戻り鰹のタタキ

魚好きで・・
三日も食べてなかったら、「長いあいだ魚食べてな～い！」と言っては、うちの奥様は"呆れ顔"。

カツオ・・お亡くなりになったら、すぐに味が落ちて、臭くなり、切り口は七色に輝きだす魚です。

流通の速さで、この付近でも時期には生のが食べれるようになり・・
冷凍技術の発達で「カツオのたたき」が季節外でも売ってたりもします。

けっこうお安いので冷凍の「カツオのたたき」、季節に関係なく頻繁に買って食べてます。
ハズレ!があります。切ったら断面がドス黒かったりして・・そんなのは臭いですが、

当たり!もあります。
　切ったら明るい色。こんなの！

臭くありませ～ん。　脂がのってて、マツタリとしたお味。

食べて「しあわせ～」を感じます！　ビールもうまい！

で、"当たりカツオ"を求めて、毎夜魚売り場でジ～ッと見つめてしまいます。


冷凍ものの当たり！　家で皮を強直火で少しあぶったら、香ばしくなって、２段階ＵＰのお味になりますよ～。
ただし、脂が飛び散るので、ガスレンジの掃除が大変。　苦じゃないくらい魚好きなら、、お薦めです。。。