飲食居抜きソムリエ  山田 茂  飲食を辞める始めるときのブログ                 

飲食店を希望を持って始めたり順調に多店舗化したり、内装設備に費用がかなり掛かります。その投資を回収できます。

3、野菜コーディネーター 135

2024-11-01 07:43:01 | 野菜コーディネーター

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       沼津餃子地元民熱狂    new
     「中央亭」の謎   連載    5
      餃子が人気

     「ありがたいことに店内の飲食用の餃子
     は11時に開店して13時か13時半頃に、土
     曜日は12時前には売り切れてしまいま
     す。お持ち帰りの注文も当日にお渡しす
     るのが難しい日もあり、忙しい時はどう
     しても注文した翌日以降になってしまう
     こともあるんです」と、「中央亭」の社
     長、友田美千代さん。えーっ! お昼に中 
     央亭の餃子が食べたいと思っても、開店
     前から並ばなければありつくことができ
     ないということか。
     (次回に続く)




     沼津餃子地元民熱狂    new
     「中央亭」の謎   連載    4
     餃子のテイクアウト

     指定された時間は16時半。店へ入ると店
     員さんが忙しそうに厨房で餃子を焼いて
     いた。奥の方では皮に餡を包んでいる姿
     もあった。営業はとっくに終わっている
     はずである。明日の仕込みをしているの
     かと思いきや、それは違った。入れ替わ
     り立ち替わり客がやってきては餃子を買
     っていく。テイクアウトの注文を受け取
     りに来たのだ。
     (次回に続く)




     沼津餃子地元民熱狂    new
     「中央亭」の謎   連載    3
     沼津餃子は初耳

     沼津餃子は初耳だった。浜松餃子や富士
     宮やきそばのようにご当地グルメで町お
     こしをする団体があるのだろうか。とこ
     ろが、「沼津餃子」でネット検索しても
     ヒットせず、画面に映し出されるのはJR
     沼津駅からほど近い「中央亭」という店
     の情報ばかり。この店に電話をして沼津
     餃子について聞いてみることにした。
     「当店は沼津餃子と名乗ったことはあり
     ませんが……」と、どこか戸惑った様子
     が伝わってきた。とりあえず、店へ行っ
     て話を聞かせてもらうことにした。
     (次回に続く)




      沼津餃子地元民熱狂    new
      「中央亭」の謎   連載    2
      沼津餃子 日本一のご当地餃子だと

      ある日、編集担当からこんな話を聞いた
      「グルメの友人からの情報ですが、沼津
      餃子ってご存じですか? もともとクタ
      ッとしているので持ち帰りでもおいしい
      そうで、友人いわく『日本一のご当地餃
      子』だそうです」沼津餃子は初耳だった。
      (次回に続く)




      沼津餃子地元民熱狂    new
      「中央亭」の謎 新連載    Ⅰ

      静岡で餃子といえば、やはり浜松。2
      023年の総務省家計調査によると、浜
      松市における餃子の1世帯あたりの年
      間支出額は4041円と宮崎や宇都宮を抑
      えて日本一。静岡どころか日本を代表
      する餃子といってもよいだろう。
      筆者も浜松餃子は何度も取材したし、
      プライベートでも幾度となく食べた。
      キャベツや玉ネギがたっぷりと入った
      あっさりとした味わいゆえに、10個
      でも20個でもペロリと食べられる。浜
      松餃子が一番だろう。ずっとそう思っ
      ていた。
      永谷正樹 フリーライター
      (今回新連載です)




        剣に語られ始めたAIブーム
       の終焉   最終回   15
       生成AIの未来

       非難を受けやすい危険な見方を打
       ち出していると、AIは実際みんな
       が考えているくらい大きなものに
       なるのではないかという一種の疑
       心暗鬼をつねに抱えるようになる
       」とコヴェロは言う。「だから毎
       日、自分が何か見落としているの
       ではないかと本気で目を光らせて
       いるのだ。自分が間違えていると
       ころはないのか、
       (今回最終回です)



