◆トゥシェ・ドゥ・ボワ／パルファン◆

「ジャスマンフランボワーズ」に引き続き、こちら。カモミールを混ぜ込んだダマンド生地、シトラスのコンフィチュール、カモミールのガナッシュモンテ、ライチのソース、ライチの果肉、ダマスクローズの組み合わせになっているのだけれど、甘さと爽やかさにアロマな風味が効果的で、非常に美味しいのだった。滑らかな口溶け感もよい。