「ストロベリーモンブラン」に引き続き、こちら。卵白と桜のエキス入りでほんのりピンク色のスポンジ生地に、桜クリームと苺が組み合わさったケーキになっているのだけれど、同じくフワフワで柔らかな食感のスポンジ生地とまろやかな桜クリーム、そして爽やかな甘酸っぱさの苺が絶妙のバランスで、非常に美味しいのだった。こちらはスポンジ生地だと分かっていて買ったのだけれど、思いの他スポンジ感がしっかりとしていた故何気にどっしりと来た次第なのである。トップに乗っているラズベリーとマカロンもよいアクセントになっている。同じく春らしいケーキだ。
