しかし、ビットコイン
            とブロックチェーンを別物として
            考えていては、実用化への壁が果
            てしなく高くなります。「私たち
            は社員30人ほどの小さな会社です
            から、ビットコインに対抗して、
            独自のプラットフォームを開発す
            るというのは、はじめから無理な
            話です。ビットコインの1 階部分
            を一から提案するというのも無理
            な話です。
            (次回最終回お楽しみに)

 

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  11

    既存のビジネスモデルを変える

    マイニングという言葉を聞いたこ
    とがあるでしょうか? ごくごく
    簡単に言うと、マイナーと呼ばれ
    る人たちが決められたプログラム
    で計算して、取引データの束をブ
    ロックに固める作業のことです。
    そして、最初にブロックを作った
    人だけに報酬として12.5BTC(2
    018年4月現在)が支払われます。
    数ある仮想通貨の中で、ビットコ
    インは最大の流通量です。これ
    と同じ規模のプラットフォームを
    一からつくることは大変なことで
    す。ここで紹介した投票システム
    以外にも、ブロックチェーンの技
    術は、土地登記や選挙、電子カル
    テなど、幅広い分野への利用が期
    待され、既存のビジネスモデルを
    変える可能性を持っています。
    (次回に続く)

 

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  10

           UTXOを開発

          そこで開発されたのが、送金でき
          る状態のビットコインの未使用残
          高(これをUTXO:ユー・ティー
          ・エックス・オーと呼びます)を
          大量に準備しておくツールです。
          ごく小額のUTXOを何千セットも
          用意し、これを運搬役として利用
          することで、投票券の配布を効率
          的に行うことができるようになっ
          たのです。また、この小額の  UT
          XO  を投票者に配布することで、
          ラーメンを食べたお客さんが3 枚
          の投票券を時間の間隔を置かずに
          連続して投票することができます
          。味の記憶が残っているうちに3
          杯分の投票ができるわけです。ま
          た、ビットコインは、世界中に散
          らばっている1万1000個のノード
        (結節点)が同じ記録を持つP2Pネ
          ットワークで動いています。特定
          の運営者は存在せず、100~200
          名程度からなるボランティア技術
          者集団の叡智によって支えられて
          います。
          (次回に続く)

 

 

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  9

    2階部分は自由で画期的

    2階部分を作るための道具として
    、オープン・アセット・プロトコ
    ルといって、すでにアメリカで公
    開されているものがありますが、
    他の言語に置き換えて開発するこ
    ともできます。実際、このラーメ
    ン選手権の投票システムは、国産
    のプログラミング言語であるRub
    y言語で開発されています。現在
    のビットコインは、投機的な側面
    が強く、価格が乱高下しているこ
    とが問題ですが、2階部分を自由
    に作れる仕組みは画期的なもので
    す。ラーメン選手権では、たくさ
    んの投票券を素早く配布するため
    に、運搬役のビットコインをたく
    さんの数に分割するツールを作っ
    ています。ビットコインの送金に
    は平均10分ほどの時間がかかり
    ます。投票券の運搬役としてビッ
    トコインを使う場合には、事務局
    から投票券を1枚送るごとに10分
    ほど待たなくてはいけません。こ
    の作業を投票の現場で行っていた
    のでは、効率的とはいえません。
    (次回に続く)

 

 

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  8

    ビットコインは2階建て

    少し専門的な話になりますが……
    。ビットコインのシステムは、 2
    階建てになっていることに特徴が
    あります。1 階部分が「通貨」と
    してのビットコイン、2階部分が
    「価値」を流通させるブロックチ
    ェーンです。2 階のブロックチェ
    ーンには、地域通貨のような自家
    発行のおカネを載せることもでき
    るし、食べ歩きイベントのチケッ
    トを載せることもできるし、グル
    メ選手権で一番を決めるための投
    票券を載せることもできます。こ
    こがビットコインの面白い点です
    が、ビットコインの1 階部分はプ
    ログラムが決まっていて手を出せ
    ないのですが、2 階部分の作り方
    はけっこう自由で、開発のための
    プログラム言語も自由に選ぶこと
    ができます。
    (次回に続く)

 

 

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  7

    ビットコインを運搬役に使う

    このように、データが改ざんされ
    ることなく、ネットワーク上の全
    員でデータを管理できることに、
    ブロックチェーンの強みがあるわ
    けです。ラーメン選手権で投票が
    改ざんされることはないでしょう
    が、データ管理の信頼性、効率性
    が求められる仕組みなら、既存の
    ものであろうと、新しいものであ
    ろうと、ブロックチェーンのこの
    強みを活かせます。ラーメン選手
    権の投票システムには、もう1つ
    特徴があります。それは、ビット
    コインを使っていることです。な
    ぜ、ビットコインが必要なのでし
    ょうか?投票券をビットコインで
    買うわけではありません。逆に、
    ビットコインを投票券の運搬役に
    使っているのです。
    (次回に続く)

 

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  6

    誰も改ざんできない投票システム

    一方、ブロックチェーンは、参加
    者が同等の立場でつながるP2P(
    Peer to Peer)ネットワークで動
    きます。参加者全員が全データを
    共有するわけですから、誰かが都
    合よくデータを改ざんすることは
    できません。投票システムにブロ
    ックチェーンの仕組みを使うこと
    で公正な選挙が実施できるわけで
    す。しかも、ブロックチェーンで
    は、それぞれの取引データはブロ
    ックという束にまとめられ、マイ
    ニングと呼ばれるハッシュ計算(
    非常に複雑な計算で、高性能のコ
    ンピュータが必要)の競争に勝利
    したユーザーのみが有効なブロッ
    クをチェーンの最後に追加できま
    す。こうやってできたブロックの
    中に投票を記録した取引が格納さ
    れるため、この取引を改ざんしよ
    うとすると、それより後ろにある
    ブロックをすべて作り直さなくて
    はならず、これには大量の計算リ
    ソースが必要で、現実的に改ざん
    をすることは不可能に近いです。
    (次回に続く)

 

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  5

    スマホで投票

    一方、この検証実験では、参加者
    のスマホに投票アプリをダウンロ
    ードしてもらい、そのアプリから
    投票してもらう仕組みです。「な
    るほど、容器を数える手間が省け
    る」と思われるかもしれませんが、
    効果はそれだけにとどまりません。
    電子投票というと、1台のサーバー
    に参加者が投票するイメージが強
    いかもしれません。ただし、すべ
    ての投票データを1台のサーバー
    で管理するサーバー方式だと、悪
    い見方をすれば、運営者が票数を
    ごまかすことができますし、外部
    からサーバーを攻撃することもで
    きます。

 

     拉麺選手権で解説    
    「ブロックチェーン」の基礎
              連載  4

    拉麺選手権での実験

    技術的なことは難しいので、ここ
    ではイメージをつかんでもらうた
    めに、北九州ラーメン王座選手権
    をケースに、ブロックチェーン3.
    0の実用化例を解説しましょう。
    少し前の話になりますが、このラ
    ーメン選手権の投票システムにブ
    ロックチェーンを応用した検証実
    験が行われました。近畿大学の山
    﨑重一郎教授と地元飯塚のベンチ
    ャー企業・ハウインターナショナ
    ルが開発した投票システムです。
    私も見学に行きましたが、ラーメ
    ンイベントの会場で、お客さんた
    ちは皆さんラーメンを食べに来て
    いるのに、場違いにパソコンを開
    いてプログラムを書いている集団
    がいて驚きました。各地で行われ
    ているラーメン選手権に参加した
    ことがある人なら知っていると思
    いますが、投票は自分が食べて美
    味しいと思ったラーメン店の投票
    箱にラーメンの容器を入れること
    が多いです。
    (次回に続く)

 

 

     拉麺選手権で解説    
   「ブロックチェーン」の基礎
             連載  3

    利用可能性は5通り

    その報告書で、期待される利用ケ
    ースとして5つを挙げています。
     1.地域通貨
     2.土地の登記
     3.サプライチェーン
     4.シェアリングエコノミー
     5.スマートコントラクト

    具体的に言うと、地方自治体など
    が発行する地域通貨の流通・管理
    、土地の権利関係の登録・公示・
    管理、サプライチェーン・契約プ
    ロセスの情報管理などの既存ビジ
    ネスの効率的な運用や、シェアリ
    ングエコノミーなどの新しいビジ
    ネスの実現です。

    しかし、ブロックチェーンは「仮
    想通貨を支える技術」です。なぜ
    、金融以外の産業でも活用できる
    のでしょうか?
    (次回に続く)

 

 

        拉麺選手権で解説    
   「ブロックチェーン」の基礎
             連載  2

         あらゆる産業で期待される
   ブロックチェーン技術

        ブロックチェーン技術の実用化が
        、社会変革をもたらす次世代テク
        ノロジーとして注目されています
        。ブロックチェーンは発想の斬新
        さにおいて、あらゆるビジネスの
        アイデアの宝庫です。ビットコイ
        ンなどの仮想通貨を支える技術(
        ブロックチェーン1.0)や、仮想
        通貨以外の金融機能に応用する技
        術(ブロックチェーン2.0 )だけ
        にとどまらず、  あらゆる産業に
        も応用 (ブロックチェーン 3.0)
        できるのです。経済産業省は201
        6年2月にブロックチェーンに関す
       る研究会を開催し、『 ブロックチ
       ェーン 技術を利用したサービスに
       関する国内外動向調査 』を公表し
       ました。
       (次回に続く)

