◆ラヴニュー／ブランシュ◆

「アルデショワ」に引き続き、こちら。ホワイトチョコレートのムース、赤いフルーツのジュレ、ヘーゼルナッツのビスキュイ、クレープダンテルの組み合わせになっているのだけれど、濃厚な甘さの中に感じられる爽やかな酸味とコク、香ばしさなど、色々なお味が合わさりつつも一体感がある具合で、非常に美味しいのだった。全てのバランスが絶妙である。