東京情報 1603 - 割烹 牧野 ( 新馬場 ) -

嘉門達夫さん、桂雀々さんなど錚々たるメンバーで予約困難店「牧野」を訪問。


外観は普通の居酒屋なのですが、クオリティーが高すぎるお店。
今回も凄かった！


「 割烹 牧野 」
品川区北品川２丁目１９−２
03-3471-3797

「特別本醸造 磯自慢(静岡）」


「山芋 めかぶ」


茹で方が最高の「枝豆」


名物の「ポテサラ」


「クレソンごま和え」


「茄子のさっぱり煮」


「雄町507 風の森(奈良）」


「岩牡蠣」


プリプリの大ぶりの岩牡蠣、ミネラル感が凄すぎる。


「刺身盛り合わせ」
秋刀魚、ヒラメ、中トロ、ブリ、アジ、つぶ貝


「中落ち 納豆 たくあん とびこ」


こちらをよく混ぜて海苔と一緒にいただきます。


「産土 2023 山田錦 (熊本）」


こちらも名物の「アジフライ」
ふわふわ、熱々！


「海鮮グラタン」


「うまからまんさく（秋田）」


ここから焼き物開始。

「ししゃも」


このお店の炭火焼きがとても美味い！


良い焼き加減、美味い！


続いてイカ！


醤油をはけて塗って香ばしく焼いていただきます。


「厚揚げ豆腐」


こちらも炭火で表面を焼き上げます。


熱々の「厚揚げ豆腐」に鰹節をかけて！


「純米吟醸 八反錦火入れ 而今(三重）」


「活き穴子」


まだピクピク動く身はそり返るので箸で抑えながら焼き上げます。
日本酒に最高に合いました！


炊き立てご飯の「おにぎり」


「焼きおにぎり」


「青さのお味噌汁」


この日の日本酒は特に凄かった！


美味しかった。さすがですね。本当に良いお店！


次回の予約は３月だそうです.....涙

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!