 

 

   拉麺選手権で解説     
   「ブロックチェーン」の基礎
            新連載  1

   ブロックチェーン技術の実用化が
   、あらゆる産業に変革をもたらす
   テクノロジーとして注目されてい
   る。ビットコインなどの仮想通貨
   を支えるブロックチェーンが、金
   融以外の産業の何に使われるのか
   ? 仮想通貨の第一人者で、『決
   定版 ビットコイン&ブロックチ
   ェーン』を出版した国立情報学研
   究所の岡田仁志准教授に、その可
   能性と問題点について寄稿しても
   らった。
     岡田仁志 国立情報学研研究所
   (今回新連載です)

 

 

     昭和の喫茶店が廃れる中 new
    ルノアールが好調のワケ
           最終回   10

   新業態店を成長させられるか

   一方、後発の椿屋珈琲店が大正ロ
   マンの世界観でつくり込んだ手法
   により、コーヒー1杯で1000円前
   後にもかかわらず、43店を展開し
   繁盛しているのがルノアールにと
   っての脅威になっている。00  年
   代には大正ロマンをテーマにした
   改装をしていたが、17  年からは
   昭和モダン風の内装に変えてきて
   いる。日本的なやわらかさと西洋
   のデザインが融合した和洋折衷に
   より醸し出される豊かな昭和初期
   をイメージしたという。さらに、
   キーコーヒーが心血を注いできた
   、トアルコ・トラジャコーヒーを
   新規導入している。ルノアールに
   は女性や若者が入りにくい雰囲気
   があるとされるが、あまたある喫
   茶・カフェと同じようになるので
   なく、これまで通り(むしろ今以
   上に)ビジネスパーソンやシニア
   に向けたサービスを究めていけば
   、差別化が進んで安泰だろう。出
   店余地は首都圏以外にもあるはず
   だ。郊外型であるミヤマ珈琲の実
   験段階は終わったはずで、あとは
   スピーディーな出店ができるかど
   うか。ルノアールに次ぐ事業の柱
   になってもらいたいものである。
   (今回最終回有り難うございます)

 

 

    昭和の喫茶店が廃れる中 
    ルノアールが好調のワケ
            連載   9

    ミヤマ珈琲の弱点

   銀座ルノアール側からすれば、仕
   入れとコーヒーに関する技術面で
   の連携に、大きなメリットがある
   ことは間違いないが、キーコーヒ
   ーに郊外型店舗開発のノウハウが
   あるとは思えないのがネックだ。
   ただし、キーコーヒーはカフェや
   レストランを展開する「イタリア
   ントマト」を子会社にしているの
   で、フランチャイズビジネスのノ
   ウハウは持っている。ミヤマ珈琲
   は  15年には熊本にフランチャイ
   ズ店を  2店オープンしたものの、
   1 店は閉店してしまっていて、顧
   客からの評判は高いとされるにも
   かかわらず停滞感がある。ミヤマ
   珈琲の弱点は何だろうか。例えば
   、コメダのシロノワール、星乃珈
   琲店のスフレパンケーキ、元町珈
   琲のワッフル、高倉町珈琲のリコ
   ッタパンケーキのような名物スイ
   ーツがない。キーコーヒー傘下に
   あるアマンドの果実感あふれたフ
   レンチトーストを導入するなどの
   強力なテコ入れが必要だろう。
   (次回最終回お楽しみに)

 

 

    昭和の喫茶店が廃れる中 
    ルノアールが好調のワケ
            連載   8

   新業態店の課題

    確かに、どの業態もクオリティは
    高い。しかし、銀座ルノアールの
    売り上げに貢献していないとまで
    は言わないが、第2の柱に達して
    いないのは明らかだろう。競合他
    社の強い業態をベンチマークした
    ものが多く、ルノアールのような
    オリジナリティを感じられないの
    も事実である。しかし、郊外型喫
    茶のミヤマ珈琲は、従来の直営で
    はなくフランチャイズ展開をして
    いる。地域のオーナーを中心とし
    たコミュニティづくりに貢献した
    いという、2代目社長・小宮山文
    男氏の強い思いが反映されている
    。コーヒー豆の仕入れ先であるキ
    ーコーヒーと資本提携したのも、
    ミヤマ珈琲を成功させたいからだ
    ったといわれている。銀座ルノア
    ールの筆頭株主である花見煎餅は
    13年、キーコーヒーに全株式を
    売却して子会社となった。さらに
    は、18年2月に現在の小宮山誠社
    長は58万株を5億円で売却。出資
    比率が24.68%から34.19%へと
    引き上げられている。つまり、キ
    ーコーヒーの子会社化が進んでい
    る。
   (次回に続く)

 

 

   昭和の喫茶店が廃れる中 
   ルノアールが好調のワケ
            連載   7

    伸び悩む新業態

   近年の課題としては、新業態開発
   に熱心に取り組んでもいるが、い
   ずれも伸び悩んでいることが挙げ
   られる。 99 年には低価格・セル
   フサービスの「ニューヨーカーズ
   ・カフェ」をリリース。エスプレ
   ッソをメインとする、スターバッ
   クスに対抗したモダンな業態で、
   現在は7店ある。12年には、カナ
   ダのバンクーバーを拠点とするシ
   アトル系コーヒーチェーン「ブレ
   ンズコーヒー」を日本でフランチ
   ャイズ展開していた、ビーアンド
   エムという会社を買収しているが
   、現在は東京・青山と埼玉・川越
   に2店あるのみだ。また、03年に
   は女性向けフルサービスのパンケ
   ーキやパスタを充実させたエスプ
   レッソも飲める「カフェ・ミヤマ
   」1号店を新宿南口に出店。現在
   は7店ある。ルノアールをややカ
   ジュアルに寄せて、エスプレッソ
   マシンを導入した「カフェルノア
   ール」という業態も7店ある。12
   年に、埼玉県朝霞市にログハウス
   風の店舗で、広い駐車場を持つ郊
   外型喫茶「ミヤマ珈琲」を新提案
   。コメダを標的に全国展開を目指
   すもいまだ6店にとどまっている。
   さらには、ハンドドリップ、カフ
   ェプレスによりシングルオリジン
   (単独農園)のスペシャルティコ
   ーヒーを提供する、ブルーボトル
   コーヒーに対抗したサードウェー
   ブ系「瑠之亜珈琲」を、15年にオ
   ープンしていて、飲食ビル「銀座
   インズ」に1店ある。
   (次回に続く)

 

 

   昭和の喫茶店が廃れる中 
   ルノアールが好調のワケ
            連載   6

   チェーン展開にも積極的

   89  年には日本証券業協会に株式
   を店頭登録(現・JASDAQに上場
   )。喫茶業界初の上場企業となっ
   ている。翌  90年には早くも自社
   発行の プリペイドカードを導入。
   それ以前のことだが、83  年に本
   格的な POS  システムを導入して
   業務効率化を図ったのも、業界初
   であった。ルノアールは伝統的な
   純喫茶スタイル  を取りながらも、
   いち早くチェーン展開。今も Wi-
   Fiや無料で使える電源を業界に先
   駆けてサービスに組み込んでいる
   ように、飲食業界の古臭い因習に
   とらわれずに変化し続ける社風が
   ある。17年4月からは期間限定で
   創業当時の香味を再現した「復刻
   版ルノアールブレンド」を提供し
   て好評を博したが、85  年頃はま
   だコーヒーも砂糖もミルクも高価
   な時代。濃いめのコーヒーに、た
   っぷりのコーヒークリームと砂糖
   を入れて飲むのが、ぜいたくな嗜
   好品としての楽しみ方だった。今
   のルノアールのコーヒーは、酸味
   を抑えて苦味を強調している。さ
   らには糖分を控える健康志向の高
   まりからブラックでも飲みやすい
   方向にシフトしている。昔から変
   わらないように見えても、時代の
   変化に対応している証拠である。
   (次回に続く)

 

   昭和の喫茶店が廃れる中 
   ルノアールが好調のワケ
            連載   5

   苦肉の策が評判を呼ぶ

   その頃、パレスホテルやホテルオ
   ークラといった、海外の要人が泊
   まれる高級ホテルが都内に続々と
   オープンしていた。高級ホテルの
   ロビーラウンジでコーヒーを飲む
   ことが国民のステータスとなって
   いた。高級ホテル並みの非日常的
   なサービスと空間を、ファミレス
   で実現しようとしたのがロイヤル
   ホストなのに対して、喫茶で目指
   したのがルノアールなのである。
   店名は世界的に著名な画家の名前
   にする方針だった。ゴッホやドガ
   も候補に挙がっていたが、穏やか
   な作風のルノアールで決まった。
   ルノアールの店づくりは、駅前に
   あるにもかかわらず座席と座席が
   離れていて、詰め込まれるような
   窮屈感がないのが特徴だ。創業者
   の語ったところによれば、じゅう
   たんにお金をかけ過ぎて、予定し
   た数のテーブルと椅子を購入でき
   なかったという。そこで、苦し紛
   れにまばらに配置したところ、意
   外にも顧客に好評。フカフカのソ
   ファーとの相乗効果により、「ホ
   テルのロビーっぽい」とかえって
   集客が増えた。こういった経緯で
   、現在のスタイルが定着したとい
   う。
   (次回に続く)

