平成28年12月5日(月)
蓮根掘る(冬)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/2d/437d0cc60f2157738a7ab139880315c4.jpg)
安西市の枯蓮田
先日(12月2日)、TVの夕方報道番組で安西市の
「蓮根掘り」のニュースを特集して居りました。
愛知県の北西部にある安西市は、2005年に
愛知県海部郡の4つの町村が合併して出来た市で、
その中の一つ「立田村」は全国でも有数な「蓮根」
の産地です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/38/1475f476e8b7bc2b3af1e4df587c35e5.jpg)
蓮根はほぼ1年中収穫出来る様ですが、今の時期
(10月~3月)が一番収穫が多いとの事。
味も、モッチリ、シャキシャキ、甘味が多い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/02/a704c8f5b3c570733872d17521ab1b9d.jpg)
今の季節、立田村は見渡す限り「枯蓮田」、、
そんな中、所々に黒々とした泥田が見えます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/80/ac2e25204f551a66b67bbe6b8143d3d4.jpg)
機械で枯蓮を掘り起こした後、手堀りで蓮根の
収穫をしますが、、、素人が泥田に入ると靴を
取られ、身動きが取れなくなります、、。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/08/1bd07ec034ad02b9f8e2b55f463a176e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/89/87e359a25d13d8949cd755d3d364c467.jpg)
さすが農家の方達は手練れたもの、、
泥の中の「蓮根の芽」を見つけると、鍬と手堀り
で蓮根を1本づつ丁寧に堀起こして行きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/35/1a049307f79aac8f4f6b2c672475234b.jpg)
綺麗に水洗い、後、箱詰めにして出荷する。
作業の後、蓮根を使った色々な料理を紹介して
居ましたが、
定番の煮物、酢の物、天婦羅に加えて、蓮根を
スリおろし、海老を加えた、「海老ギョーザ」は
とても美味しそうで、、是非、我が家でも挑戦
してみたい一品でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/8c/a00aadd59bc57e69a526318cd7e6cf9d.jpg)
酢の物、煮物、天婦羅、海老ギョーザ
普段、枯蓮を眺めて、蓮も終りそろそろ冬支度
と、、
今、「蓮根掘り」の紹介を見て改めて、、
夏にきれいな蓮の花を咲かせ、地上では枯蓮と
なっても地中では地下茎が大きく成長し、我々
に美味しい蓮根を提供してくれる、、、。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/7e/563200126e99c33a090a81c1ae819483.jpg)
東谷山の枯蓮田
枯蓮にも、何だか愛おしく思えて来ます、、
今日の1句(名人の俳句)
蓮枯れて寺の紅葉もなかりけり 碧梧桐
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/8a/212f8e94b7191d01c821057dc948b476.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/77/8744e736cca8fd55ffe12b0983572e47.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/64/414e3609120ae095d08433bbb5943c31.jpg)
枯蓮の池に横たふ暮色かな 虚 子
ヤギ爺の拙句
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/fc/7a70754934096d825d05616e12532cc8.jpg)
黄昏を支へ合ひたる枯蓮 ヤギ爺
蓮根掘る(冬)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/2d/437d0cc60f2157738a7ab139880315c4.jpg)
安西市の枯蓮田
先日(12月2日)、TVの夕方報道番組で安西市の
「蓮根掘り」のニュースを特集して居りました。
愛知県の北西部にある安西市は、2005年に
愛知県海部郡の4つの町村が合併して出来た市で、
その中の一つ「立田村」は全国でも有数な「蓮根」
の産地です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/38/1475f476e8b7bc2b3af1e4df587c35e5.jpg)
蓮根はほぼ1年中収穫出来る様ですが、今の時期
(10月~3月)が一番収穫が多いとの事。
味も、モッチリ、シャキシャキ、甘味が多い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/02/a704c8f5b3c570733872d17521ab1b9d.jpg)
今の季節、立田村は見渡す限り「枯蓮田」、、
そんな中、所々に黒々とした泥田が見えます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/80/ac2e25204f551a66b67bbe6b8143d3d4.jpg)
機械で枯蓮を掘り起こした後、手堀りで蓮根の
収穫をしますが、、、素人が泥田に入ると靴を
取られ、身動きが取れなくなります、、。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/08/1bd07ec034ad02b9f8e2b55f463a176e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/89/87e359a25d13d8949cd755d3d364c467.jpg)
さすが農家の方達は手練れたもの、、
泥の中の「蓮根の芽」を見つけると、鍬と手堀り
で蓮根を1本づつ丁寧に堀起こして行きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/35/1a049307f79aac8f4f6b2c672475234b.jpg)
綺麗に水洗い、後、箱詰めにして出荷する。
作業の後、蓮根を使った色々な料理を紹介して
居ましたが、
定番の煮物、酢の物、天婦羅に加えて、蓮根を
スリおろし、海老を加えた、「海老ギョーザ」は
とても美味しそうで、、是非、我が家でも挑戦
してみたい一品でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/8c/a00aadd59bc57e69a526318cd7e6cf9d.jpg)
酢の物、煮物、天婦羅、海老ギョーザ
普段、枯蓮を眺めて、蓮も終りそろそろ冬支度
と、、
今、「蓮根掘り」の紹介を見て改めて、、
夏にきれいな蓮の花を咲かせ、地上では枯蓮と
なっても地中では地下茎が大きく成長し、我々
に美味しい蓮根を提供してくれる、、、。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/7e/563200126e99c33a090a81c1ae819483.jpg)
東谷山の枯蓮田
枯蓮にも、何だか愛おしく思えて来ます、、
今日の1句(名人の俳句)
蓮枯れて寺の紅葉もなかりけり 碧梧桐
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/8a/212f8e94b7191d01c821057dc948b476.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/77/8744e736cca8fd55ffe12b0983572e47.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/64/414e3609120ae095d08433bbb5943c31.jpg)
枯蓮の池に横たふ暮色かな 虚 子
ヤギ爺の拙句
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/fc/7a70754934096d825d05616e12532cc8.jpg)
黄昏を支へ合ひたる枯蓮 ヤギ爺
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