麻婆茄子作りました！！

快晴

でしたが、風は結構ありました。

ウォーキングに行くと、１キロ過ぎくらいから暑くなって、、、

４キロ歩くと、汗ばむくらいでした

 

胃の調子が悪くて、延期した麻婆茄子を作りました。

 

ご心配してくださった方々、ありがとうございます。

お腹はかなり強くて、少々賞味期限が切れたものを食べても大丈夫？

なのですけど、、、

胃は、すぐにもたれる？消化しなくて怠くなる感じになります

 

朝は、バナナ半分とカスピ海ヨーグルト、紅茶だけにしました

お昼は、おうどんを２/３玉でかまぼこ・わかめ・ねぎのシンプルな物に。

おやつは、なし。

 

何とか調子が戻ってきました。

で、予定通り麻婆茄子

今回は、辛さ控えめにしました。

刺激物は、胃に良くないですから

 

 

 

 

　　＊材料（４人分）

 

なす　　　　　　　　　　　　　　　　　４本

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　２個

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　１２０g

おろしにんにく　　　　　　　　　　　　チューブ2センチ

おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　チューブ2センチ

豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

 

　（A）混ぜておく

味噌　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　大さじ２

 

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　（片栗粉大さじ１/２・水大さじ２）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　＊作り方

 

１、なすは長さ半分に切り、縦８等分に切り水にさらす。

　　人参は、２ミリ厚さの短冊切り。

　　ピーマンは種を取り、縦８等分に切る。

 

２、フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、なすを炒める。

　　透明感が出てきたら、人参、ピーマンを入れて炒め一度取り出す。

 

３、フライパンにサラダ油大さじ１・ミンチ・生姜・にんにく・豆板醤を入れ

　　炒め、(A)を入れて弱火で炒め、２を戻し入れ炒める。

　

４、水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみをつける。　

 

 

いつもなら、豆板醤の量、１、５倍から２倍入れてます。

ピリ辛が好きですから、、、

今回は、私にしたらかなり控えめに

 

 

もやし・わかめ・卵の中華スープ

ちりめん山椒・すぐきの漬物とご飯。

麻婆茄子は、少しにしておきました。

 

主人は、２人前以上しっかり食べてました

 

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