 

 

   昭和の喫茶店が廃れる中 
   ルノアールが好調のワケ
            連載   4

   もともとは煎餅店の
   新規事業だった

   ルノアールは東京五輪が開催され
   た1964 年にスタートした。花見
   煎餅という東京・中野のブロード
   ウェイ前にあった煎餅店が、新規
   事業として喫茶部門を独立させた。
   当時は国際化に向けて東京の大改
   造が行われており、東京と大阪を
   結ぶ東海道新幹線、羽田空港と都
   心部を結ぶ首都高速道路が開通。
   地下鉄日比谷線開通と銀座総合駅
   の完成を中心とした、郊外と都心
   部を結ぶ地下鉄網の整備などが一
   挙に進行。文化面でも、銀座にア
   イビー・ルックの「みゆき族」な
   るストリートカルチャーが誕生す
   るなど、急速なライフスタイルの
   変化が起こっていた。それまで日
   本では一般的ではなかったコーヒ
   ーを飲む文化が広がり、純喫茶が
   流行の業態として全国で立ち上が
   ってきていた。ルノアールの創業
   者・小宮山正九郎氏は東京五輪を
   機にしたビジネスチャンスを逃さ
   なかった。差別化戦略として、高
   級ホテルのロビーをイメージした
   純喫茶としてルノアールを構築し
   た。
   (次回に続く)

 

 

   昭和の喫茶店が廃れる中 
   ルノアールが好調のワケ
            連載   3

    モーニングが団塊世代に
   支持される

   最近は定年退職した団塊世代が郊
   外から都心部に移住する流れがあ
   り、朝・昼の時間帯でシニアの客
   層が増えている。モーニングは最
   も安いメニューで厚切りバタート
   ースト、ゆで卵、スープが付いて
   飲み物にプラス60円(税込)から
   提供している。オープンから正午
   まで利用できて、割安感がある。
   名古屋独特の喫茶文化を背景に、
   人口の多いアクティブシニアと呼
   ばれる団塊世代のモーニング需要
   を核に伸張している、「   珈琲所
   コメダ珈琲店」など郊外型喫茶と
   並んで、フルサービスでもてなす
   昭和の喫茶の良さが見直されてい
   るシンボルといえるだろう。そう
   した追い風もあり、1964 年に  1
   号店を日本橋に出店して以来、創
   業から50年以上が経過した今も新
   規出店を繰り返している。17 年7
   月に京成上野駅前店、8 月 に銀座
   マロニエ通り店、11月に川崎東口
   駅前店、18 年3月に東京駅八重洲
   1丁目店を新規オープンした。
   (次回に続く)

 

 

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コメント

6.サブリース事業 17

2018-04-26 10:32:49 | サブリース事業

サブリースしたいとき
     早めの相談が より 効果的です
        

          

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   昭和の喫茶店が廃れる中 new
   ルノアールが好調のワケ
           連載   2

    人気が再燃している理由

   店舗数は 88 店。グループ全体、
   他のブランドを含めて119店を
   展開している。昭和の雰囲気が
   漂う老舗喫茶店が低価格・セル
   フサービスの店に押されてどん
   どん廃れていっても、ルノアー
   ルは根強い支持で勢力を維持し
   、今また人気が再燃している感
   がある。ルノアールは「名画に
   恥じない喫茶店」のコンセプト
   通り、まるで画廊に居るような
   ゆったりした静かな雰囲気があ
   って、接客がていねいで居心地
   が良い。これは低価格喫茶チェ
   ーンにはないものだ。大半の店
   でWi-Fi と無料で使える電源が
   整備されている。3 時間で100
   0 円くらいのネットカフェに比
   べれば、モバイルで仕事をする
   人にとってはコストパフォーマ
   ンスが良好。コーヒーを飲み終
   わったあとの絶妙なタイミング
   で運ばれてくる無料のお茶サー
   ビスもあり、時間を気にせず座
   っていられる。仕事の合間に頭
   を整理したり、本を読んだりす
   るために来店する常連客も多く
   、新聞も無料で読める。つまり
   、一種のサテライト・オフィス
   兼休憩所として気軽に使える便
   利さがある。また、打ち合わせ
   や商談によく使われることから
   、貸会議室を併設している店舗
   もあるほどだ。オフィスの延長
   線上で愛用されているのも、ル
   ノアールの強みである。
   (次回に続く)

 

 

   昭和の喫茶店が廃れる中  
   ルノアールが好調のワケ
           新連載   1

         8 年連続、過去最高売上更新

   首都圏のビジネスパーソンがほっ
   と一息つける都会のオアシス「喫
   茶室ルノアール」を経営する銀座
   ルノアールが、8 年連続で過去最
   高の売上高を 更新する見通しだ。
     ルノアールのコーヒーは1 杯600
   円前後と、喫茶店にしては割高だ
   。にもかかわらず、銀座ルノアー
   ルは2017年3月期まで緩やかに売
   上高が伸びている。08年に56億9
   300万円だったが、17  年には76
   億 4600万円と、過去10年で 3割
   ほど増えている。18 年も第3四半
   期までの売上高は58億4100 万円
   で、前年同期の57億2900 万円に
   対して 2  %ほど伸びた。 また、
   経常利益は第3四半期までで 3 億
   6800 万円となっているが、前年
   通期の3 億2700 万円をすでに上
   回る好調ぶりだ。今回は、利益が
   出にくく継続するのが難しいとさ
   れる喫茶ビジネスで、喫茶室ルノ
   アールが第一線であり続けられる
   理由を探っていきたい。
              長浜淳之介 ITmedia
   (今回新連載です)

 

 

    300円ショップ3COINSが
    躍進を遂げた理由    new
           最終回   6

    ダイソーが追いかけてくる

   売上高は右肩上がりが続いている
   。初出店から6年後の2000年度は
   12億円だったが、2016年度は21
   8 億円にまで成長を遂げた。「ま
   だ出店できていない県もある。各
   地域で一番の商業施設に出店して
   いきたい」と澤井部長は意気込む。
   もっとも、競合他社との競争はこ
   の先厳しさを増すことも想定され
   る。ダイソーを展開する大創産業
   は3月に300円均一の「THREEPP
   Y( スリーピー)」を初出店。今
   後の出店動向次第では、顧客の奪
   い合いにつながる可能性もある。
   アパレル発の雑貨店である強みを
   生かし、最新のトレンドや細かな
   需要をつかんだ新商品を投入し続
   けられるか。さらなる成長へのハ
   ードルは決して低くない。
   (今回最終回有り難うございます)

 

 

    300円ショップ3COINSが
    躍進を遂げた理由    
            連載   5

   自主企画商品の比率高める

   初出店後しばらくは国内のメーカ
   ーや問屋からの仕入れが中心で、
   シーズン切れの雑貨や型落ち品も
     買い集めるなど、商品の確保に苦
   労が続いた。ただ、店舗数が増え
   、一定のロットで商品を供給でき
   る体制が整った段階で、自主企画
   商品の比率を徐々に高めていった
   。潮目が変わったのは、今から10
   年近く前のこと。「いつ、どの商
   品を販売するか」といった年間計
   画を明確に作り、スリーコインズ
   のブランド化を推し進める戦略を
   確立。それ以降、出店や自主企画
   商品の開発に攻勢をかけ、スリー
   コインズの名が広く知られるよう
   になっていった。
   (次回最終回お楽しみに)

 

 

 

          300円ショップ3COINSが
    躍進を遂げた理由    
            連載   4        
    1994年に大阪で初出店

         出店先の見極めも功を奏している
         。店舗面積は10~100坪と幅広い
         が、外せないのはつねに人通りが
         多い立地であること。ターミナル
         駅の構内だったり、商業施設内や
         路面店でも、人の出入りが激しい
         ス-パーや、飲食関連の店舗に隣
         接していたりすることが多い。ブ
         ランドの“色”が重視されるアパレ
         ルと比べ、各店舗の顧客の年齢層
         や特性に合わせて、柔軟に商品構
         成を変えやすいといったメリット
         もある。スリーコインズを運営す
         るパルは、女性向けを中心とした
         アパレル事業を主力とし、「チャ
         オパニック」や「ガリャルダガラ
         ンテ」など多数のアパレルブラン
         ドを展開する。1994 年、社内で
        「ファッションを切り口に雑貨を
         売ることはできないか  」という
         声が上がり、大阪市内で第1号店
         を開いたのがスリーコインズの始
         まりだった。当時「100均」はあ
         ったものの、100円以外の価格で
         の 均一ショップはまだなかった。
         ファッショントレンドに対応した
         雑貨として付加価値をつけながら
         も、「衝動買い」ができるぎりぎ
         りの価格帯を考慮して、300円を
         基軸とすることに決めたという。
   (次回に続く)

