昨日の夕食の一品、『ムラサキシメジ』の炒め物
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/7c/dd91a81ff250c9bdbc7c371f572585c8.jpg)
バターと追い鰹のつゆで炒めてみたが、ほろ苦く秋の風味を少し感じた。
今晩の食事は、舞茸ご飯、キノコの煮物、花オクラのお浸し、そして秋刀魚の刺身。
おっと、もう一皿は、空芯菜と豚肉の炒め物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/07/f5a32f829aa890d4e76d27e81f952f30.jpg)
「花オクラ」は初めてだったが、程よい粘りが舌に纏わり、シャキシャキ感も伴って
かなり乙な味。
【花オクラ】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/39/c99d62983bbb1550915fb9cbe2e5fbb5.jpg)
【舞茸ご飯】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/27/34f140471a294e690ace802891da9ea7.jpg)
【きのこの煮物】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/05/ac5d8b003599ced6f145393f59da80a7.jpg)
さつま揚げ、筍、人参、様々なキノコ、厚揚げ、ぜんまいなどが入る。
【空芯菜と豚肉の炒め物】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/58/e77d15f0c0c903b151fabd66284af0e0.jpg)
【秋刀魚の刺身】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/0f/f00752dfbd1c75933675bcc6b966fa49.jpg)
原木舞茸を入れて炊き込んだご飯に、さやかな秋を感じる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/7c/dd91a81ff250c9bdbc7c371f572585c8.jpg)
バターと追い鰹のつゆで炒めてみたが、ほろ苦く秋の風味を少し感じた。
今晩の食事は、舞茸ご飯、キノコの煮物、花オクラのお浸し、そして秋刀魚の刺身。
おっと、もう一皿は、空芯菜と豚肉の炒め物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/07/f5a32f829aa890d4e76d27e81f952f30.jpg)
「花オクラ」は初めてだったが、程よい粘りが舌に纏わり、シャキシャキ感も伴って
かなり乙な味。
【花オクラ】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/39/c99d62983bbb1550915fb9cbe2e5fbb5.jpg)
【舞茸ご飯】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/27/34f140471a294e690ace802891da9ea7.jpg)
【きのこの煮物】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/05/ac5d8b003599ced6f145393f59da80a7.jpg)
さつま揚げ、筍、人参、様々なキノコ、厚揚げ、ぜんまいなどが入る。
【空芯菜と豚肉の炒め物】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/58/e77d15f0c0c903b151fabd66284af0e0.jpg)
【秋刀魚の刺身】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/0f/f00752dfbd1c75933675bcc6b966fa49.jpg)
原木舞茸を入れて炊き込んだご飯に、さやかな秋を感じる。
普通のしめじとは違うのかなー
花おくら、、も見たことありません
山形には四季折々のおいしいものが
あっていいですねー(*´∇`*)
お皿にもみじ飾って、、これはお宅の
夕飯ですよね?
料亭とかではないですよね?
すばらしいですねーー(⌒▽⌒)
ムラサキシメジは文字通り若いうちは
薄紫色をしています。
大きくなるにつれて次第に茶褐色に変化します。
生食すると中毒の危険性もありますが
煮物にしたり鍋物にして食べると結構旨いです。
自然界の「ホンシメジ」はシメジ科シメジ属のきのこで
「香り松茸、味シメジ」と言われるそれに相当します。
「ムラサキシメジ」はキシメジ科ムラサキシメジ属の
きのこで、ホンシメジとは別種です。
因みにスーパーに出ているシメジは、人工栽培の
ブナシメジで、シメジ科シロタモギタケ属のきのこです。
昔はこれがホンシメジと称して売られていました。
自然界のホンシメジと人工栽培のブナシメジとでは
味も香りも食感も雲泥の差があります。
これから秋刀魚や新米や松茸などで
秋を満喫できる時期にさしかかってきました。
まりもさんも美味しいものどんどん食べて
秋を堪能してくださいね。