今日も快晴
お布団を干したり、冬物の最後の片付けも
来週は、梅雨入りしそうですから・・・
昨日、らっきょう漬けの後、新生姜の甘酢漬けも作りました
大抵、２００gから４００gくらいの、作りやすい少量で作ってましたが・・・
今回は、１キロ
スライスするのも、かなり時間がかかりました
作り方は、作りやすい分量でアップします
自然に、こんなピンク色に仕上がります。
＊材料（作りやすい分量）
新生姜 ４００g
酢 ４００cc
砂糖 １００g
塩 小さじ２
写真は１キロですけど・・・
すごく綺麗でしょ？
＊作り方
１、新生姜は綺麗に洗って、繊維に沿って薄くスライスする。
なるべく薄くスライスしてくださいね
これだけの量、手が痛くなりました
２、塩（分量外）を少し入れ沸騰した中に入れ、さっと茹でる。
３、ザルにあげ、水気を切る。
４、キッチンペーパーでしっかり水分を取り、消毒した空き瓶に詰める。
５、酢・砂糖・塩を小鍋で一煮立ちさせ、生姜に回しかけながら入れる。
みるみるうちに、綺麗なピンク色になります
冷めてから、冷蔵庫で保存します
薄くスライスして、さっと湯通ししているので、１時間後くらいから食べられます。
２、３日経ったほうが美味しくいただけますけど。
たっぷり出来上がったので、これからどんどん食べましょう
漬け汁も、酢飯に利用できますよ。
これからの時期、さっぱり生姜で食欲アップ
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