中華前菜 盛り合わせ
１．くらげ 塩くらげ １２０ｇ 塩抜き
ごま油小1/2 醤油 小２ 酢小1ヶ1/2 砂糖小1/2
２．ハム ６枚
３・卵 ゆでて醤油と味の素に一晩つける
４、えびのカナッペ
しばえび ４５０ｇ 卵白１個 しょうがおろし小１
塩 小１ 酒 小１ 片栗粉 小１
すり身にする
食パン 一枚を６個に切り、すり身をぬりつけ揚げる
５、きゅうり 小３本 ジャバラ切り
醤油大２ 酢大1 ごま油 小２ 砂糖 小１
しいたけ
６枚 水につけ石ずきをとる
調味料
砂糖大1と1/2 醤油大２ スープまたは椎茸のつけじる 1/2ｃ
ごま油大１
さっといためてから、４－５分弱火で煮る
６、カリフラワー
カリフラワー 正味４００ｇ ハム２枚 赤唐辛子２ほん
しょうがみじんぎり小２ 葱みじんぎり大２
調味料
スープ 大５ 酒大１ しょうゆ 大１ 酢 大２ 砂糖大３
塩 小１ こしょう片栗粉小1 ごま油
７、チャ－ローペン
豚肉２４０ｇ
ころも
小麦粉大５ 片栗粉大１ 卵小１ 葱みじんぎり1/2本
酒 大２ しょうゆ 大１ ごま油大２ ウスターソース 大１
ころもをつけて低温であげ葱1/2本千切りをかざる
きれいにオードブル皿に、もりつける
１．くらげ 塩くらげ １２０ｇ 塩抜きごま油小1/2 醤油 小２ 酢小1ヶ1/2 砂糖小1/2
２．ハム ６枚３・卵 ゆでて醤油と味の素に一晩つける４、えびのカナッペしばえび ４５０ｇ 卵白１個 しょうがおろし小１
塩 小１ 酒 小１ 片栗粉 小１
すり身にする
食パン 一枚を６個に切り、すり身をぬりつけ揚げる
５、きゅうり 小３本 ジャバラ切り醤油大２ 酢大1 ごま油 小２ 砂糖 小１
しいたけ６枚 水につけ石ずきをとる
調味料
砂糖大1と1/2 醤油大２ スープまたは椎茸のつけじる 1/2ｃ
ごま油大１
さっといためてから、４－５分弱火で煮る
６、カリフラワーカリフラワー 正味４００ｇ ハム２枚 赤唐辛子２ほん
しょうがみじんぎり小２ 葱みじんぎり大２
調味料
スープ 大５ 酒大１ しょうゆ 大１ 酢 大２ 砂糖大３
塩 小１ こしょう片栗粉小1 ごま油
７、チャ－ローペン豚肉２４０ｇ
ころも
小麦粉大５ 片栗粉大１ 卵小１ 葱みじんぎり1/2本
酒 大２ しょうゆ 大１ ごま油大２ ウスターソース 大１
ころもをつけて低温であげ葱1/2本千切りをかざる
きれいにオードブル皿に、もりつける