 

     300円ショップ3COINSが
   躍進を遂げた理由    
            連載   3

   うちわカバーなど大ヒットする

   商品企画を担うのは女性を中心と
   した 8人のスタッフだ。強みとす
   るのは、ファッショントレンドや
   季節需要に対応した商品。特にア
   クセサリーは雑貨と比べて納期が
   短く済むこともあり、最新のトレ
   ンドに沿った商品を積極的に投入
   する。女性を主なターゲットとし
   た「かゆいところに手が届く」商
   品の開発にも力を注ぎ、うちわカ
   バーやペンライトケースなどのオ
   タク向けグッズは昨年大ヒットを
   記録した。
   (次回に続く)

 

 

   300円ショップ3COINSが
   躍進を遂げた理由    
            連載   2

   9割超がオリジナル商品

   特徴的なのは、商品の入れ替えの
   早さだ。年間を通して店頭に並ぶ
   商品は全体のごく一部。毎週新商
   品を入荷し、雑貨は月400~500
   アイテムを新たに投入する。陳列
   される商品は変化を続け、収納ボ
   ックスやキッチン用品などの定番
   品も、デザインや機能を定期的に
   見直している。商品の9 割以上が
   定価(正規価格)で売られており
   、小売業では日常茶飯事ともいえ
   る、値引きによる在庫処分は極め
   て少ない。現在、スリーコインズ
   で販売される商品のうち、9割超
   をオリジナル商品が占める。メイ
   ン顧客は 30 歳前後の女性。通勤
   途中に店をのぞく客も多いため、
   飽きられない売り場づくりを目指
   している。スリーコインズのブラ
   ンド長を務める、パル第四事業部
   本部・澤井克之部長は「売れるか
   らといって、同じ商品ばかりをず
   っと売ることはしない。事業規模
   が大きくなると安定志向になりが
   ちだが、つねに攻めの姿勢でいる
   ことを重視している」と話す。
   (次回に続く)

 

   300円ショップ3COINSが
   躍進を遂げた理由    
           新連載   1

   店舗数167店に成長

   4月上旬の平日、JR新橋駅の構内
   にある「3COINS(スリーコイン
   ズ)」の店先には、冷感グッズや
   レジャー向けアイテムなど、大型
   連休や初夏の訪れに備えた商品が
   所狭しと並んでいた。通勤客や就
   活生、観光客らが入れ替わり立ち
   替わり入店し、10  分もしないう
   ちに複数の商品を購入していった。
   明るい黄緑色を基調としたロゴで
   知られるスリーコインズは、300
   円を中心とした価格の生活雑貨や
   アクセサリーを取りそろえ、最近
   は駅やショッピングセンターで目
   にする機会が増えた。それもその
   はず、スリーコインズの店舗は 2
   010 年に62店だったのが、2018
   年には176 店(いずれも2月時点)
   となり、この 8年間で 3倍近くに
   伸びている。
         真城愛弓 東経記者
   (今回新連載です)

 

 

 

          東京のオアシス、都心の new
     閑散とした駅⒑選 最終回  13

          亀戸水神社というのは水をつかさ
          どる神様を祭ったもので、有名な
          亀戸天神とは異なる。亀戸天神と
          間違えてやってくる人が時折いる
          らしく、駅には「亀戸天神と亀戸
          水神はちがいます」との注意書き
          が貼ってある。ちなみに亀戸天神
          の最寄り駅は亀戸駅で亀戸線とは
          異なる方向へ10分程歩いたところ
          にある。亀戸水神駅の曳舟方面行
          きのホームと駅舎をつなぐのは跨
          線橋でも地下道でもなく構内踏切
          だ。都内では希少価値の施設であ
          り、古きよき時代の名残を残す貴
          重な駅でもある。都心にある利用
          者の少ない駅は、今後、大化けし
          てメジャーな駅になる可能性を秘
          めた駅がある一方で、さまざまな
          事情から、これからもマイナーな
          駅のままであり続けるものもあろ
          う。「残念な」状況ではあっても
          、人によっては都会のオアシス的
          な魅力を感じる駅もある。数年後
          、これらの駅がどうなっているか
          、興味津々とも言えよう。
          (今回最終回有り難うございます)

 

 

           東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選  連載  12

           亀戸天神と間違えないで!

           10)東武亀戸線・亀戸水神駅
    (1日平均乗降人員:3951人)


           東武鉄道の  23区内の駅で乗降客
           数が1万人以下の駅は5駅ある(北
           池袋、東あずま、小菅、堀切、亀
           戸水神)。そのうち 亀戸線の駅が
           2つあり、亀戸水神駅は、5駅の中
           で一番少ない3951人となっている
           。亀戸線は 亀戸と曳舟を結ぶわず
           か 3.4kmのミニ路線で、全線通し
           で乗っても  8分ほどで終点に着い
           てしまう。2両編成のワンマンカー
           というのが東京都心とは思えない。
            亀戸水神駅は、亀戸線の南のター
            ミナルとなる亀戸駅の次の駅で乗
            車時間は2分、歩いても10分くら
            いの距離だ。駅の東側は広大な亀
            戸中央公園だから、このあたりに
            住んでいる人は西側、つまり亀戸
            駅から徒歩圏内がほとんどなので
            、都心に出るのであれば亀戸から
            JR総武線利用となり亀戸線のお世
            話にはならないだろう。
            (次回最終回お楽しみに)

 

 

    東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選  連載  11

    橋渡し駅は、不便になる

           ところで、西武線あるいは東京メ
           トロで人身事故などが発生し、直
           通運転を中止した場合、西武池袋
           線と東京メトロの橋渡しとなる西
           武有楽町線全線(小竹向原―練馬
           )は運休となる。つまり新桜台駅
           には復旧まで電車がやって来ない
           のだ。利用者は、桜台駅、江古田
           駅、あるいは小竹向原駅まで歩く
           しかない。こうしたリスクもあっ
           て、新桜台駅の利用者は少ないの
           かもしれない。
           (次回に続く)

 

 

           東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選  連載  10

           09)西武有楽町線・新桜台駅
    (1日平均乗降人員:8775人)

           地下鉄有楽町線、副都心線と西武
           池袋線との相互直通運転開始のた
           めにできた西武有楽町線唯一の中
           間駅である。しかし、西武池袋線
           の江古田駅や桜台駅が近くにあり
           、存在感が薄い。しかも池袋へ出
           るに新桜台駅から電車に乗ると、
           隣の小竹向原駅から東京メトロの
           路線になってしまうので運賃は 3
           20円(ICカードなら309円)。
           一方、桜台駅あるいは江古田駅か
           ら西武池袋線に乗れば、池袋駅ま
           では180円(ICカードなら174円
            )  だ。これでは、わざわざ新桜
           台駅から池袋へ行く人はいないだ
           ろう。混雑する池袋駅での乗り換
           えを避けて有楽町線や副都心線沿
           線に向かうときには役立つといえ
           る。
           (次回に続く)

 

 

     東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選  連載  9

    利用者数最下位駅は1位の隣

    08)小田急小田原線・南新宿駅
    (1日平均乗降人員:3782人)

    小田急の駅利用者数の最下位は意
    外なことにターミナル駅新宿駅の
    お隣の南新宿駅だ。小田原駅近く
    の足柄駅、螢田駅を抑えて堂々の
    最下位は、ある意味驚きだ。しか
    し、考えてみれば新宿駅や代々木
    駅に近すぎるので、わざわざ新宿
    駅から一駅だけ小田急に乗る人は
    少数派であろう。小田急線沿線か
    ら代々木駅周辺に出掛けるときに
    、南新宿駅で降りると便利な人が
    若干いるので存在価値があるとも
    いえる。代々木上原から登戸まで
    待望の複々線化が完了し、すべて
    の駅は高架駅か地下駅となってし
    まった。そうした中、都心で昔か
    らの小田急の駅の雰囲気が残るの
    が南新宿や参宮橋だ。ある意味、
    貴重な駅なのである。
    (次回に続く)

 

 

      東京のオアシス、都心の 
      閑散とした駅⒑選  連載  8

      07)ゆりかもめ・市場前駅
     (2015年度年間乗降人員:98万
     6000人 1日換算=約2700人)

     かつては、駅の周囲は何もなく「
     都心の秘境駅」との異名もあり、
     利用者はほとんどいなかった。し
     かし、豊洲市場への移転がようや
     く決まり、工事も急ピッチで進ん
     でいる。工事や市場関係者の利用
     も増えつつある。豊洲市場が開場
     すれば、いよいよ本領発揮となり
     、残念な駅の汚名を返上する日も
     近そうだ。
     (次回に続く)

 

 

              東京のオアシス、都心の 
      閑散とした駅⒑選  連載  7

              06)東京メトロ副都心線・
     北参道駅(1日平均乗降人員:
     2万3051人)

             もともと副都心線の計画上は、こ
             こに駅ができる予定はなかった。
             しかし、地元の要望が実ってここ
             に駅ができたのだ。それにしても、
             微妙な位置に駅がある。JR代々木
             駅とは徒歩5分くらいの近さであ
             る し、JR千駄ヶ谷駅も徒歩10分
             程の距離だ。ほかには乗換できる
             地下鉄路線はない。よって、Fラ
             イナー、急行、通勤急行は通過と
             なり、ちょっと影が薄い駅だ。同
             じ参道が付いていても表参道駅と
             はにぎわいがまったく異なる。
             (次回に続く)

 

 

     東京のオアシス、都心の 
     閑散とした駅⒑選  連載  6

    官庁街の駅なのに意外?

