芋煮ともって菊

山形名物の芋煮ですよ！


これからの季節、川原で石を組んで竈（カマド）をこしらえ、薪で火を焚いて鍋をかけます。醤油味で牛肉、コンニャク、ネギ、里芋、キノコなどをいれて汁物を作るのです。ある程度食べたら、うどんとカレーのルーを入れてカレーうどんにして食べたりします。里芋がホクホクして美味いですよ！
庄内地方の鍋は、味噌味ベースで豚肉を入れます。貴方はどちらが好みですか？

そしてもうひとつ、今からの時期は菊（キク）がシャキシャキして美味いです。

モッテギクという品種になります。