らっきょう漬けました☆

だんだんお天気があやしくなってきました
そろそろ梅雨入りでしょうか


コープでらっきょうを見つけました。
洗いらっきょうです

２０年以上前、一度だけらっきょうを漬けたことがあります。
その時は、泥付きらっきょうだったので大変でした

洗っても洗っても、泥が取れなくて・・・
おまけに、皮の中まで入り込んで剥いて・・・剥いて・・・

その後塩漬け、合わせ酢を作ってと

疲れ果て、その後らっきょうは買うことにしていました

妹がらっきょうを漬けていたので聞くと、洗いらっきょうだと簡単だと

一緒にらっきょう酢（合わせ酢）も売っていたので、それを利用すると

　　　
洗いらっきょうですが、塩水に１０分漬けてあるとか
作った人の名前入りで、安心です。
一度サッと水洗いして・・・すぐに使えます。

シャキシャキ感を出すために、熱湯を回しかけます


　　　　


　　　　　　　　ザルで自然に乾燥させます。


　　　


　　　　　瓶にらっきょう１キロとらっきょう酢７００ccを入れて・・・


　　　

　　　　　　唐辛子も、３本入れました。


　　　

　
　　　　　　蓋をして、冷暗所で保存します

最初の３日間は、１日に２、３度全体が混ざるように大きく瓶ごと振ります

浅漬けだと、１０日目くらいから食べられます。

３週間すると、食べごろに・・・


洗いらっきょうとらっきょう酢を使うと、あっけないほど簡単でした

美味しくできるといいな。

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