    05)東京メトロ有楽町線・
    桜田門駅(1日平均乗降人員:
         1万3898人)

    東京メトロの駅利用者数ワースト
    3に桜田門駅が入っているのが不
    思議だ。西ケ原、志茂と比べても
    格が違う気がする。しかし、現実
    は厳しい。この都心の一等地にあ
    るはずの駅が低迷しているとは、
    ある意味驚きだ。地上に上がれば
    警視庁と駅名の由来となった皇居
    の桜田門がある。もっとも、周囲
    を歩いてみると、すぐ近くに3路
    線が交わる霞ヶ関、日比谷駅があ
    る。やはり乗換が便利な両駅が好
    まれるのだろう。それに有楽町線
    は、日比谷駅と有楽町駅が乗換駅
    になっているとはいえ、かなり離
    れているし、銀座も他の路線の銀
    座駅とはやや離れたうえ、乗換駅
    に指定されていない銀座一丁目駅
    である。東京駅からなら、丸ノ内
    線で霞ヶ関駅を目指したほうが便
    利だし、新宿駅からもアクセスが
    不便だ。低迷する理由は、そのあ
    たりにありそうだ。
    (次回に続く)

 

 

            東京のオアシス、都心の 
     閑散とした駅⒑選  連載  5

            04)東京メトロ南北線・
    西ケ原駅(1日平均乗降人員:
             8383人)

           JR尾久駅、上中里駅に近いところ
           にある東京メトロ南北線の西ケ原
           駅は、メトロの駅の中で一番利用
           者数が少ない駅として長年最下位
           の130位をキープし続けている。
           129位の同じ南北線志茂駅と比べ
           ても、その少なさが際立っている
           。メトロ唯一の1万人以下(ただ
           し、乗降客数なので乗車人員であ
           るJRの数字との単純比較はできな
           い)だが、年々少しずつ増加して
           いる。南北線自体が、巨大ターミ
           ナルを避けて通っているので、マ
           イナーな路線で相変わらず6両編
           成と短い。そうしたことも西ケ原
           駅の利用者の少なさに影響してい
           るのではないだろうか?
           (次回に続く)

 

 

           東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選  連載  4

          車両基地を挟んで東側

          03)JR東北本線・尾久駅
    (1日平均乗車人員:9042人)

          個人的には、残念な駅とは思って
          いない。ホームから尾久車両セン
          ターのさまざまな車両が見える。
          少し前までは北斗星、カシオペア
          などの寝台車、今は、「なごみ(
          和)」や「四季島」が停まってい
          ることもあり、「聖地」ともいえ
          る駅だ。しかし、熱くなるのは鉄
          道ファンばかりで、乗車人員は、
          1万人を切る9000人台。23 区内
          で1万人以下は、越中島駅、上中
          里駅、尾久駅の3つだけだ。しか
          し、過去にさかのぼってみると、
          2000 年頃は、上中里駅のほうが
          利用者は多かった。それが、200
          7年に逆転して以来、尾久駅が増
          え続けているにもかかわらず、上
          中里駅は 7000人台で低迷してい
          る。特に2015 年春に上野東京ラ
          インが開業して以来、東京駅、新
          橋駅へ乗り換えなしで行けるよう
          になって 利便性が向上したため、
          尾久駅の乗車人員は初めて9000
          人台の大台に乗ったのである。鉄
          道ファン以外には知られることが
          なかった尾久駅が1万人台を越え
          る日が来るかもしれない。そうな
          れば名実ともに、残念な駅ではな
          くなるだろう。
          (次回に続く)

 

 

    東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選  連載  3

    02)JR京浜東北線・上中里駅
    (1日平均乗車人員:7640人)

    3 区内のJR線では越中島駅に次い
    で乗車人員の少ない駅だ。北東側
    は新幹線の高架橋に遮られ、南西
    側は崖となっていて圧迫感がある
    。新幹線高架橋の先にある街の向
    こうには尾久車両センターがある
    ものの駅から見えるわけではなく
    、そちらへ渡る歩道橋は4 階の高
    さなのでエレベーターで昇ること
    になるが、やや不便だ。駅前に大
    きな商店街はなく、すぐに坂を登
    って本郷通り方面へ向かう。バラ
    の名所として知られる旧古河庭園
    は徒歩圏内にあるものの、坂を登
    っていくことから、高齢者は駒込
    駅からコミュニティバス利用が多
    いと思われる。尾久車両センター
    、神社、公園などが近くにあり、
    多いとは思えない地元の利用者を
    尾久駅、地下鉄西ケ原駅と分け合
    っているためか、乗車人員は年々
    漸減している。
    (次回に続く)

 

    東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選  連載  2

    武蔵野線直通が乗り入れる

    この駅は地下駅で、地上に上がる
    と、道路の周囲は東京海洋大学の
    敷地が大半を占めている。清澄通
    りから少し入ったところに駅の出
    入り口があるので、案外分かりに
    くいし、夜間は暗いので女性には
    敬遠されそうだ。徒歩 10 分足ら
    ずのところに地下鉄東西線と大江
    戸線の門前仲町駅、さらに至近距
    離にバス停があるので、周囲の人
    は地下鉄や都バスを利用するので
    あろう。駅ができたのが1990 年
    と比較的新しいうえに、終点の京
    葉線東京駅の乗換が不便、当初は
    1時間当たり4本しか電車が停車し
    なかったことなどの要因で、東西
    線から京葉線利用に改める人はほ
    とんどいなかったであろう。しか
    し、武蔵野線直通電車が各駅停車
    となり1時間当たりの停車本数が
    増えたこともあって、至近距離の
    東京海洋大学の学生や教職員をは
    じめ利用者数は着実に伸びてきて
    いる。それにしても地下への出入
    り口から改札口までの距離がずい
    ぶんあるうえに通路は殺風景、店
    舗も何もなく寂しげである。
    (次回に続く)

 

 

    東京のオアシス、都心の 
    閑散とした駅⒑選 新連載  1

    東京23区内にありながら、利用
    者の少ない駅がある。地方のロー
    カル線の駅とはケタが違うけれど
    、常時混雑している駅が多い23
    区内では異色の存在である。誰で
    も知っているわけではないのでマ
    イナーな駅が多く、鉄道会社にと
    っては収益が上がらないので「残
    念な駅」だが、見方を変えれば都
    会のオアシスのような落ち着ける
    場所とも言える。今回は、こうし
    た利用者の少ない駅を取り上げ、
    なぜ閑散としているのかを考えて
    みたい。(各駅の乗車人員・乗降
    人員は特記以外2016年度のデー
    タ)

    23区のJR駅で利用者数最少

    01)JR京葉線・越中島駅(1日平
       均乗車人員:5229人)

    JR  東日本では、各駅の乗車人員を
    かなり下位に至るまで発表している
    。それによると、23 区内の駅で最
    下位なのは、京葉線の越中島駅で 1
    日平均 5229人となっている。同じ
    京葉線でも東京寄りの隣駅である八
    丁堀駅が 3万 3172人、千葉方面の
    隣駅である潮見駅が 1万 3212人、
    その隣の新木場駅が 7万5748人(
    いずれも2016年度) だから越中島
    駅の少なさが際立っている。
            野田隆 旅行作家
    (今回新連載です)

 

 

     後発の「茹で太郎」が  new
    そば業界トップに 最終回  9

    人材不足とフードコートの壁

    ゆで太郎はそば職人がもっと安く
    本格的なそばを提供できないかと
    考案し、自家製麺・セルフの形態
    で伸びている。日本人が親しんで
    いるそばを商材としているだけに
    、丸亀製麺やスシローと同様、大
    ブレイクするポテンシャルを秘め
    ていると言えよう。ただし、この
    まま新規出店を続けていくには課
    題もある。1 点目は外食産業を悩
    ます人手不足の問題だ。2 点目は
    確実な集客が見込めるショッピン
    グセンターのフードコートが開拓
    できていないことだ。フードコー
    トを訪れる家族連れや女性客に受
    け入れられるには現在のメニュー
    では派手さに欠ける。鴨南蛮そば
    やにしんそばといった非日常感の
    あるメニューの開発が望まれるか
    もしれない。ゆで太郎システムの
    幹部は「 ほっかほっか亭」にてF
    Cビジネスの酸いも甘いも体験し
    、FCオーナーをむげに見捨てるよ
    うなことだけはしないと誓い合っ
    ているそうだ。いくつかの課題は
    あるが、ハートウォーミングな姿
    勢がある限り、本部の求心力で 3
    00店、500店と店舗を伸ばしてい
    けるだろう。
    (今回最終回有り難うございま)