       剣に語られ始めたAIブーム
       の終焉    連載   14
       導入している企業の数値が
       悪化するとき
       対するコヴェロは、AIブームが勢い
       を失うのは、この技術を導入してい
       る企業の利益が減少して支出を減ら
       すタイミングになると予測する。彼
       は、それがドットコム不況の再来に
       なるとまでは考えていない。だが、
       コヴェロは日々、自らの考えに再検
       討を加えている。
       (次回最終位階です)


        剣に語られ始めたAIブーム
       の終焉    連載   13
        生産性の向上を少しづつ実現

       リーはこれに首を振り、AIが100社
       で5000人の開発者の生産性を20%
       向上させたというプリンストン大
       学の論文にスポットラ当てた。
       「完璧なわけではない」としなが
       らも、リーはこう続けた。「人々
       は生産性向上による節約を少しず
       つ実現している
       (j次回に続く)。



       剣に語られ始めたAIブーム
       の終焉    連載   12
       AI技術の欠陥

       9月初めにサンフランシスコで開催
       されたゴールドマンの年次技術カ
       ンファレンスで、同社はコヴェロ
       とリーを数百人の聴衆の前に立た
       せ、AIに対する2人の見解の相違
       を説明させた。コヴェロは、その
       能力が「中学校のプレゼンテーシ
       ョン」と同レベルであると判断し
       て、ある製薬会社がマイクロソフ
       トのAIサービスをキャンセルし
       たというビジネスインサイダーの
       記事を引用しながら、AI技術の欠
       点に焦点を合わせた。
       (次回に続く)




       
        剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉    連載   11 
        用途がないものを作ると大変

       「世の中に使い道がないもの、あ
       るいは準備が整っていないも
       のを過剰につくると、たいて
       いは悪い結果に終わるものだ」
       この特集は、『トップ・オブ・マ
       インド』の12年の歴史の中で最も
       よく読まれたリポートの1つとな
       った。
        (次回にtづく)



        剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉    連載   10 
        コストがかかりすぎる

        ネイサンは『トップ・オブ
        ・マイ
        ンド』のためにコヴェロに
        インタビューすることにし
        た。そのインタビューから
        31ページに及ぶ特集のタイ
        トルが生まれた。「生成AI
        :過大な投資、過小な利益
        ?」というものだ。コヴェ
        ロは、半導体製造装置など
        高度な技術の中にはコスト
        が上昇しているものがある
        ことに言及、AIのコストが下
        がるという考え方に異議を
        唱えた。そして、AIの能力
        についても批判した。
        (次回に続く)



         剣に語られ始めたAIブーム
         の終焉       連載  9
         月間調査リポート

        コヴェロの懐疑論は社内に広まった
        。ゴールドマンの月刊調査リポート
        『トップ・オブ・マインド』の編
         集者で、AIに関する特集号を企画
        していたアリソン・ネイサンは、同
        僚の勧めでコヴェロと会った。「約
        35分間、彼の語りと見解に釘付けに
        なった」と言う。
        (時価に続く)



        
        剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉       連載  8
        1人20分短縮もコスト6倍に
        AIに関するゴールドマンの社内ワー
        キンググループのメンバーとしてコ
        ヴェロは、生成AIを使用してアナリ
        ストのスプレッドシートに企業の決
        算情報を自動で更新するサービスを
        評価した。コヴェロによると、この
        サービスによってアナリストは1社»
        あたり約20分の時間を節約できた
        が、コストは6倍に膨れ上がったと
        いう。
        (次回に続く)

        真剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉       連載  7
        AIが労働時間短縮と生産性の向上を

        ハイテク業界の歴史を理由に、コヴ
        ェロの注意喚起は時期尚早だと指摘
        する声もある。ゴールドマンからコ
        ヴェロのリポートが発表されて間も≫
        なく、同社で地政学アドバイザリー
        事業の共同責任者を務めるジョージ・
        リーは、AIが労働時間を節約し生産性
        を向上させる段階は近づいている、と
        コヴェロにメールで反論した。リー
        はコヴェロに焦るな、と促した。
        (次回に続く)


