人参ピクルスと しらすトースト♪

今日もお越し下さりありがとうございます


朝からちょっとボリューミーになっちゃった


4枚切りのトースト一枚に、マヨネーズを薄く塗って、好みの分量のしらすをのせます。
こんがり焼いたら、海苔を（あれば）ピンクペッパーをパラパラ。
大きく口を開けて、パックといきますか～

「人参ピクルス」1本分

・人参　1本　
・酢　100cc　・水　100cc　・料理酒（又は白ワイン）大さじ1
・甜菜糖　大さじ1　・塩　小さじ1/3

①　人参を縦に4～6等分にカットし、湯通しする。
　　（今回は容器が8㎝×8㎝なので更に半分にカットしました）
②　鍋に人参以外の全ての材料を入れて、よく混ぜながら沸騰させて冷まします。
③　容器に③と人参を入れて漬けて完成。
翌日から美味しく頂けま～す
常備菜の一つに、おつまみにも、サラダにもちらし寿司やサラダ巻きなどなど、アレンジいろいろ。

酸味がしっかりあるピクルスと、しらすの塩気がバランスよく美味しく頂きました


GWがいよいよ始まりますね。
おうち・会社・お休みの方と色々ですが、楽しい思い出の日々となりますように

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