 

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コメント

6.サブリース事業 16

2018-03-27 10:34:59 | サブリース事業

サブリースしたいとき
     早めの相談が より 効果的です
        

          

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     後発の「茹で太郎」が  new
    そば業界トップに  連載  9

     丸亀製麺やスシローとの共通点

    現在のゆで太郎が出店しているの
    は、首都圏 1都 3県、茨城県、群
    馬県、北海道、福島県、宮城県、
    長野県、静岡県、富山県、福岡県
    で、順次エリア拡大中である。ゆ
    で太郎の主たる顧客は「働くお父
    さん」なので、郊外なら産業道路
    や幹線道路沿い、都心部ならオフ
    ィス街に出店している。郊外店に
    は休日にファミリー層が来るので
    、さらに売り上げが伸びるメリッ
    トがある。「町のそば屋がよく売
    れないと言われるけど、おいしく
    ないから行かないのではない。 1
    杯で800~900円というのは日常
    食としては今や高い。量も少ない
    。500~600円くらいでないとお
    客様は『高い』と感じるのではな
    いでしょうか。 営業時間も  午前
    11時~午後2時までやって、休憩
    を挟んで午後 5時~午後 8時まで
    では短すぎます」と、池田社長は
    そば業界が「価格が高すぎる」「
    ボリュームが足りない」「営業時
    間が短い」という理由で顧客を取
    り逃がしていると残念がる。丸亀
    製麺はセルフうどんを自家製麺す
    ることで、讃岐うどんを食べたこ
    とがない地域にも普及して大ブレ
    イクを果たした。あきんどスシロ
    ーは寿司職人の創業者がもっと安
    く寿司を提供できないかと回転寿
    司に進出して、これも大成功して
    いる。
    (次回最終回お楽しみに)

 

     後発の「茹で太郎」が  
    そば業界トップに  連載  8

    素材へのこだわりが支持される

    ゆで太郎では1.4 ミリ幅の細切り
    で製麺し、喉越し良く仕立ててい
    る。また、オーダーを受けてから
    麺を茹でるので、立ち食いそばに
    ありがちなふやけた麺を提供され
    る心配はない。工場で茹でた麺を
    ビニール袋から出して、水や湯を
    通して提供するやり方とは全く異
    なっている。つゆも業務用既製品
    を水や湯で薄めるのではなく、店
    でかつお節から毎日ダシを取り、
    千葉県銚子産の醤油、千葉県流山
    産の本醸造みりんで調えた「かえ
    し」と合わせてそばつゆを作る。
    毎日食べても飽きが来ない味に仕
    上げている。素材にもこだわる。
    わかめは三陸産、わさびは静岡産
    の寿司店でよく使う練りわさびタ
    イプを使用している。このような
    品質向上に努めた結果、シンプル
    なかけそばともりそばが一番売れ
    るようになったと言えよう。
    (次回に続く)

 

 

     後発の「茹で太郎」が  
    そば業界トップに  連載  7

    本格的なそばの提供にこだわる

    ゆで太郎の多くの店舗は明るく見
    通しの良い設計になっている。店
    内で粉からそばを手打ちしている
    様子が見えるようになっており、
    自家製麺の安全・安心感を醸し出
    している。そばは1日3~5回打つ
    ので、いつでも新鮮な打ちたてが
    食べられる。町のそば専門店では
    1 日1 回製麺することが多い。ゆ
    で太郎は町のそば専門店に比べて
    4 ~5 倍の量を売るので、多く製
    麺しないと需要に追いつかないと
    いう理由もある。麺には風味のバ
    ランスが良い中層粉のそば粉を 5
    5%配合(  信越食品系の店は 50
    %)。町のそば専門店は「二八」
    などと表示している場合を除くと
    、そば粉の配合率が 50% 程度と
    いうのが標準的である。立ち食い
    そばチェーンがコストを下げるた
    めに、30%  以下しかそば粉が入
    っていない実質「うどん化」した
    麺を使用するケースも見受けられ
    る。そばの風味がするゆで太郎の
    麺とは対照的だ。
    (次回に続く)

 

 

     後発の「茹で太郎」が  
    そば業界トップに  連載  6

    300万円独立のライト契約

     「FCライト契約」という約300万円
    で独立できる制度もある。これは店
    舗を本部が準備するもので、経営が
    軌道に乗れば店舗を買い取ることも
    できる。また、社員独立制度も充実
    している。5 年以上勤務した者また
    は店長経験者は、祝い金100万円を
    支給されて独立することができる。
    年間10人ほどが独立し、すでに3店
    を経営している元社員もいる。この
      ようにゆで太郎では、さまざまな独
      立開業制度がそろっている。ゆで太
      郎では売り上げの4 割をかつ丼や天
      丼、カレーライスなどのご飯物とそ
      ばのセットが占める。その点でもご
      飯物には「ほっかほっか亭」で培っ
      たノウハウが生きている。
    (次回に続く)

 

 

    後発の「茹で太郎」が  
    そば業界トップに  連載  5

     独立開業を支援する
     仕組みが充実

    04 年1 2月には、東京都品川区に
    F C のモデル店として、ゆで太郎
    システム直営の西五反田本店を出
    店。それが快進撃の始まりとなっ
    た。07 年10 月、千葉県市原市に
    同直営  5号店の五井白金通店をオ
    ープンして、郊外ロードサイドに
    初進出。この店が成功して、現在
    では駐車場を持つ郊外型が店舗の
    7割を占めるようになった。「 ゆ
    で太郎とほっかほっか亭には多く
    の共通点があります。良い材料を
    使うこと、シンプルなマニュアル
    化ができていること、低価格の日
    常商品を提供することです。レス
    トランと中食の製造販売という違
    いはありますが、それ以外はそっ
    くりそのままです」と、池田社長
    はほっかほっか亭での経験がゆで
    太郎に生きていると強調した。 F
    Cの加盟には3500万円が掛かり、
    FCのロイヤリティーは売り上げの
    5%となっている。チェーン店の
    継続性と、個人店の「売れた分だ
    け収入が増える」モチベーション
    の高さを併せ持っているのがFC店
    の強みだという。
     (次回に続く)

 

    後発の「茹で太郎」が  
    そば業界トップに  連載  4

    誰でも出来るシステムを考案

    ゆで太郎システムの池田智昭社長
    は、持ち帰り弁当のパイオニアで
    あるほっかほっか亭スーパーバイ
    ザー、取締役FC本部長などを経て
    、同社を設立したFCビジネスのプ
    ロだ。他にも、ほっかほっか亭の
    元社員が入社して要職に就いてお
    り、FCのプロ集団としてスタート
    している。水信氏はかつてそば店
    開業の夢を実現するために、ほっ
    かほっか亭のFC店を運営して資金
    を貯めていた。池田氏は水信氏の
    担当スーパーバイザーだったのだ
    。ほっかほっか亭がプレナスに買
    収されるという予想外の出来事が
    起こり、池田氏は潮時だと察知し
    て退職。フリーとなり次のビジネ
    スを模索している時に、水信氏と
    久々に再会した。その際に、水信
    氏からゆで太郎店舗のオペレーシ
    ョンに悩んでいることを打ち明け
    られた。そこで池田氏は1日店長
    としてゆで太郎の店舗で働いてみ
    た。その結果、そば職人でなけれ
    ばできないと考えられてきた数々
    のスキルや作業手順をていねいに
    マニュアルに落とし込めば、  FC
    ビジネスとして成り立ち、必ず天
    下が取れると水信氏に提案した。
    そうして生まれたのがゆで太郎シ
    ステムなのだ。
    (次回に続く)

 

 

     後発の「茹で太郎」が  
    そば業界トップに  連載  3

    急成長の原動力はほっかほっか亭

    ゆで太郎はそば業界で近年、際だ
    って店舗数を伸ばしてきた。08年
    にはわずか  20 店であったのが、
    10年後には約10倍の  200店近く
    にまでなっている。08年時点での
    富士そばは 79店、小諸そば 74店
    であり、店舗数では3.5~4倍もの
    規模があった。しかもFC(フラン
    チャイズ)店の増加によって伸び
    ている。ゆで太郎は元々、そば職
    人だった信越食品(東京都・大田
    区)の水信春夫社長が創業。04年
    にはゆで太郎をFC展開する目的で
    、新たにゆで太郎システム(東京
    都・品川区)が設立されている。
    つまり、「ゆで太郎」には信越食
    品傘下の店とゆで太郎システム傘
    下の店がある。それぞれの店舗数
    は、信越食品 41 店、ゆで太郎シ
    ステム156店となっている。そし
    て FC ビジネス本部のゆで太郎シ
    ステムが成長エンジンなのである
    。156店の内訳は、本部直営82
    店、FC74店となっている。
    (次回に続く)

 

 

 

