東京情報 1573 - Home Cooking 361 下中玉ねぎ -

毎年春になると「下中玉ねぎ」の新玉ねぎの到着が楽しみ!!


「下中玉ねぎ」
東大生が神奈川県の小田原市東部の下中地区で作っている玉ねぎで
淡路や北海道の玉ねぎに比べると生産量が少ないため、多くは出回らない
希少な玉ねぎ。2017年に、農家の後継者不足で使われずに禅龍寺に
寄付されていた土地を、地元農家・あきさわ園の指導のもと、
東大農学部の学生が開墾し栽培を始めて以来、東京大学Agrlienという
学生団体となっていて。学生、農家、お寺、そして現在は地域の障がい者も
加わり、農業を通じた人と人との循環が生まれている。
https://agrlien.stores.jp

というわけで、毎年色々なレシピで楽しませていただいています。

「下中玉ねぎサラダ」


下中玉ねぎをたっぷり使ったサラダ。
こちらには塩川純子さんが監修した「玉ねぎドレッシング」をかけて！


「下中玉ねぎスープ」
下中玉ねぎをアルミホイルに包んでオープンで１時間、
ゆっくりと火を通し、ホクホクの中身を潰して生クリームで
伸ばしただけのスープ。下中玉ねぎの甘さと旨みがとても良くわかります。
めちゃうまで、仲間たち、家族からも大好評！


来年も楽しみ！
美味しゅうございました。

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!

東京情報 1572 - Home Cooking 360 和定食 -

Cooking at Home !!


初夏らしくなってきましたね。
近くの海辺では魚が沢山集まっていました。


お家でお料理。
この日は「和定食」を作ってみました。


和定食と言いながらなぜか「ナムル」...笑


「刺身盛り合わせ」
ぶり、マグロ、イワシ


「厚焼きたまご」


「イワシの塩焼き」


こちらに合わせたのは「特別純米 喜久酔 」
大吟醸より特別純米が好み！和食には日本酒が良いですねぇ〜！


美味しゅうございました。


PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!

東京情報1571 -変態イタリアワイン会 at Radicare ( 五反田 ) -

4月に開催した「変態イタリアワイン会」の投稿を失念してました。


ワイン仲間のGさんが五反田「Radicare」で不定期に開催する会。


通称「変態イタリアワイン会」....笑！


「 Radicale 」
品川区西五反田１丁目２０−２
03-6874-0946

今回も変態なイタリアワインを堪能させてもらいました。


Radiccareのお料理はワインとの相性もバッチリ！


「Vino Bianco Sensazione-Cascina Lieto-2020 」


「太刀魚のフリットとそら豆」


「Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium -Cleto Chiarli Figli-2008」


「白アスパラのソテーとパンチェッタコッタ」


「Collezione de Marchi Syrah -Isole e Olena-1997」


「鯨肉と筍のタルタル」


「Syrah -Arnot Roberts- 2007」


「キタッラ 鹿のラグーと蕗のとうのペースト」


濃厚なラグーが熟成したワインに良く合いました。


「Barolo Rocche dell'Annunziata -Paolo Scavino-1996」


「熊本産 褐毛牛　もも肉のロースト 仔牛のスーゴ」


「アマレッティのクレマカタラーナ
　アマレーナチェリーのジェラート」


ワインもお料理も大満足！
Gさん、皆さま、楽しい時間をありがとうございました。


また集まりましょう！

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!

東京情報 1570 -Home Cooking 359 BBQ -

Cooking at home !!


お家でお料理。
この日は庭でBBQをしてみました。


「チリコンカルネ」


この日はダラダラしたBBQだったので特に特徴のない感じ....笑


楽しんだワインは以下の２本！


「M5 - Margerum-2021」


「Pinot noir -The Paring-2021」


美味しゅうございました。

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!