最高に贅沢な紅まどんなのジャム♪

曇りがちで、風もあり・・・寒い一日でした。

兵庫でも日本海側は、雪が積もったそうです

 

友人から、紅まどんなが沢山届きました

電話で、ちょっと傷がついた物なので、ジャムにするなら送るよ！と言ってもらって・・・

お言葉に甘えて、送って頂きました

 

紅まどんなは、柑橘の女王様という感じです。

贈答品だと、１個千円とかしてますし・・・

普段なら、なかなか口に出来ない品ですけど。

我が家は、市場に出回っていない時から頂いています

 

午前中届いたので、早速ジャム作りをしました

 

　　　　

　　＊材料（出来上がり５００cc瓶２個分））

紅まどんな　　　　　　　　　　　　　　　正味１５００g

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　４５０g(紅まどんなの30%）

 

　　＊作り方

１、紅まどんなは、綺麗に洗って、皮を剥く。

　　

 

　　　　

２、薄皮を除くようにカットして、１房ごと果実だけにする。

　　（写真は置いて撮ってますが、実際は手に持って、ペティナイフで削ぎ取る感じ）

　　

 

　　

３、鍋に果実を入れ、グラニュー糖をかけ、砂糖が溶けたら火にかける。

　　

 

　　

４、沸騰したら中火にして、アクをこまめに取り、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

　　（今回は量が多かったので、１時間以上かかりました）

　　

 

５、煮沸した瓶に入れ、瓶ごと熱湯に入れ、脱気する。

　　

 

綺麗な色のジャムが出来上がりました

 

　　

蓋の真ん中が凹んでいるので、ちゃんと出来上がったようです

　　

 

山口の妹に、カスピ海ヨーグルトの種菌を貰ってきて育てて？います。

ヨーグルトに、紅まどんなジャムをかけて食べるの、美味しすぎます

 

最高に贅沢なジャム

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