    後発の「茹で太郎」が  
    そば業界トップに  連載  2

    立ち食いを町の専門店へ

    そば店は健康志向が強まり高齢化
    が進む現代の日本では将来性があ
    る業態だ。しかも、ゆで太郎の店
    舗では町のそば専門店のレシピに
    あるとおりに、毎日そばを打ち、
    つゆを作り、天ぷらを揚げている
    。そうしてできた商品を立ち食い
    そばの値段で楽しめるのだ。そこ
    には安っぽい従来の立ち食いそば
    のイメージはない。ゆで太郎は立
    ち食いそば店から町のそば専門店
    に回帰しているといえる。顧客単
    価は450~460円(税込み、以下
    同)。最も安い320円のもりそば
    とかけそばが一番売れる。暑くな
    るともりそばが売れて、寒くなる
    とかけそばが売れる。そばとミニ
    丼とのセット(500円)は曜日で
    内容が替わるが、火曜日のミニか
    つ丼セットがほかの曜日のものよ
    り売れる。「挽きたて」「打ちた
    て」「茹でたて」の本物のそばを
    、毎日でも通える手軽な値段で
    提供するシステムづくりに邁進す
    る、ゆで太郎の戦略はどのような
    ものだろうか。
    (次回に続く)

 

 

    後発の「茹で太郎」が   
    そば業界トップに 新連載  1

    店舗数で独走態勢に

    「粉から自家製麺 江戸切りそば ゆ
    で太郎」チェーンは、1994年に都
    内で第1号店を出店して以来、後発
    ながらそば業界首位の197店(201
    7年、以下同)を擁するまでに成長
    した。17 年の店頭売り上げは105
    億円と、初めて100 億円を超えた。
    ゆで太郎は本格的な「  町のそば専
    門店」の味をセルフサービスで提供
    している。多くの店舗でゆっくり座
    って食べることができるコンセプト
    が支持され、同業態の代表的なブラ
    ンドである「名代 富士そば」(12
    9店)、「小諸そば」(83店)をも
    店舗数で抜き去り、独走態勢に入っ
    ている。
                長浜淳之介 ITmedia
           (今回新連載です)

 

    好きな模型作りで    new 
      生きる男の稼ぎ方  最終回 23

    アウトでなくインプットが重要

    そんな竹内さんだが、まだまだ自
    分の作品には自信がないという。
    「正直、僕が『この人うまいな!
    !』と思ってきた人たち、具体的
    には、竹谷隆之さん(造形作家・
    シンゴジラなど)や松村しのぶさ
    ん(造形作家、チョコエッグ日本
    の動物コレクションなど)には足
    元にも及んでいないと思います。
    今までは彼らのアウトプットの部
    分ばかりに追いつこうとしたから
    、追いつけなかったのかもしれな
    いと最近、思うようになりました
    。確かに物を作る手先の技術は大
    事なんですが、でももっと大事な
    のは物を見ることなんですよね。
    つまりインプットです。彼らが何
    をインプットしてきたのかを考え
    、僕は僕で新たな何かをインプッ
    トしていきたいと思っています」
    そんなインプットに最適なのは「
    しろとり動物園」だという。そし
    て竹内しんぜんさんは今日も動物
    園に足を運び、動物たちを見て、
    触って、情報をインプットしてい
    るのだ。
    (今回最終回有り難うございます)

 

 

    好きな模型作りで     
    生きる男の稼ぎ方   連載 22

         根拠のない自信は危うい

         「はじめて恐竜を作ってうまくい
         くはずなんてないし、それで自信
         なんてつかないですよ。僕は自信
         なんてつけなくていいと思うんで
         す。子どもたちに自信をつけさせ
         るには『お前は才能があるよ!!
         』ってウソをついて褒めそやすか
         、『隣の子よりお前のほうが上手
         だ』って比較すれば手っ取り早い
         です。そうすれば、確かに自信は
         つくかもしれない。でも、そんな
         根拠のない自信は危ういです。自
         分に実力がないことに気づいた途
         端に、ガタガタと崩れるような自
         信です。ワークショップで恐竜を
         作って、楽しかったけどうまくい
         かなかった。だから粘土を買って
         もらって家で作ったら、1個目よ
         り2個目のほうが少しだけよくで
         きた。そのほんの小さな差が本当
         の自信になったりすると思うんで
         す。子どもたちには、そういう自
         信をつけてほしいです」
         (次回最終回お楽しみに)

 

 

    好きな模型作りで    
    生きる男の稼ぎ方   連載 21

   「まだまだ自分の作品には
    自信がない」

   「子ども向けに手を抜いて本を作
   ると、手抜きを見抜いた子どもは
   ついてきません。どうせ作るなら
   “  本気を出した大人が作っている
   作品”  を見せたほうが子どものた
   めになると思いました。本気でや
   りたいと思ってる子どもたちに『
   今はできなくても、作ってるオッ
   サンがいるんやったら、いつかは
   作れるかもしれん』って思ってほ
   しかったんです」竹内さんは、子
   どもを対象にした “恐竜を作るワ
   ークショップ” で講師を務めるこ
   ともある。その時に親御さんや学
   校の先生から『子どもたちに自信
   をつけさせたい』と言われること
   が多いという。
   (次回に続く)

 

 

   好きな模型作りで    
   生きる男の稼ぎ方   連載 20

        ハイレベルな制作ハウツー本出版

        「賞をいただいたのは大変ありが
        たいんですが、ほかの原型師さん
        に比べたら全然仕事量少ないほう
        なので……。依頼仕事をコンスタ
        ントにやらないと収入は厳しいで
       すよね。でもそればかりになると、
        作りたいのを作れなかったりする
        し。難しいところです。おカネは
        儲かるなら儲けたいですけどね。
        儲からないですよね(笑)。生活
        できて、活動を続けていける額は
        稼ぎたいと思っていますけど」竹
        内さんは 2013年に『恐竜のつく
        りかた』 (グラフィック社 )と
        いう本を出版された。児童書なの
        だが、だからといって子どものた
        めにレベルはまったく落としてい
        ない。極めてハイレベルな作品の
        製作ハウツーが載っている。
   (次回に続く)

 

 

   好きな模型作りで    
   生きる男の稼ぎ方   連載 19

        香川県文化芸術新人賞貰う

       「本当は迫力のある老木にしたかっ
       たんですがとても無理で、若い樹し
       か作れませんでした。でも、それだ
       け“樹”ってすごい存在なんだなって
       改めて思いましたね」この作品は筆
       者も拝見したのだが、樹は本当に樹
       にしか見えなかった。まさに樹なの
       だ。そのおかげで龍と猫のフィギュ
       アもグッと引き立っていた。作品「
       守珠」は今後、竹内さんの作品展な
       どで展示されることもあると思うの
       で、機会があれば見てほしい。201
       2年にはそれまでの活動が認められ
       、  香川県から竹内さんに香川県文
       化芸術新人賞が贈られた。
       (次回に続く)

 

 

   好きな模型作りで    
   生きる男の稼ぎ方   連載 18

   葉の試行錯誤で半年かかる

   樹の模型はほとんど作られていな
   い。ジオラマの一部として、スポ
   ンジなどを使ってそれらしく見せ
   ている作品はあるが、葉っぱを 1
   枚 1枚作っている造形物は見たこ
   とがなかった。まずは何の素材で
   葉っぱを作ったらいいのか試す。
   コピー用紙、和紙、粘土などさま
   ざまな素材で葉を制作した結果、
   トレーシングペーパーで作るとち
   ょうどいい具合になることがわか
   った。そこまでの試行錯誤だけで
   半年かかった。そして残りの半年
   で樹を制作した。5 ~ 7mmの葉
   っぱをレーザーカッターで切り出
   した。その数、1 万2000 枚。そ
   の葉を1 枚1 枚成形して葉っぱに
   していく。そしてその葉っぱを重
   ね合わせ枝にして、その枝を重ね
   て1本の樹にしていった。
   (次回に続く)

 

 

   好きな模型作りで     
   生きる男の稼ぎ方   連載 17

   1年間制作に費やす

   竹内さんの中で妄想が広がってい
   く。樹が成長する過程で、周りに
   置いてある珠(たま)を樹が取り
   込んでしまうこともあるだろう。
   そのうちの1つが宝珠になる。そ
   して、それを龍が取りに来る……
   そんな作品にしようと思った。「
   そんな妄想ができたのは、ほかの
   仕事を断って時間があったからで
   すね。この作品を作るために 3~
   4つ仕事を断りました。1年間、樹
   を作ることに費やしました」
   (次回に続く)

 

 

