飛竜頭と蚕豆

今日、近所の方から千葉産の蚕豆（ソラマメ）を頂きました。


とにかく莢（さや）が長く19センチもありでかい。

莢を剥くとこんな感じになります。

一房に３～４個の豆が入っています。

そして親戚のおばちゃんから五月菜をもらいました。


もうひとつ横浜のお客さんからリーフメモリーというチョコと伊勢ひじきを送っていただきました。


そしていろいろ頂いたもので晩御飯のメニューです。


五月菜のお浸しにソラマメ、そして豆腐を使った飛竜頭です。

蚕豆（ソラマメ・空豆）は、塩茹で豆特有の芳醇な旨みがあり美味しかったです。


五月菜は爽やかな風を感じさせてくれました。

飛竜頭は所謂（いわゆる）豆腐をこねて、小麦粉でまぶし油で揚げた料理です。
具材は、伊勢ひじき、人参、ほうれん草、エビで出来上がりに生姜をのせて醤油で食べました。表面にサクサク感があり、中のエビやヒジキの様々な食感も楽しむことが出来ました。


食後にモンロワールのリーフメモリーをいただきました。