        真剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉       連載  6
        ハイテク業界の好不況

        だが、現在51歳のコヴェロはハイテ
        ク業界の好不況を経験している。半
        導体アナリストとしてドットコムバ
        ブルの崩壊を目の当たりにし、同僚
        たちが職を失うのを見て心に傷を負
        った。ゴールドマンの古株となった
        彼は、最近では、ゴールドマンが使
        うAIサービスを評価する社内チーム
        チームに加わった。コヴェロが吟味
        したサービスは、コストがかかり
        、扱いにくく、「従業員を賢くする
        ほどスマートではなかった」という。
        (次回に続く)




        真剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉       連載  5

        価値が分かるまで5年要した
        訪れた格好だ。ハイテク業界には
        、パソコン革命やインターネット
        革命のときのように、技術の移行
        を実現するために多額の資金を投
        じてきた歴史がある。こうした投
        資は、評価が定まるまでに5年以
        上の時間を要した。
        (次回に続く)

        真剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉       連載  4
        ゴールドマンの別部門が管理する
        AI関連銘柄のバスケットには、
        エヌビディア、マイクロソフト
        、アップル、アルファベット、ア
        マゾン、メタ、オラクルが含ま
        れているが、AIは途方もない投
        資を正当化できるビジネスなの
        かという議論が投資家やビジネ
        スリーダーの間で浮上する中、
        その評価額は7月10日のピーク
        から7%下落した 
        (次回に続く)      


        真剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉       連載  3
        間違いを犯すAIあり

        文章を要約したりソフトウェアコー
        ドを作成したりできる生成AIは、
        非常に多くの間違いを犯すため、
        複雑な問題を確実に解決できる
        ようになるのかは怪しいとコヴ
        ェロは話す。ゴールドマンのリ
        ポートは、有力ベンチャーキャ
        ピタル、セコイア・キャピタル
        のパートナーがAIについてブロ 
        グで同様の疑問を提起した数日
        後に発表された。こうした懐疑
        論はAI関連銘柄の転換点となり
        、ウォール街で最もホットなト
        レード(取引)の修正につなが
        った。
        (次回に続く)




        真剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉       連載  2
        AI投資リターン取れるか

        ゴールドマン・サックスで株式調査
        部門の責任者を務めるコヴェロは、
        ウォール街を代表するAI懐疑論者
        となった。彼は3カ月前、今後数年
        間で1兆ドルとも言われるAI投資に
        対し企業が十分なリターンを得ら
        れるかどうかを疑問視する調査リ
        ポートを発表し、市場に衝撃を与
        えた。
        (次回に続く)


        真剣に語られ始めたAIブーム
        の終焉     新連載  Ⅰ
        看板が全てAIの宣伝になった

        ジム・コヴェロは9月、サンノゼから
        サンフランシスコに向けてハイウ
        ェイ101号線を駆け抜けながら、人
        工知能(AI)に関する看板を数え
        た。ライター・エンタープライズ
        AIなるものや、スピーチAIを宣伝
        する看板もあった。通り過ぎた4
        0枚近い看板は、経済バブルを裏
        付ける新たな証拠だとコヴェロ
        は考えた。「少し前まで看板は
        すべて暗号通貨だった。そして
        今はすべてAIだ」とコヴェロは
        言う。
        ニューヨークたいむぅ
        (今回新連載です(



         楽天モバイル爆増の深層  new
              最終回     28

         これから真価が問われる
        「圧倒的な品質を実現すべく、地道
         な努力をやっていきたい」と強調
         する三木谷氏。プラチナバンドの
         整備加速でさらに品質を向上させ
         、ロイヤリティの高い顧客の拡大
         につなげられるのか。これから改
         めて、携帯キャリアとしての真価
         が問われることになりそうだ。
         (今回最終回です

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