草もち

令和２年３月７日（土）

草　餅　：　蓬　餅

蓬の葉を搗きこんだ餅、蓬餅ともいう。

蓬の葉を摘んで家庭でも作り、野趣に富んだ

香りを楽しんだ。

蓬の葉、

 

昔は、母子草（御形、春の七草の一つ）を

代用として用いたことも在った様である。

母子草（御形、春の七草の一つ）

 

亦、蓬餅は草団子とも言われる。

先ず、上新粉或いは上新粉と白玉粉を混ぜた

物に水と砂糖を加えて捏ねたものを生地とし、

これを蒸して餅にする。そしてこれに蓬を加

えてから、適当な大きさに丸めて団子を作る。

これに餡を加えたものもある。

草団子

 

蓬の若芽には特有の柔らかな香りがあり、それ

が珍重されて春先の和菓子を代表するものの

一つとなっている。

市販される「ヨモギ」には、若芽を摘んでから

茹でて、乾燥させたものが出回り、季節外れに

はこれを使用する。

蓬には、邪気を払う力があると言われ、これを

食すると寿命が延びるという、中国思想から、

３月３日の節句に用いられる様になった。

平針農業センターへ出かけた帰りに、草餅を

見つけて、買って帰る、、、、、

今日の１句

床几台草餅を食ふ日和かな　　　　　ヤギ爺