極上シーフードカレー

暑くなってきました

こういう時に食べたくなるのが、カレー

昔から？子どもの頃から大好きです。

母のは、薄切り牛肉にじゃがいもタップリの昔ながらのカレーでしたが・・・

子どもの頃は、お肉が苦手でした

三姉妹共に、お肉をよけながらお皿についで

その頃、シーフードカレーというのは、あまり見かけなかった様な気が・・・

 

大人になってお肉も食べるようになりましたが、

時々、大好きな物だけを入れた、シーフードカレーを作ります

今回は、ワンクラス上の極上シーフードカレーを

 

　　　　

 

　　　＊材料（2人分）

いか（胴）　　　　　　　　　　　　　１杯

えび　　　　　　　　　　　　　　　　10尾

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　中１個

人参　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　１個

ブロッコリー　　　　　　　　　　　　1/2個

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ベイリーフ　　　　　　　　　　　　　１枚

カレールウ（辛口）　　　　　　　　　2片

カルダモン　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

カレーパウダー　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　　　＊作り方

１、いかは輪切り、えびは殻をむいて、フライパンにサラダ油を熱し、炒め取り出しておく。

　　　

２、玉ねぎは薄切り、じゃがいも、人参は大きめの一口大に切って、１のフライパンで炒める。

３、２にひたひたに水を入れ、ベイリーフ、カルダモンを入れ火を通す。

４、いか、えび、ルウを入れ煮込む。

５、仕上げに、ブロッコリーの茹でたもの、カレーパウダーを入れ煮る。

　　　

　　　　

　　　 　

我が家のいつものカレーより、じゃがいもが少ない分、 少し？サラッとしています。

が、カルダモンと仕上げに入れたカレーパウダーで風味は

ご飯は雑穀米にしてみました。

 

カレールウ、かなり便利でよく使っています

が、我が家風？にちょっと工夫したいですよね。

そんな時、スパイスやカレーパウダーをちょっと加えるだけで

調味料入り顆粒カレーパウダーは、溶けやすく香りがすごく良いです。

量も調節しやすいので、自分好みの味に

　　　

　　　　

 

いかやえびは煮込み過ぎると、固くなったり縮んだりするので、炒めたら取り出しておいて後から入れます

シーフードたっぷりの極上カレーの出来上がり

 

厳選したスパイスを使用した香り豊かなカレーパウダーです。顆粒状なので振り出しやすさ＆素材との混ざりやすさバツグン！カレーチャーハンや野菜炒め、料理の下味つけなどにとても重宝します♪ ハウス カレーパウダー＜顆粒＞：45g

 

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