ミートローフ 野菜入り

　　　　　　　

　　　　　　　ミートローフというのは、アメリカの家庭料理の一つであり、
　　　　　　　肉料理の一つだと言われているそうです。ローフ（loaf）とは
　　　　　　　古英語のパンが語源で長方形のパンの形をしたものを
　　　　　　　オーブンで焼く事をさすらしい。

　　　　　　　このお料理を自分流にアレンジして冷蔵庫にあるお野菜を
　　　　　　　ひき肉の中に混ぜ込んでケーキを作る気分で焼きました。

　　　　　　　と言っても今回は、オーブンで焼かずに電子レンジで１０分位で
　　　　　　　簡単に仕上げました。時間がないときはこれもありかなと思って、
　　　　　　　いただく前にオーブントースターで軽く焼き目を付けました。
　　　

　　　　＜材料＞１４㎝×１８ｃｍ×高さ３．５ｃｍ容器１つ分
　　　　　　　　　もしくはパウンド型２本分

　　＊牛ひき肉・・・４００ｇ
　　＊たまねぎ・・１/２個
　　＊パン粉・・・１/２カップ
　　＊牛乳　・・・・６５㏄
　　＊卵　・・・・・２個
　　＊ナツメグ・・少々
　　＊塩　・・・・・小さじ１/２杯
　　＊こしょう・・・少々
　　＊サラダオイル適量


　　　　＜材料＞ひき肉の中に混ぜ込むお野菜

　　＊かぼちゃ・・１３０ｇ
　　＊にんじん・・８０ｇ
　　＊たけのこ・・１００ｇ
　　＊しめじ・・・１/２株
　　

　☆他に茹でたうずらの卵（生地からはがれないように小麦粉をまぶす）やしいたけ、
　　グリーンピース、コーンなどで切り口をカラフルにまとめるのも楽しいですね♪


　　　＜作り方＞
①にんじん、かぼちゃは１㎝角に、茹でたけのこは３ｍｍ～５ｍｍに切り、
しめじは石突きを取り除きほぐして、火の通りにくいものから順にバターで炒めて
塩、こしょうで味付けする。

②玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ１杯を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。

③ボールにひき肉を入れよく練り、塩を加えてさらに練る。

④玉ねぎが冷めたらひき肉の方に加え、パン（牛乳に浸して、ひき肉と同じやわらかさに
しぼっておきます）こしょう、ナツメグを入れます。

⑤卵も加えよく混ぜておく。

⑥⑤のボールの中に①で冷ましたお野菜を入れて、手で混ぜて馴染ませる。

⑦耐熱容器に、まとめた生地を隅々まで丁寧に詰めて上を平らにならす。

⑧電子レンジで１０分くらいでできあがり。

　　☆オーブンで焼く場合はパウンド型２本に入れて、
　　１８０℃で１時間２０分ほど焼いて様子を見る。（オーブンによって差があります。）

　　☆焼きあがったら底に溜まった肉汁とケチャップとウスターソースを
　　　　　混ぜてソースを作ります。
　　
　　☆冷めてから切ると切り口が綺麗に仕上がります。
　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　　　耐熱容器に詰めて表面を平らにしたところです。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　菜の花をはし置きに使ってみました。




　最後まで読んで頂き有り難うございます。

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