        好きな模型作りで    
    生きる男の稼ぎ方   連載 16

          “樹”にハマる

          基本的には怪獣と恐竜ばかり作る
          日々だったが、2011 年は“樹”に
          ハマった。「そのころ“樹”ってす
          ごいな、かっこいいなって思って
          たんです。ちょうど『群龍割拠猫
          とドラゴン展』というグループ展
          に誘われまして、そこで“樹”を作
          ってみようと思いました」『群龍
          割拠猫とドラゴン展』はイラスト
          レーターの開田裕治さんが主宰す
          るグループ展覧会だった。さまざ
          まなジャンルのクリエーターが参
          加する展覧会で、タイトルどおり
          の“猫”と“ドラゴン”を作品に登場
          させるのがテーマだ。「猫とドラ
          ゴンはもちろん作ったんですが、
          僕の中では彼らは脇役で、主役は
          “樹”でした」まずは樹を見ようと
          思った。神社の息子の友達に頼ん
          で、彼の家にある大きな樹を見せ
          てもらった。大きな樹は横に生え
          ていた別の樹を取り込んで成長し
          ていた。そして、その樹の周りに
          はまん丸の石がゴロゴロと置かれ
          ていたり、お地蔵さんのような物
          が置かれたりしていた。神社にお
          地蔵さんとはなんだかおかしな話
          だ。聞いてみると、昔々、供養塔
          があった跡だという。お墓が建て
          られるようになった後は使わなく
          なったが、捨てるわけにもいかな
          いのでそのまま置いてあるそうだ。
         (次回に続く)

 

 

   好きな模型作りで    
   生きる男の稼ぎ方   連載 15

   月間ホビージャパンに掲載される

   畳の上で写真を撮って編集長に送
   ると、約束よりも大きく見開き 4
   ページで掲載してくれることにな
   った。『月刊ホビージャパン』に
   掲載されたことにより、版権を持
   つ東宝から、一般版権の許可が降
   りた。つまり、いつでも作品を販
   売することができるようになった
   。4 体セットで 6万円前後の値段
   の販売だったが、初版はすぐに売
   り切れた。結果、3版まで売れた。
   「21歳の時でした。その時やっと
   商売になるかも……と思いました
   ね。それが道を踏み外した瞬間か
   もしれませんが(笑)」ガレージ
   キット が最も盛り上がったのは、
   TVアニメ『  新世紀エヴァンゲリ
   オン』(庵野秀明監督)がはやっ
   た時だった。エヴァンゲリオンが
   放映されたのは 1995年だ。竹内
   さんが  プロになった時にはすで
   に下火になってきていたという。
   「正直ギリギリやっていける……
   くらいの商売ですね。でも好きな
   物を作って、それを好きな人に買
   ってもらえるというのはありがた
   いです」
   (次回に続く)

 

 

   好きな模型作りで    
   生きる男の稼ぎ方   連載 14

          間に合わない、あきらめかけた

         テーマは 『ゴジラ・モスラ・キン
         グギドラ 大怪獣総攻撃』(金子修
         介監督)に登場する 4  体の怪獣、
         ゴジラ、 モスラ、 キングギドラ、
         バラゴンとジオラマ 2 つだった。
         それを映画公開直後に雑誌に載せ
         てもらう。すでに映画の撮影は始
         まっていた。製作期間はちょうど
         2 カ月間しかなかった。ひどくタ
         イトなスケジュールだ。「とても
         大変でしたね。特にキングギドラ
         は首 3 つもあるし、鱗(うろこ)
         も立体的で。結果、全然間に合わ
         なくなりました」はたして映画は
         公開されてしまったが、まだキン
         グギドラが完成していない。「『
         これは無理や!!』とあきらめて
         ホビージャパンに電話したんです
         。そうしたら編集長がたまたま席
         を外していてつながりませんでし
         た。その翌日に、ある機械を使っ
         てキングギドラの鱗をきれいに作
         る方法を思いつきました。試して
         みたらうまくいって。それで編集
         長に電話するのはやめて、あきら
         めずに最後まで作り続けました」
         はたして4体の怪獣は完成した。
        (次回に続く)

 

 

   好きな模型作りで    
   生きる男の稼ぎ方   連載 13 

   作品を完成させるのに
   喜びを感じていた時期

   竹内さんが振り返ると、この頃は
   作品を完成させるのに喜びを感じ
   ていた時期だという。「完成させ
   るのが楽しい時期は、しっかり物
   を見ていなかったり、作る過程が
   荒かったりします。そういう意味
   では今見ると恥ずかしいですね。
   ただそんなポンポンと作品を作る
   時期というのも、ある意味必要な
   のかもしれません。そう思っても
   やっぱり恥ずかしいですけど」
   20歳の頃、知り合いの原型師に、
   『月刊ホビージャパン』の怪獣特
   集に写真を載せてもらえないか頼
   んでみよう、と提案された。『月
   刊ホビージャパン』の編集長には、
   「素人の作品を意味もなく載せる
   わけにはいかない。でも君が作り
   たいというなら、小さい枠は考え
   てもいい。でもまずは完成してか
   らだね。完成したら写真を送って
   」と言われた。
   (次回に続く)

 

 

    好きな模型作りで    
    生きる男の稼ぎ方   連載 12

    ついに認められる

    中学卒業後は通信制の高校へ通っ
    た。将来大学に進学したくなった
    ときに改めて高校の資格を取るの
    は大変だから、という理由だった
    。そして高校 1年の時、ハンズ大
    賞審査員特別賞を受賞し、賞金 2
    0万円を手に入れた。「 賞金を手
    に入れたのでワンフェスには行き
    やすくなりました。ただもう失敗
    はできません。『ガチのゴジラを
    作るより、少しネタっぽいゴジラ
    を作るほうが売れそうや』とか色
    気が出てきました。今見るとちょ
    っと恥ずかしいですね(笑)。リ
    ンゴの時の純粋さはないです」そ
    して出店したワンダーフェスティ
    バルでは10万円売ることができた
    。その翌年には30万円売れた。
    (次回に続く)

 

 

     好きな模型作りで    
     生きる男の稼ぎ方   連載 11

    一個づづ売れる

    「実際には 1個ずつしか売れませ
    んでした。売り上げはたったの 3
    万 5000円の大惨敗です。ショッ
    クでした」打ちひしがれる竹内さ
    んの横で、お父さんは「売れたな
    !!」と喜んでいた。父親として
    息子の作品が売れたことが、本当
    にうれしかったのだ。「僕として
    は大惨敗なので『来年も行きたい
    』って言いづらかったんですけど
    、父親が喜んでいるので言っても
    いいのかな?と思いました  (笑)
    」中学 3年生の時には恐竜の作品
    で「ハンズ大賞」(東急ハンズが
    主催する立体作品のコンテスト)
    で佳作入選した。
    (次回に続く)

    

 

     好きな模型作りで     
     生きる男の稼ぎ方   連載 10

    父の名前で応募

    ただしワンダーフェスティバルに
    18歳未満は参加登録できない。仕
    方なく父親の名前を勝手に使って
    応募した。申し込みは完了したが
    、最後には父親には言わなければ
    ならない。おそるおそる伝えると
    、当然父親は怒った。「お前の模
    型なんか1個も売れるか!!」と
    怒鳴られた。竹内さんは泣きなが
    ら「でも行きたい」と言った。父
    親はしぶしぶ了承してくれた。そ
    れまでためてきた貯金 10 万円を
    フェスの準備につぎ込んだ。 20
    センチのゴジラと 10センチ強の
    ティラノサウルスの 2種類を 10
    個ずつ作った。全部売れたら、3
    0万円になる皮算用だった。
    (次回に続く)

 

 

 

             好きな模型作りで     
      生きる男の稼ぎ方   連載  9

              「ヤツラは本当に
     生きていた動物なんだ」

             その頃、『ジュラシックパーク』
             (スティーブン・スピルバーグ監
             督)を見た。ティラノサウルスが
             かっこよかった。ヤツラは本当に
             生きていた動物なんだ、と思うと
             怪獣よりも身近に感じた。そして
             恐竜も製作するようになった。毎
             年夏には家族旅行に出掛けていた
             のだが、中 2の夏は竹内さんがお
             願いして東京に行くことになった
             。竹内さんの目的は「ワンダーフ
             ェスティバル」(模型メーカー海
             洋堂が主催するガレージキットの
             イベント)だった。その日だけ家
             族とは別行動で晴海の会場に行っ
             たのだが、あいにくの大雨でひど
             い風邪をひいてしまった。「そん
             な思いをしたけど翌年も行きたか
             ったんですよね。酷い目に遭わな
             いためにはどうしたらいいか考え
             て、だったら自分もワンフェスに
             出店すればいいんだと思いつきま
             した」
             (次回に続く)

 

 

 

     好きな模型作りで    
     生きる男の稼ぎ方   連載  8

     凄い完成度のリンゴ

     作り方もわからない。ああでもな
     いこうでもないと工夫しながら、
     実に3カ月かけて1つのリンゴを作
     った。学年の最終日に完成したの
     で、学校に持っていって先生に見
     せた。先生には「ええ出来やんか
     。でもこのタイミングで持ってき
     ても誰にも見せられんから残念だ
     な」と言われた。「でも誰かに見
     せるために作ったわけじゃなかっ
     たから全然残念じゃなかったんで
     すよね。褒められるためじゃなく
     、純粋に作品を作ったというのは
     とても良い経験でした。リンゴ製
     作では、じっくり見て作るという
     のができました。今見ると出来の
     悪さは目につきますけど、腹は立
     たない作品ですね」竹内さんは、
     出来が悪いというが、実際に作品
     を見るとすごい完成度だった。作
     り物だと知らずに見たら、まず本
     物だと思うだろう。この作品を中
     学1年生が作ったとはにわかには
     信じられなかった。
     (次回に続く)

 

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