いかめし

本日の晩御飯のメニューは、「いかめし」と「おでん」、「カルパッチョ」でございました。




いかめし

①　いかめしは下準備にもち米に醤油３カップ、酒３カップ入れて一時間浸しておきます。

②　スルメイカから足と内臓を取り除き、胴をきれいに洗います。

③　イカゲソを包丁で細かく刻みます。

④　イカの胴にもち米とイカゲソを入れ爪楊枝でとめます。

⑤　鍋に昆布と鰹節でとった出汁に醤油、みりん、酒を加えます。

⑥　約一時間中火で煮込みました。

もち米のシンが残らず、食感がもっちりして、イカを醤油で炙ったような香ばしい風味があり抜群でした。


おでん



カルパッチョ