本日も快晴
朝は１２度と冷えましたが、最高気温は２３度と快適
この位の気温が、一番過ごしやすいです。
が、、明日は２６度夏日予報
筍料理が続いていたので、アップが遅れましたが、、、
４月中旬に、今年も桜の花の塩漬けを作りました
八重の桜を使います
ソメイヨシノが散った頃、八重桜が遅れて咲きます。
＊材料（作りやすい分量）
八重桜 ５０g
塩 １０g（桜の２０%）
酢（レモン汁） 大さじ２
塩 適量（保存用）
＊作り方
１、桜の花をそっと洗い、ザルにあげておく。
２、密閉袋に桜の花に塩をまぶしながら入れる。
５００g位の重石をのせ、１〜２日おく。
３、２に酢を入れ、冷蔵庫で２日おく。
桜茶やゼリーなどに使うものは、８分咲きくらいの物が華やかです
桜茶やゼリーなどに使うものは、８分咲きくらいの物が華やかです
こちらも同じように、、、
４、桜の花が色よく浸かったら、キッチンペーパーに並べ陰干しする。
（風通しの良い所で、２、３時間）
５、桜の花に塩をまぶしながら、瓶に詰める。
（冷蔵庫で保存すると、１年は保ちます）
コレで、来年まで使えます
塩は、保存しているうちにピンク色のなるので、、、
天ぷらの塩に使ったりします
桜の季節のお花見弁当には、前の年に作ったものを使ってます
八重の桜、色も可愛らしいですね。
お料理にのせていると雰囲気も違って素敵です✨
こちらも今日は過ごしやすい１日でした。
けど夜になると少し肌寒い位で、歩いてるとちょうど良いんですよね～。
こちらも、暑いくらいでした
八重桜の塩漬け、お疲れ様でした
綺麗に出来て良かったです
私は買ってますが！
慣れて見えるからでしょうけど奇麗な色につかりますね
うららさんもおつくりでしsた
きれいに発色していますね。
あるととても重宝しますよね。
私もまだ昨年のを使っています^^
私は梅型の型抜きは持っているのですが、この時期は桜の型抜きがあるといいですね👍
八重桜は、ソメイヨシノよりやや濃い色なので、、、
酢に漬けると、より一層ピンク色が鮮やかになります
今日も神戸は、過ごしやすい一日でした
今日も、こちらは過ごしやすかったのですけど、、、
真夏日のところも各地でありましたよね
桜の花の塩漬け、簡単にできるので毎年作っています。
無農薬の八重桜が手に入ったら、作ってみてください
ソメイヨシノは、花びらが１枚ずつ散りますけど、、、
八重桜は、ガクごと纏まるので。
塩漬けに適しています
私も、自分のブログをアップしてうららさんの所にお邪魔したら、、、
桜の花の塩漬けをアップされていて、驚きました
作った当日じゃないのに、、、
私も、まだ昨年のが綺麗なので
型抜きも、年に数回しか使わないのですけど。
あると
我が家も、松竹梅もあるのですけど、、、
こちらは、あまり使ってません。
来年のお正月は、忘れずに
市販のを買ってます。
八重の桜色々使えて見た目も可愛らしくて
いいですもんね。
無農薬の八重桜手に入ったら
自分でつけるのもいいですね。
GWのんびりしてまーす（笑）
お隣さんが八重桜を植えられていたので、
いつも頂いてました
が、引っ越しされて
ですけど、何とか他の方からいただける事になって
材料さえあれば、簡単ですから