◆トゥシェ・ドゥ・ボワ／タルト紅八朔◆

こちらは、和歌山県産の紅八朔を使ったタルトになっているのだけれど、タルト生地の香ばしさと、まろやかなクリーム、紅八朔の瑞々しく爽やかな甘酸っぱさとのバランスがよく、非常に美味しいのだった。スパイシーなピンクペッパーの風味も効果的である。