◆アシッドラシーヌ／アレジェ◆

「ガーディアン」に引き続き、こちら。アーモンドのババロア、ビスキュイ、アプリコットのコンポート、キャラメリゼされたカシューナッツの組み合わせになっているのだけれど、ふんわり柔らかな食感がよく、ミルキーな甘味と爽やかな甘味との相性がよく、非常に美味しいのだった。カシューナッツのカリッと感もよいアクセントになっている。