夏の美味と言えば？！

身に染みる暑さ・・・何もしなくても汗がにじみます・・・

今日、旬の鯒（こち）を仕入れました。

あんまりうちでは使わないのですが・・

これが美味い！！！

見た目の締まりのないに、その白身はてっさ以上の旨みと弾力があると思います！

薄造りにして、ちり酢か酢味噌でいただくのがベストかと。

 

まだ未体験の方は、この夏、ぜひご賞味ください！

 

あいにく写真は撮り忘れましたが・・・

 

 

～休業日のお知らせ～

次の休業日は７月20日（水）です。 

 

 

京・宇治　抹茶料理　辰巳屋　若主人より

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